本文更新日期：2022-04-05

（2022.04更新）墾丁美食除了海鮮、夜市，還有很厲害的第九屆＜台北國際牛肉麵節＞冠軍牛肉麵、限量預約的夢幻甜點草莓千層竟然都隱身於國境之南，來墾丁旅遊千萬別忘了來凱撒大飯店的「大廳酒吧」插旗！

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墾丁凱撒大飯店大廳酒吧

▍環境

「大廳酒吧」座落於接待櫃台與寧靜的凱撒花園間，半開放式空間穿透性高、光線十足。

 

經由落地窗將戶外的綠意盎然全都帶進餐廳中，成為最自然生動的裝潢。

 

尤其奢侈的挑高設計，引入墾丁的藍天白雲、椰林的悠閒風情、池畔的歡樂時光。

 

以落地窗為牆的無遮蔽設計正是「大廳酒吧」景色無敵的關鍵。

 

夜晚點燈後的「大廳酒吧」呈現另一種靜謐慵懶氛圍。

 

墾丁凱撒大飯店特別在週六夜晚安排樂團現場演出，燭光美食、音樂美酒，度假就該如此啊。

 

▍特色

雖命名為酒吧，但墾丁凱撒大飯店的「大廳酒吧」更像是結合餐酒館、下午茶的複合式餐廳。

 

「大廳酒吧」有三項鎮店招牌，一是飯店主廚陳志吉，以飯店西餐主廚身分首次參加就獲得第九屆＜台北國際牛肉麵節＞紅燒組冠軍的『凱撒冠軍牛肉麵』。

 

再來是鼎鼎大名的甜點主廚謝萬鎮領軍製作的超火紅草莓千層蛋糕（需預約）、及起士蛋糕、提拉米蘇、古典巧克力等點心，各個都是可口搶手貨。

 

最後，創意調酒、TWG茶飲、果汁奶昔等飲品也很受歡迎。

 

大廳酒吧餐點

▍凱撒冠軍牛肉麵

第九屆＜台北國際牛肉麵節＞競爭最激烈的紅燒組全國總冠軍，就是這碗來自墾丁的『凱撒冠軍牛肉麵』＄360，三年來完全沒漲價。=>菜單詳文末

 

『凱撒冠軍牛肉麵』奪冠關鍵是回甘爽口湯頭，主廚對恆春洋蔥的香甜味深具信心，牛肉湯以以恆春洋蔥與花椒、薑、黑胡椒爆炒後放入獨門中藥材滷味包、再跟牛大骨一同慢火燉煮三小時而成。

 

主角是使用頂級半肉半筋的牛腱肉烹飪得飽滿多汁，略帶軔性不死硬、不軟爛，口感剛剛好。

 

加上飽吸芬芳香醇湯汁的細麵條，湯+肉+麵的美好結合讓墾丁凱撒大飯店在兵家必爭的紅燒組突圍而出，打敗北台灣眾多牛肉麵名店。

 

建議先品嘗原味，之後也可以加入飯店提供的榨菜與蔥花、辣椒增色。

 

▍炭烤香草檸檬雞腿排

不只有中式餐點，「大廳酒吧」也有義大利麵、燉飯與排餐選擇。

 

霸氣外露的『炭烤香草檸檬雞腿排』$380一次給了兩塊去骨雞腿排，份量十足。

 

雞皮微酥脆、雞肉鮮嫩多汁，並散發淡淡香草味，再擠上一點黃檸檬更酸香開胃。

 

配菜除了生菜，還加了櫛瓜、玉米筍等烤食蔬，增添口感變化。

 

▍青醬海鮮燉飯

『青醬海鮮燉飯』$420的價格比菜單上絕大多數餐點都高了些，但看到堆了滿滿海鮮、幾乎看不到飯的佳餚上桌，就知道墾丁凱撒大飯店用料實在。

 

大塊厚實的軟絲Q彈有咬勁、大個頭的蛤蠣肥美鮮甜，海產鮮度一等一。

 

