本文更新日期：2018-03-16

（2018.03）「御廚巨籠宴」特製直徑1.9公尺的巨型蒸籠裝盛數十種海鮮，搭配豐盛的海陸桌菜，不僅噱頭十足，更顛覆消費者對滿漢全席的印象。

 

新開幕的「御廚巨籠宴」位於土城中華路，旁邊巷弄內設有停車位(從ford展售間旁進入)。

 

挑高的大廳寬敞、明亮。

 

水族箱內展示活跳跳的龍蝦、帝王蟹。

 

「御廚巨籠宴」是採預約制的海鮮餐廳，走道兩側是一間間獨立包廂，用餐隱密性高。

 

本次受邀體驗「御廚巨籠宴」12人桌菜專案，一打開包廂門看到訂製餐桌上的巨型蒸籠，瞬間激發我們的好奇心，想一窺裡面到底裝了些什麼好料。

 

為了確保食材的黃金熟度，在確認好用餐時間後，工作人員會設定高溫蒸氣，於20分鐘內快速將食材蒸熟以鎖住鮮味。

 

短短的20分鐘竟是如此難熬，還好餐廳每人送上一份『干貝&花枝生魚片』，先讓我們解解饞，新鮮干貝的甜美滋味令人意猶未竟。

 

看到眼前大蒸籠狂冒蒸氣的模樣，激升了想大啖美食的慾望，看到大家飢餓難耐的樣子，服務人員竟還在一旁不斷倒數報時~OMG

 

候餐時可以先調配自己喜歡的醬料，一開籠就可以立刻大快朵頤了：P

 

當時間一到，當蒸籠蓋被機器用鋼絲緩緩吊起，加上廚師上菜秀，整個氣氛來到最高潮，驚喜連連High翻全場。

 

一起來看看精彩的開籠實境秀~

 

先來介紹霸氣以五花八門的全海鮮堆成小山狀的「御廚巨籠宴」。

 

12人份桌菜一次給兩隻波士頓龍蝦，完全不手軟。

 

開籠後廚師會將龍蝦帶出場，做成龍蝦沙拉後再端上桌。

 

活龍蝦因鮮度高，不論蝦身或螯的肉質都扎實彈牙。

 

象徵圓滿的「御廚巨籠宴」，蒸架共10欄、每欄3層，每一面都有驚喜，加上頂端的甜點共31格。

 

特製的長夾、長湯匙讓饕客可以隨心所欲，輕鬆夾取想吃的料理；繞著狀觀的”海鮮山” ，看到喜歡的餐點通通夾到盤子上，選擇之多就像在吃Buffet啊~~

 

「御廚巨籠宴」屬於無菜單料理，生鮮食材會根據季節、採買而變化，當天有小龍蝦、巨無霸蟹腳、牛奶貝、九孔、生蠔、海王螺、竹蛤、扇貝、中卷、旭蟹等中高價海產，也有螃蟹、淡菜、小卷等家常海鮮。

 

海鮮種類多到不像話，每種都在招手誘人嘗鮮，就算冒著可能痛風的風險也是先吃再說吧XD

 

為了增添口味變化及豐富性，蒸籠裡不只有清蒸海鮮，還有蟹腳漿、蘭花貝魚漿、海參丸等手工菜。

 

「御廚巨籠宴」光蝦類就有四種，除了龍蝦，還有小龍蝦、草蝦、白蝦。

 

蟹腳、生蠔都是精選的頭好壯壯、大個頭生猛海產。

 

生蠔等級的巨大牡蠣，一個湯匙還無法完全裝得下牠。

 

「御廚巨籠宴」令人驚豔的不只是蒸籠裡真材實料、原汁原味的海產，還搭配10道佳餚，當廚師將菜色魚貫端出排滿餐桌時，份量多到有點嚇人，別說12人份，15個人吃也綽綽有餘。

 

色彩鮮艷的『龍船綜合生魚片』看了就食指大動。

 

『御廚炸烤雙味拚』是酥炸海鮮卷、烤螺肉串的創意組合。

 

海陸大集合是「御廚巨籠宴」的桌菜特色，不讓海鮮專美於前，『御廚炭烤黃金蹄』Q嫩肥美的豬腳也很不錯。

 

Alice喜歡酒香撲鼻、入味可口的『鹿野脆皮醉雞腿』，貼心去骨食用方便。

 

大魚大肉需要來點蔬菜均衡營養，餡料滿滿的『乾隆魚翅佛跳牆』、『佐香碧綠甜時蔬』都有清爽解膩功效。

 

「御廚巨籠宴」連湯品都誠意滿滿，加入整隻烏骨雞的『藥膳百菇養生雞湯』

 

推薦餐廳以魚肉、鮮蝦、鮮蚵、皮蛋等多種食材熬煮的『極品砂鍋海鮮粥』，飽吸食材精華的米飯鮮甜軟綿、頗受好評，一大鍋很快就見底。

 

蒸籠頂端的『香菇芝麻包』、『豬頭芋泥包』…，造型可愛的甜包子十分搶手，大人小孩都爭相拍照。

 

最後，飯後的甜點有『黑糖麻吉綠豆』、『水果拼盤』。

 

「御廚巨籠宴」僅有12人$16,800、20人$26,800兩款菜單，當天聽到隔壁包廂歡聲雷動，順道觀摩了20人宴開籠盛況，現場人人忙著拍照、錄影打卡，很有趣（大包廂備有卡拉OK設備），特色海鮮餐廳適合母親節、父親節、中秋節等團圓家聚，或是車友、公司等尾牙春酒聚會，讓聚餐不只是吃飯，更多了話題與樂趣。

 

「御廚巨籠宴」~全台最大蒸籠宴餐廳，1.9公尺超大蒸籠霸氣海鮮食材
地址： 新北市土城區中華路一段208號
電話： 02-2262-2722
粉絲團：https://www.facebook.com/Royal69043905/