本文更新日期：2021-12-19

（2021.10）日式餐酒館「大車輪日料岩酒所」，推出創新吸睛的『盒火車握壽司』、全台唯一的『岩石湯泡飯』等美食，不只好吃好拍，還讓消費者有了多重感觀享受的餐飲新體驗。

 

大車輪日料岩酒所環境

從西門町發跡、走過半世紀的「大車輪火車壽司」，2021年在台北南西商圈打造了全新型態的升級版「大車輪日料岩酒所」。

 

大車輪中山店以日本大正時期風格為裝潢靈感、增添時代感的摩登品味，希望消費者一走進餐廳就有彷彿置身日本的感受。

 

牆面使用充滿華麗浪漫風情的繪畫壁紙，將當時和洋混搭的風格及元素應用在各個角落。

 

餐廳分為一般四人桌與吧台座位，就算一個人來也可以很自在。

 

除了環境，餐具也很時尚、菜單則融合日式料理，以精美擺盤呈現。=>完整菜單

 

大車輪日料岩酒所餐點

▋大車輪の盒火車壽司

『大車輪の盒火車壽司』＄580是延續本舖經典火車壽司印象、呼應中山店日式餐酒館定位的招牌餐點代表。

 

先來看看很浮誇的握壽司裝盛器皿XD，底部手工製作的1/150微縮場景模型盒，是想寫下不同的大車輪故事向日料師傅們致敬，卻意外成為拍照打卡亮點。

 

七貫盛合握壽司個個爭奇鬥艷，彷彿熱情向食客招手：吃我!吃我!

 

『親子鮭魚』鮭魚油脂豐沛軟嫩、鮭魚卵增添爆漿驚喜口感。

 

『星鰻黃瓜』肉質細膩、肥美軟糯；裹上烏魚子粉的『干貝烏魚子末』多了鹹香海味；『柚絲甜蝦』鮮美甘甜；因酪梨增加絲滑口感的『鮪魚酪梨』別有一番風味。

 

除了一般常見握壽司，「大車輪日料岩酒所」還有把炙燒比目魚鰭邊肉和起司絲日洋混搭的『比目魚緣軍鑑帕瑪森起司』。

 

『最中海膽柿餅』更是大膽把海膽與柿餅結合，並裝進最中餅內的創意握壽司。

 

▋岩燒鱈場蟹石鍋泡飯

「大車輪日料岩酒所」是台灣第一間推出”岩石湯泡飯”的餐廳，將傳統日式茶泡飯與岩石鍋結合的改良版『岩燒鱈場蟹石鍋泡飯』＄380是人氣主食之一。

 

當把以甲殼類海鮮、蔬菜和奶油熬煮6小時的紅蝦湯頭道入高溫岩石鍋中，一瞬間聞到隨著裊裊白煙四溢的香氣、聽到鍋底不時傳來的霹哩啪啦聲響。

 

同時能吃到一般米飯與鍋粑飯兩種口味。

 

鱈場蟹雖然不多但滋味鮮美，在這道菜中不是主角而是屬於錦上添花效果。

 

▋炭烤嫩鰻佐香檳酒醋

菜單歸類在沙拉類的『炭烤嫩鰻佐香檳酒醋』＄330，根本是一道喧賓奪主的日西合併佳餚：P

 

被特調燒烤醬汁包覆的木炭燒烤鰻魚肉軟綿並帶點膠質，搭配輕微酸、香氣優雅的香檳酒醋，與多樣新鮮生菜，更加解膩爽口。

 

▋橙意滿滿香汁炸雞

份量十足且皮酥脆肉多汁的『橙意滿滿香汁炸雞』＄180，果如其名誠意滿滿><

 

▋炭烤季節野菜味噌

大魚大肉總要來點『炭烤季節野菜味噌』＄160中和一下，「大車輪日料岩酒所」就算是青菜也是用料不手軟、特別加入櫻花蝦升級。

 

▋岩鍋野菇豚骨白湯

Alice喜歡『岩鍋野菇豚骨白湯』＄180帶點胡椒味的濃厚湯頭。

 

大車輪日料岩酒所飲料甜點

每道菜都用心，飲料甜點也不馬虎。

 

▋1976四紅茶

選用四種不同茶葉沖泡、兩種糖熬煮的『1976四紅茶』＄120是大車輪特有的紅茶配方，香醇可口外，有了美麗杯具與擺盤加持，質感立刻提升。

 

▋黑蜜大輪燒冰淇淋

由花生粉黃袍加身的麻吉、淋上黑糖醬的冰淇淋組成的『黑蜜大輪燒冰淇淋』＄120，用餐畫下甜蜜句點。

 

謝謝「大車輪日料岩酒所」招待，推薦喜歡精緻日本料理的朋友，可以來體驗同時強化味覺、視覺、嗅覺等感官體驗的2.0版「大車輪」，感受不一樣的老店新突破。

 

大車輪中山店「大車輪日料岩酒所」
地址：台北市中山區中山北路一段93號（捷運中山站步行四分鐘）
電話：02-23898138
營業時間：11:30-14:30、17:00-22:00