青醬燉飯加了風乾番茄，多了酸甜滋味、更豐富有層次。

 

▍燒烤美國沙朗牛

『燒烤美國沙朗牛排』可以同時吃到沙朗牛排、經典凱撒沙拉、手工裹粉風味薯條，一次滿足三個願望：P (牛排每日限量供應、部位視供貨狀況調整，2022再訪改為『爐烤紐約客牛排』$780)

 

「大廳酒吧」的沙朗牛排外層微焦、內部扎實，10盎司的份量還真不小。

 

搭配爽脆的凱撒沙拉去油解膩。

 

墾丁凱撒大飯店的薯條外酥內綿、吃得到薯泥口感，雖是配角卻表現出色。

 

大廳酒吧甜點&飲料

▍草莓千層派

墾丁必吃人氣甜品當然是『草莓千層派』5吋＄880與夏日限定『芒果千層派』。這款甜點由於工法繁複、放置久了派皮就不酥口，所以原本只作來招待飯店VIP客人，因某藝人吃過後驚為天人並在節目上大力讚揚，讓慕名而來的客人蜂擁而至，因而”被迫”開放提前預約、限量銷售XD。

 

墾丁凱撒大飯店的千層派迷人特點有二，首重酥脆且層次分明，其次內餡於卡士達外添加法國鮮奶油及橙酒讓風味更醇香，酥香多層次、酸甜不膩口的水果千層派真的是讓人吃了會轉圈圈的夢幻甜點。

 

▍古典巧克力蛋糕

甜點狂或螞蟻人推薦試試墾丁凱撒大飯店的『古典巧克力蛋糕』，口感香醇滑順、彷彿吃生巧克力般的入口即化。

 

▍果汁

餐點加$99可以優惠價選購『新鮮柳橙汁』原價＄150或生啤酒、美式咖啡等指定飲品。

 

「大廳酒吧」的柳橙汁是真材實料的鮮榨果汁。

 

『新鮮奇異果汁』＄150是現打果汁加了蜂蜜增香、冬季限定的『草莓奶昔』＄180濃郁香甜。

 

▍TWG TEA

始於新加坡的TWG Tea，為國際級奢華茶葉品牌，無咖啡因的『香草波本紅茶』每壺$280，以南非紅灌木國寶茶為基底、散發特殊香草配方的獨特氣息。

 

“拾一處角落，品一刻閒適”就算只是點杯飲料坐在窗邊消磨時光也很舒服。

 

▍伴手禮：核桃酥

「大廳酒吧」的蛋糕很迷人卻不方便帶回台北分享，推薦可以選購長年熱賣的老牌『核桃酥』。

 

墾丁凱撒大飯店主廚選用天然香脆的核桃果仁，搭配餅皮與軟Q內餡，每日純手工新鮮製作。

 

堅果控Alice很愛『核桃酥』的香甜核桃香滿溢嘴中的絕妙滋味，是美味養生、料好實在的特色伴手禮。

 

謝謝墾丁凱撒大飯店招待~~現在才知道「大廳酒吧」有冠軍牛肉麵、夢幻草莓千層等老饕級美味還不晚，下次來墾丁旅遊記得先預約。

 

墾丁凱撒大飯店  =>「大廳酒吧」
地址：屏東縣恆春鎮墾丁路6號1樓
電話：08-886-1888

 

大廳酒吧菜單

「大廳酒吧」以西式的湯、沙拉、披薩、義大利麵、燉飯為主，另有牛肉麵等中式餐點。

 

輕食、排餐和氣泡飲、果汁、莫凡比冰淇淋。

 

一般咖啡、風味咖啡、微醺咖啡，及以頂級奢華著稱的新加坡貴婦茶TWG Tea＄280（壺）在墾丁凱撒大飯店都喝得到。

 

酒吧少不了啤酒、氣泡酒、雞尾酒、烈酒、紅白酒等多元酒水選擇。<未成年勿飲酒 喝酒不開車>

 

鬆餅、英式下午茶，及熱門的水果千層、各式甜點、凱撒特調。