墾丁美食

【食】墾丁美食_「波波廚房」好吃又好逛~美味的在地披薩、冰淇淋、手工麵包


(2017.06)2015年由幾個年輕團隊齊心打造的「迷路餐桌計劃」,在日式建築物中規劃了餐廳、冰淇淋舖、麵包坊、雜貨舖、書店、教學工作室…,是觀光客到墾丁旅遊必訪的生活主題空間。

迷路餐桌計畫波波廚房

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這棟座落在電影《海角七號》「阿嘉的家」旁的建築,日治時期曾是藝伎表演場所,二次大戰中充當過醫院,戰後成了公賣局的倉庫,後來轉為私宅,過往的輝煌歷史,讓這棟80多年歷史的老屋充滿魅力。

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環境

「迷路餐桌計劃」主要由在墾丁開業多年的「波波窯烤披薩」創辦人義夫,及知名民宿「迷路為了看花」主人阿定主導,業種繁多但共同主題就是集結自己喜歡的美好生活事物,輕鬆和大家分享。(墾丁必吃的「迷路小章魚」也是迷路系列之一,參考:【食】屏東_迷路小章魚餐酒館(南灣)

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二樓的「波波廚房」除了午餐、晚餐,也兼營下午茶,假日、暑假用餐人數眾多,記得預先訂位以免排隊久候。

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這棟日據時代二層樓建築保存完整,斜屋頂、磨石子牆與舊窗櫺等,都極具時代感。

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充滿歷史感的牆面、懷舊座椅,搭配現代畫作,衝突卻不突兀又帶點和諧。

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舊木桌椅、開放式空間、整排窗戶,加上自然的光線變化,讓整間餐廳呈現獨特風格。



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開放式廚房讓饕客可以一目了然所有的食材與烹調過程,尤其用來烤披薩或製作料理窯是亮點。

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冰箱裡是主廚推薦的甜點、酒品,上方展示當日限定的季節食蔬、當月精選特價餐酒。

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老屋改造的「波波廚房」,桌椅型態各異:廚房邊的板前座、二~四人方桌、吧檯長桌、窗邊半沙發座,搭配昏黃的燈光、斑駁的牆面,與眾不同、很有味道。

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菜單

「波波廚房」菜單上的餐點分為配酒好朋友(Tapas)、用心煮好湯(Soup)、輕鬆吃一點(Appetizer)、好吃的主菜(Main Course)、自慢窯烤披薩(Pizza)、波波牌義大利麵(Pasta)、燉飯(Risotto)、飲品、酒類、手做甜點。

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不知道點什麼菜,可以參考牆上的”Today of Swell”主廚推薦精選菜色。

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餐點

前面提到主廚本來在墾丁大街賣窯烤披薩起家,這次結合「迷路小章魚」股東一起開「波波廚房」,兩強聯手餐點不容小覷,『酒醋油炸中卷』$180。

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餐廳盡量選擇在地食材,以簡單的義式料理展現食物原味。

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油炸後的中卷彈牙有嚼勁,搭配水果丁與酒醋醬,爽口解膩。



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令人驚豔的『波波漬甜桃帕瑪火腿芝麻葉薄餅』$210,是推薦必點的人氣佳餚。

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麵糰窯烤是餐廳的拿手招牌,來「波波廚房」一定要點披薩、薄餅。

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清爽的酒香甜桃、順口的起士、香氣十足的芝麻葉、濃郁火腿等餡料,繽紛鋪在薄脆又帶點咬勁的烤餅皮上,光看就讓人食指大動。

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多層豐富的口感與完美的絕佳搭配,非常好吃。

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「波波廚房」堅持餐點美味之外,更務求安全無添加,『爐烤紐約客波特酒醬』$680。

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窯烤牛排外微焦、內粉嫩,斷面秀的漸層色澤誘人食欲。

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牛排價格不低但鮮嫩多汁,美味排餐讓人有點意猶未竟。

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「波波廚房」環境有特色、餐點可口,推薦喜歡質感西餐的朋友到墾丁玩樂,可以來嘗鮮。

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迷路餐桌計劃~「波波廚房,Kitchen Swell」
地址:屏東縣恆春鎮光明路88號
電話:08-889-6575
營業時間:11:30~14:00、14:00、17:00、17:30~20:00

 

一樓店家

「迷路餐桌計劃」一樓是結合幾家優質小店、工作室的百坪複合空間。

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墾丁四季如夏,「Terreno Gelato,沃土義式冰淇淋」是人氣店家。



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冰淇淋櫃裡多是嚴選台灣食材的創新口味,如屏東滿州港口茶、九如有機玫瑰等,每樣看起來都讓人躍躍欲試。

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冰淇淋店的座位數不多,只有前方、側邊不到十個座位,客人大多買了後,邊吃邊逛。

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「沃土義式冰淇淋」單一口味$70、兩種口味$110,真材實料、吃得到果粒感,口味清爽不甜膩。

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「JR自然麵包舖」是兩個對烘焙有興趣的女孩無師自通,靠看書和不斷試做培養經驗。

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開放式廚房散發出陣陣麵包香氣,是吸引客人最棒的宣傳。

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報載「JR自然麵包舖」的麵包選用法國安東磨坊、日本鳥越麵粉,並結合在地食材,創作獨一無二的各式麵包,如蜜香港口茶麵包、以恆春芝麻做的蜂蜜芝麻貝果、萬丹牧場鮮奶製成的吐司等。

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每款手做麵包看起來都特色獨具,可利用晚上七點後特價8折時,多買一些來試試口味。

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另有餅乾、火柴棒、布朗尼、瑪德蓮、磅蛋糕、果醬等甜點。

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法式鮮果水、冷萃咖啡、「Floris」系列水果啤酒等飲料。

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「迷路餐桌計劃」一樓角落還有生活雜貨舖、專賣餐飲主題書籍的書店。

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來到這裡,除了到二樓餐廳吃飯,也能吃冰淇淋、買麵包、逛雜貨,隨興自在。

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一樓後方露天庭院的天井迴廊,藏著花藝設計、手工創作品教室。

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「迷路餐桌計劃」的理念是“我們不想只賺快速的遊客財,而是希望能與當地更融入,創造出豐富的生活型態。”這樣的想法值得我們以實際行動支持~~

參考資料

《墾丁新生活運動》迷路餐桌計劃~波波廚房Kitchen Swell
What’s New 恆春新亮點 年輕人築夢的迷路餐桌計劃
迷路餐桌計畫 老宅新生








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