輕食、午茶, [台北美食]早午餐、輕食

台北美食「興波咖啡Simple Kaffa」把簡單做到極致成為全球最棒咖啡館,世界冠軍咖啡師吳則霖實至名歸的台灣之光

台北美食-興波咖啡

由世界咖啡師大賽冠軍吳則霖領軍的「興波咖啡」,連續兩年奪得<全球50間最棒咖啡館>第一名,推薦來體驗把簡單做到極致、讓台灣在全球咖啡版圖嶄露光芒的「Simple Kaffa」。

台北美食-興波咖啡

精選台北吃到飽餐廳折扣優惠碼!!
♥️ 新註冊KLOOK首購優惠碼UR33D
結帳時輸入,享400元立折100元
優惠碼使用教學

*從以下指定連結訂購才享優惠碼折扣唷!!

寒舍艾美探索廚房享87折起 →看食記
喜來登十二廚享86折起 →看食記
美福彩匯自助餐廳享72折起 →看食記
萬怡MJ Kitchen享69折起
君悅凱菲屋享65折起 →看食記
饗食天堂享92折起 →看食記

 

興波咖啡環境介紹

華山文創園區對面人行道前,平日10點不到、咖啡館門口就湧現想來插旗的人,假日更是呈現全天候客滿狀態。於門旁機器取得候位資格後、可到附近逛逛走走,線上查詢確認快輪到時再回來等待叫號入場。

台北美食-興波咖啡

 

▍世界冠軍吳則霖

創辦人吳則霖2016年成為台灣首位拿下有咖啡界奧林匹克賽之稱的世界咖啡師大賽(WBC)冠軍、同年也拿到世界咖啡調酒大賽第三名,「興波咖啡」則於2019、2020連續兩年,奪得旅遊網站Big 7 Travel<全球50間最棒咖啡館>世界第一殊榮,所以別說台北人趨之若鶩,國外咖啡愛好者亦是絡繹不絕。

台北美食-興波咖啡

 

造訪當天,驚喜發現世界冠軍吳則霖竟在現場和其他工作人員一樣如常工作。從台大電子研究所畢業的他,以科學化沖煮咖啡的作法,用理工男的腦袋在感性的咖啡世界大放異彩。

台北美食-興波咖啡

 

吳則霖認為,要帶領團隊成員成長,不一定有多大的夢想,而是讓他們看見前進的軌跡。他期待,咖啡產業不只有他一位明星,而是人人都能發光發熱。

台北美食-興波咖啡

 

因此共同創辦人的老婆盧嘉琦具有WCE國際咖啡評審資格外,「興波咖啡」積極訓練團隊,店內培育出數名可獨當一面的咖啡師都是箇中好手,如賴孟忻、林妡穎等多位台灣咖啡大師賽的冠亞軍。他的理念是:比賽要端出去的咖啡,是在店裡實驗過、確定可行才能上場,而比完後還要能夠回到店裡面來。透過這樣的循環,店裡的客人也能喝得到在咖啡賽場上同樣的滋味。

台北美食-興波咖啡

 

「興波咖啡」對專業堅持且花時間構思跟檢討技術,除了提供現場手沖咖啡,也推出掛耳包或各式咖啡豆,讓客人可以回家享用。

台北美食-興波咖啡

 

▍空間與座位

光是有精選的優質咖啡豆、手藝精湛的咖啡師,還不足以成為外媒評選的世界第一名咖啡廳,「興波咖啡」特定請來知名設計師,將舊房子改造成復古不失時尚的老屋咖啡店。

台北美食-興波咖啡

 

刻意裸露出來的紅磚老牆,與挑高迷人的天井相互輝映,環境明亮自然,不同時間會產生不同的光影變化。

台北美食-興波咖啡

 

英文店名的Kaffa是引自傳說中最早發現咖啡豆的Kaffa森林,於是店內以森林/無盡藏為設計主軸,從使用樺樹與蛇木拼排的環形吧台、牆側以桃花心木厚樹皮滿拼的連續牆、帶著森林詩意的花藝設計、700多年樹齡的香杉實木大桌…,形構出森林意象。

台北美食-興波咖啡

 

走上「興波咖啡」二樓,視線立即被刻意拉低窗台高度的戶外景色所吸引。

台北美食-興波咖啡

台北美食-興波咖啡

 

將路樹的綠意盎然引入室內,將2層樓老宅變成城市中的森林咖啡館。

台北美食-興波咖啡

 

最後方的裸磚牆水泥痕跡、洗石子地板,配上新式歐式沙發與桌椅,新舊巧妙交融,每一區座位的風格都不太一樣。

台北美食-興波咖啡

 

興波咖啡飲料&甜點
▍菜單

「興波咖啡」菜單分為手沖咖啡、義式咖啡、創意咖啡、其他飲品,另有手工蛋糕和輕食。

台北美食-興波咖啡

 

▍手沖咖啡

來「興波咖啡」當然要試試手沖咖啡,依品種、產地價位不同,我們選擇了吳則霖精選特製批次豆款的清焙『衣索比亞 耶加雪非 巫里』$200。

台北美食-興波咖啡

 

巫里位於耶加雪菲最精華的產區、呼應了其高海拔的卓絕地理位置,造就了獨一無二的優異風味。此款咖啡入口帶有柑橘類的酸香與氣息、淡淡花香尾韻,整體風味優雅乾淨。

台北美食-興波咖啡

 

▍創意咖啡

「興波咖啡」有幾款將咖啡結和茶、酒的特調咖啡。

台北美食-興波咖啡

 

『東方美人茶拿鐵』$200以新竹聞名的東方美人茶搭配菊花碰撞出迷人韻味,比例掌握得宜,同時喝得到茶與咖啡風味,加上細緻奶泡調和,是奶茶也是咖啡。

台北美食-興波咖啡

 

▍抹茶捲

選用宇治丸久小山園抹茶中和光等級製作的『抹茶捲』$150,是「興波咖啡」甜點的招牌之一。

台北美食-興波咖啡

 

蛋糕體鬆柔帶彈、抹茶濃郁香甜不苦澀,輕壓生乳卷看到被擠壓而流出的內餡有種療癒感^^。

台北美食-興波咖啡

 

▍四種酒提拉米蘇

使用威士忌、萊姆酒、奶酒及咖啡酒的『四種酒提拉米蘇』$220酒香明顯但不會過於強烈、調和得剛剛好,起司奶油滑順、蛋糕濕潤,是微醺多層次的大人味甜點。

台北美食-興波咖啡

 

不用出國、不用花大錢,在台北花費200元就能享受世界冠軍咖啡師調教出來的高品質手沖咖啡,插旗全球最棒咖啡館、感受美好午茶時光。

台北美食-興波咖啡

 

從一個愛喝咖啡的門外漢因興趣開始自學摸索、到改造三輪車在街邊賣咖啡、再到東區地下室開第一家店、乃至現在成為全球最棒咖啡館,「興波咖啡」將喝咖啡這件生活中的簡單事精進到極致,成為不論咖啡控、觀光客或台灣人、外國人都想來朝聖的世界第一。

台北美食-興波咖啡

 

「興波咖啡Simple Kaffa」旗艦店
地址:台北市中正區忠孝東路二段27號
電話:02-33221888
營業時間:10:00~17:00