中山大同松山, [台北美食]日式料理

台北美食「大車輪日料岩酒所」充滿驚喜的日式餐酒館新體驗,浮誇盒火車握壽司、濃郁岩燒鱈場蟹石鍋泡飯讓人意猶未盡

中山美食-大車輪日本料理

(2021.10)日式餐酒館「大車輪日料岩酒所」,推出創新吸睛的『盒火車握壽司』、全台唯一的『岩石湯泡飯』等美食,不只好吃好拍,還讓消費者有了多重感觀享受的餐飲新體驗。

中山美食-大車輪日本料理

 

大車輪日料岩酒所環境

從西門町發跡、走過半世紀的「大車輪火車壽司」,2021年在台北南西商圈打造了全新型態的升級版「大車輪日料岩酒所」。

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大車輪中山店以日本大正時期風格為裝潢靈感、增添時代感的摩登品味,希望消費者一走進餐廳就有彷彿置身日本的感受。

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牆面使用充滿華麗浪漫風情的繪畫壁紙,將當時和洋混搭的風格及元素應用在各個角落。

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餐廳分為一般四人桌與吧台座位,就算一個人來也可以很自在。

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除了環境,餐具也很時尚、菜單則融合日式料理,以精美擺盤呈現。=>完整菜單

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大車輪日料岩酒所餐點
▋大車輪の盒火車壽司

『大車輪の盒火車壽司』$580是延續本舖經典火車壽司印象、呼應中山店日式餐酒館定位的招牌餐點代表。

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先來看看很浮誇的握壽司裝盛器皿XD,底部手工製作的1/150微縮場景模型盒,是想寫下不同的大車輪故事向日料師傅們致敬,卻意外成為拍照打卡亮點。

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七貫盛合握壽司個個爭奇鬥艷,彷彿熱情向食客招手:吃我!吃我!

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『親子鮭魚』鮭魚油脂豐沛軟嫩、鮭魚卵增添爆漿驚喜口感。

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『星鰻黃瓜』肉質細膩、肥美軟糯;裹上烏魚子粉的『干貝烏魚子末』多了鹹香海味;『柚絲甜蝦』鮮美甘甜;因酪梨增加絲滑口感的『鮪魚酪梨』別有一番風味。

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除了一般常見握壽司,「大車輪日料岩酒所」還有把炙燒比目魚鰭邊肉和起司絲日洋混搭的『比目魚緣軍鑑帕瑪森起司』。

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『最中海膽柿餅』更是大膽把海膽與柿餅結合,並裝進最中餅內的創意握壽司。

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▋岩燒鱈場蟹石鍋泡飯

「大車輪日料岩酒所」是台灣第一間推出”岩石湯泡飯”的餐廳,將傳統日式茶泡飯與岩石鍋結合的改良版『岩燒鱈場蟹石鍋泡飯』$380是人氣主食之一。

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當把以甲殼類海鮮、蔬菜和奶油熬煮6小時的紅蝦湯頭道入高溫岩石鍋中,一瞬間聞到隨著裊裊白煙四溢的香氣、聽到鍋底不時傳來的霹哩啪啦聲響。

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同時能吃到一般米飯與鍋粑飯兩種口味。

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鱈場蟹雖然不多但滋味鮮美,在這道菜中不是主角而是屬於錦上添花效果。

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▋炭烤嫩鰻佐香檳酒醋

菜單歸類在沙拉類的『炭烤嫩鰻佐香檳酒醋』$330,根本是一道喧賓奪主的日西合併佳餚:P

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被特調燒烤醬汁包覆的木炭燒烤鰻魚肉軟綿並帶點膠質,搭配輕微酸、香氣優雅的香檳酒醋,與多樣新鮮生菜,更加解膩爽口。

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▋橙意滿滿香汁炸雞

份量十足且皮酥脆肉多汁的『橙意滿滿香汁炸雞』$180,果如其名誠意滿滿><

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▋炭烤季節野菜味噌

大魚大肉總要來點『炭烤季節野菜味噌』$160中和一下,「大車輪日料岩酒所」就算是青菜也是用料不手軟、特別加入櫻花蝦升級。

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▋岩鍋野菇豚骨白湯

Alice喜歡『岩鍋野菇豚骨白湯』$180帶點胡椒味的濃厚湯頭。

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大車輪日料岩酒所飲料甜點

每道菜都用心,飲料甜點也不馬虎。

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▋1976四紅茶

選用四種不同茶葉沖泡、兩種糖熬煮的『1976四紅茶』$120是大車輪特有的紅茶配方,香醇可口外,有了美麗杯具與擺盤加持,質感立刻提升。

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▋黑蜜大輪燒冰淇淋

由花生粉黃袍加身的麻吉、淋上黑糖醬的冰淇淋組成的『黑蜜大輪燒冰淇淋』$120,用餐畫下甜蜜句點。

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謝謝「大車輪日料岩酒所」招待,推薦喜歡精緻日本料理的朋友,可以來體驗同時強化味覺、視覺、嗅覺等感官體驗的2.0版「大車輪」,感受不一樣的老店新突破。

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大車輪中山店「大車輪日料岩酒所」
地址:台北市中山區中山北路一段93號(捷運中山站步行四分鐘)
電話:02-23898138
營業時間:11:30-14:30、17:00-22:00