本文更新日期：2018-03-13

（2018.03）在台灣餐廳與牛肉麵獲得5顆星評鑑，及人氣小籠包冠軍等項目大放異彩的「點水樓」，剛獲”必比登”推薦收錄於台灣米其林指南中，喜歡精緻中式料理的朋友可以嘗鮮。

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「點水樓」環境

相較同樣走出台灣的「鼎泰豐」、「欣葉台菜」等老字號連鎖中餐廳，2005年成立的「點水樓」算是後起之秀，目前台灣已開8家分店，更相繼前進上海、東京。

 

「點水樓」大直店鄰近美麗華，在米其林名廚江振誠的Raw隔壁，江南溫潤古樸的京磚與古典美女金箔帶畫，點綴出餐廳獨有的文化氣息與特色，3層樓近200個座位、有6間包廂，家庭聚會、商務用餐或包場都適合。

 

以透明玻璃作為廚房與用餐區隔間，饕客可以清楚看到廚師們正認真揉捏一道道江南名點。

 

有別於大部分中餐館的小菜都是配角，「點水樓」的小菜號稱是廚師以”獅子搏象”態度精製，蔥燒鯽魚、五香鳳尾魚、寧式火靠菜、鎮江肴肉….，小菜就令人驚豔，當然價格也不便宜。

 

「點水樓」菜單

連鎖餐廳基於食材供應與管理效率考量，菜單力求簡單，但「點水樓」總計百道江浙菜色、40種點心，好在各有TOP10推薦，點菜相對容易。

 

淮洋鹹點中主打九層塔、松露等口味的「七彩小籠包」，盡展名店氣勢與主廚能耐。

 

主菜類有滬寧涼食、江南煲燒、龍鳳珍饌、荷塘海鮮等。

 

另有翠綠白玉等蔬菜蛋豆腐類、砂鍋燉湯、飯麵主食、甜點，據說每家分店菜單不完全一致，每家店都有私房特色菜以增添變化。

 

「點水樓」江南點心

「點水樓」的『小籠包』$220自詡”提起像透明燈籠，放下如百摺菊花”，19摺的小籠包曾在2012年〈全台人氣小籠包評比大PK〉得到第一名，超越小籠包代名詞「鼎泰豐」。

 

皮薄、麵粉味少、內餡鮮甜，是小籠湯包致勝關鍵。

 

以天然蔬果原汁為外皮的彩色小籠包是「點水樓」特色點心，Alice喜歡讓配角九層塔有了亮麗演出的『九層塔小籠包』$320。

 

「點水樓」的『脆皮叉燒包』2顆$150，皮雖餡多但個頭十分迷你。

 

素食的『淨素蒸餃』$280飽滿實在。

 

真材實料把青蔥包在環狀酥脆餅皮內的『蔥油餅』一個$160，可口但價格略高。

 

餅皮香脆不膩口的『薺菜鍋餅』$380。

 

『寧式蘿蔔糕』$90、『香煎蘿蔔糕』$130和坊間餐廳差異不大。（餐廳另收茶資，每位$50）

 

「點水樓」江浙菜餚

嚴選宜蘭櫻桃鴨的『點水脆皮烤鴨』是桌菜必點的招牌菜，一鴨二吃$2600(和五星飯店烤鴨訂價相近，約一般餐廳2倍)。

 

廚師現場上演桌邊片鴨秀。

 

看著油亮亮的烤鴨與三星蔥白段包覆在餅皮中，讓人口水直流。

 

餐廳貼心提供一般與五穀兩種口味的手工荷葉餅，烤鴨油豐肉嫩、皮脆多汁，相當美味。

 

『點水鴨粥』粥濃郁、份量大且鴨肉多，飽足感高。

 

肥美東坡肉入口即化的『點水烤方』6人份$650也是餐廳的拿手菜。

 

使用多利魚取代鰻魚的『紅糟酥魚』中$780，是運用軟嫩的西餐魚排製作中式餐點的中西合璧的料理，外酥內軟、夠味又涮嘴。

 

喜愛豆腐焦香味或豆皮的朋友，推薦可以點『扁間腐衣』中$630。

 

「點水樓」主打嚴選在地食材推出精緻佳餚，當天的青菜是冬季限定的『茼蒿』$320。

 

『雪菜百頁』$360、『雪菜年糕』$280、『寧波炒飯』$280都是經典江浙料理。

 

時逢農曆年節，甜點特別選彈牙軟嫩的『黑糯米年糕』2份$560。

 

訴求道地、健康、美味的「點水樓」，2018年3月名列台北36家必比登（Bib Gourmand) 推薦餐廳，雖非米其林餐廳卻同樣收錄於米其林指南中，是某種程度的肯定，雖餐點價格不低但精緻美味，加上得獎光環，是桌菜宴客、節慶聚餐、或帶外國友人品中餐的高品質高價位選擇。

 

「點水樓」大直店
地址：台北市中山區樂群三路299號3-5樓(EAT-T大樓，捷運劍南站)
電話：02-8509-8080

「點水樓」懷寧店
地址：台北市中正區懷寧街64號(捷運台大醫院站)
電話：02-2312-3100

「點水樓」復興店
地址：台北市大安區忠孝東路三段300號（Sogo復興館，捷運忠孝復興站）
電話：02-8772-5089

「點水樓」南京店
地址：台北市松山區南京東路四段61號(捷運台北小巨蛋站)
電話：02-8712-6689