中正萬華

【食】台北中山美食_半價品嘗全台評比第四名的「九華樓」烤鴨


(2017.01)「九華樓」招牌烤鴨1整隻,加上陳皮鼓汁海上鮮、避風塘沙蝦等4道熱菜與4道港點任選,在五星級的華泰王子大飯店享用約6人份的豐盛餐點,特價約2600元,是精打細算的高C/P值饗宴。

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【食】懶人包_70家台北中式料理實吃推薦(台菜、外省菜、烤鴨、雞湯、小籠包、特色菜…)

 

堅持”正統粵菜,道地港點”的原創精神,由國寶級御廚伍洪成領軍的華泰王子大飯店「九華樓」,是某些饕客心目中經典粵菜的不二首選。

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豪華氣派的餐廳裝潢略顯老派,座位以圓桌為主,家庭聚會的客人居多。

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有別於其他港式餐廳同桌共享一壺茶的方式,「九華樓」提供蓋杯茶服務。服務生將苗栗三義的碧螺春、鐵觀音、新竹關西的東方美人、老柚茶、南投魚池的紅玉等囊括綠茶、紅茶、老茶的五種茶,放在架上讓客戶聞香並選擇自己喜歡的茶種。

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由於嚴選好茶加上客製化服務,茶資較高,每位80元。

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傳統的小菜櫃也很有復古懷舊風格。

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烤鴨

本次使用2016 ITF台北國際旅展搶購的華泰王子大飯店烤鴨券,整隻烤鴨原價$1980、旅展價$999(免服務費),半價不到,很划算。



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蕃薯藤輕旅行與PK吧2012年曾舉辦「台灣十大讓人流口水的烤鴨!」票選,兩週內湧進13萬的網友熱烈響應,「九華樓」的烤鴨獲得第四名殊榮。

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餐廳由廚師在桌邊推車台上現場片鴨,並有專人在旁將片鴨、小黃瓜、蔥絲包進餅皮。

 

每人兩份片鴨捲餅,不夠再自己動手包。

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剩下的片鴨會擺盤好,連同甜麵醬、黃瓜、薑片、蔥絲上桌。

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九華樓的片皮鴨很出名,皮脆肉嫩、且較不油,使用餐券一隻千元有找,很便宜。

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因為烤鴨一吃在「九華樓」專指片皮鴨,若只選一吃,記得提醒服務生,鴨腿也要切塊上桌,不然可是會和鴨架一起推進廚房消失的。

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因為999元太實惠了,所以我們點了兩隻烤鴨!旅展餐券是烤鴨一吃專案,每增加一吃須自費$300,由於行政主廚不斷推陳出新,研發新款鴨式料理,除了傳統的鴨骨粥或精燉鴨骨湯,還有許多種菜色選擇,幾乎每個朋友去,都忍不住加了吃法。

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以鴨腿加入爽脆的蘋果丁、紅蘿蔔丁、油條丁的『鴨鬆』,口感類似蝦鬆,也很好吃~

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港點&熱炒

光吃烤鴨怎麼夠!?在2016的旅展還買了任選4道港式點心與4道燒臘、熱炒、麵飯$1580(免服務費)的優惠餐券。



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在港式飲必點的『腐皮蝦鮮捲』、『金牌叉燒酥』,還有份量十足的『特製炸兩腸』、『花枝煎餅』,口味都不錯。

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熱炒裡面不容錯過最貴的『陳皮鼓汁海上鮮』,清蒸鱸魚不只大尾而且新鮮,點這道性價比最高XD

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「九華樓」的『避風塘沙蝦』吮指回味,約六隻。

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因為肉類海鮮太多,點了『脆皮嫩豆腐』、『清炒嫩絲瓜』均衡一下。

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另外單點小朋友很喜歡的『金姑瑤柱蒸水蛋』、『乾燒意麵(素)』,「九華樓」的熱炒價位約三四百元、份量不多,較一般餐廳高但以五星級飯店來說還算合理。

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餐後招待的水果。

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像華泰王子大飯店這種老字號的高級飯店,環境佳、品質有一定水準,而且不會因客人使用相對低價的旅展餐券而服務大小眼,提供的餐點也都是正常尺寸不縮水,值得推薦。

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「九華樓」最近推出全鴨料理『九華全鴨匯』,一鴨9吃$3,600,以”片、煮、蒸、滷、烤、炸、涼拌”9種料理方式,製作出:蔥麥雙餅片皮鴨、涼拌海蜇鴨胗寶、養生藥膳漬掌翅、滷炸風味鴨首拼、鹹酸菜辣炒鴨腸、麻辣鴨血豆腐煲、野菌起司鴨肝盞、鴨肉蝦皮砵仔糕,最後一道則由慢火陳皮鴨骨粥或芥菜精燉鴨骨湯2選1,看起來很威,對一鴨多吃有興趣的朋友可以參考。

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華泰王子大飯店「九華樓」 
地址:台北市中山區林森北路369號2樓 
電話:02-7721-6619
官網:
http://www.gloriahotel.com/ 

參考資料:華泰王子九華樓 九華全鴨宴飄香






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