本文更新日期：2024-03-23

（2017.07）韓國超人氣排隊餐廳「八色烤肉」以八種口味的烤五花在世界各地大受喜愛，台北東區也開了海外分店，喜歡大啖韓式烤肉的朋友若沒辦法衝韓國，不如先來解解饞。

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八色烤肉環境

獲選韓國觀光公社票選2013年十大韓國美食名店的「八色烤肉，Palsaik(韓語八色之意)」，不只在韓國受歡迎，香港旅遊雜誌也推薦為2013-2014年旅韓必吃美食。

 

2015年「八色烤肉」在忠孝東路巷內開了台灣第一家店。

 

餐廳至今已開幕兩年，用餐人潮仍絡繹不絕，假日一位難求。

 

一入座，桌上已備好店家招待的韓式火鍋、生菜、沙拉、泡菜。

 

餐桌、餐具都是從韓國進口，將必備品置於桌子抽屜內，使用方便。

 

八色烤肉菜單

韓式烤肉menu很簡單，主要是三種套餐：『三色套餐』$800、『八色套餐』$998、『茗品套餐』$1298，其他就是單點的肉品、配菜、主食、飲料。

 

肉怪必點C/P值最高的『八色套餐』，與『茗品套餐』一樣可同時品嘗8種口味的烤肉，且因餐廳已免費提供泡菜、豆芽吃到飽、海鮮火鍋，不用再多花錢在辣年糕、陳年泡菜上。

 

吃烤肉難免會被油噴到，餐廳貼心提供可貼於胸前的可愛韓服紙圍兜。

 

八色烤肉菜色

五花肉雖好吃但難免油多了點，「八色烤肉」特別設計斜烤盤可排出多餘油脂，減輕大家的罪惡感><還把泡菜放在這邊，因為泡菜經油脂滋潤香氣會更濃。

 

每桌招待一大鍋的正宗韓式海鮮鍋，煮的過程中底部的辣調味會釋出，微辣的海鮮火鍋裡有青菜、豆腐，和韓國烤肉很合拍。

 

韓式烤肉的良伴：生菜當然也不可或缺。報載「八色烤肉」在嚴選可上桌的多種時令蔬菜過程中，耗損率高達三分之一，但為了讓台灣饕客享受最道地的韓國烤肉，餐廳十分堅持品質，用心的確顯現在無可取代的新鮮上。

 

另外，還有杏鮑菇、金針菇、青龍椒、蒜頭等可搭配烤肉的精選食材，及清除烤盤油漬、焦痕的白蘿蔔。

 

生菜沙拉、洋蔥辣醬等佐料。

 

八色烤肉招牌五花肉

獲得專利設計的套餐盤裝盛八色烤肉上桌時氣勢非凡，一看到八種口味的厚切五花肉就令人充滿期待。

 

餐廳建議五花肉吃的順序從調味淡至濃，強調要照順序吃才最可口，因此先從人參、紅酒、松葉、大蒜開始。

 

餐廳每一條豬五花肉都經過嚴格的色澤、油花、味道、口感、熟成度篩選出，據說平均每100頭豬只有5隻健康美味的豬符合「八色烤肉」標準。

 

肉好吃的關鍵除了食材好，烤工絕技也非常重要！「八色烤肉」的服務生提供專業的桌邊服務，每一種肉都會幫忙烤好，讓饕客輕鬆品嘗最佳風味，不用擔心自己手忙腳亂還烤失敗。

 

上方溫度低烤蔬菜、中間爐火旺一次烤四種肉，豬肉滋滋作響的逼逼吧吧聲，誘人食慾。

 

「八色烤肉」之所以能以特色美味的八種口味豬五花肉風靡全球，不是沒有原因的，肉醃製入味且可口，Alice喜歡淡而有味的人參、微甜的紅酒、蒜香濃厚的大蒜豬五花。

 

除了直接大口吃肉，以三種生菜為底，隨興加上泡菜、豆芽菜、菇類、蒜頭、洋蔥以去油解膩、口感豐富更美味。

 

吃完第一輪的四色烤肉，用蘿蔔可以輕鬆去油汙，準備挑戰韓國烤肉第一品牌的第二輪烤肉。

 

花草、咖哩、大醬、辣椒醬是「八色烤肉」的重口味五花肉。

 

堅持品質的「八色烤肉」，特色賣點在於口味有別一般傳統的韓式烤肉，特別使用秘製的烤肉醃製方式，讓台灣食客可以吃到原汁原味的烤肉，據說總公司對烤肉配方絕對保密，韓國廚師來台配製醬料時，還要全部清場。

 

餐廳對於食材、口味、烤肉過程都很講究，難怪除了南韓各地有分店，中、日、美、澳等地也設有分店。

 

搭配不同醬料調製，讓厚片豬五花口味更多元，對於愛吃肉的人來說，能一次嘗遍各種風味，滿足感大大提升，這四種中，Alice最喜歡韓風的大醬口味。

 

韓國美食著名的烤肉文化中以五花肉為經典，燒烤過程中，服務生會將豬五花剪切成方便食用的大小，也增加焦脆面口感。

 

油亮亮的在地蔬菜雖是是配角，搭配不同葉菜的包肉菜選擇，在口味上具有畫龍點睛的效果。

 

將生菜包裹彈牙五花肉，搭配豆芽、泡菜一口咬下，吃起來多層次且清爽。

 

除了烤肉，主食十分推薦道地的『韓式冷麵』$180。湯頭清爽冰涼、麵條韌性強超Q彈，絕對是吃烤肉、夏天最好的主食推薦。

 

另有冷麵專屬的韓式醬料可自行添加搭配，但Alice覺得品嘗原味最棒，尤其八種口味的韓式烤肉味覺已經很豐富了，清淡的湯頭更能突顯美味。

 

獲選為《DailyView網路溫度計》超人氣十大韓式餐廳的「八色烤肉」，食材優質、服務專業，讓顧客能在味蕾中嚐到八種滿足，因排隊熱度未減，假日用餐建議先預約以免久候。

 

「八色烤肉」台北一號店
地址：台北市大安區忠孝東路四段223巷10弄3號
電話：02-8773-9050
營業時間：11:30-24:00

參考資料：歐爸都吃這一味，十大人氣韓式餐廳