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【食】日式_一風堂拉麵

2014.07)網友推薦到日本旅遊必吃的「博多一風堂」拉麵,2年前也來到台灣,敦南店的餐廳外觀設計充滿日本風。

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(「博多一風堂」(IPPUDO)之前已陸續在紐約、新加坡、首爾、香港等地展店,在台灣是和乾杯餐飲集團聯手,於20125月合作打造中山北路的第一家分店。)

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牆面運用「一風堂」赤丸、白丸兩大招牌拉麵的紅跟白,呈現亮眼的視覺效果。

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全店紅白黑三色搭配木頭的設計,簡單卻時尚。

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(和日本一樣的椅子,下方有置物籃)

 

除了吧檯座位區,也有開放式包廂的沙發區。

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拉麵店提供的紅薑、蒜頭與搗蒜器。「博多一風堂」廣受好評、超人氣推薦、可免費無限量供應的小菜『紅油銀芽』,在台灣的「一風堂」變成付費小菜『特製紅油銀芽叉燒』。(參考【外】日本九州_食:福岡博多一風堂拉麵

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胡椒、芝麻等佐料區。

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「一風堂」招待南非無咖啡因的國寶茶,若喝得順口也可以跟店家購買茶葉、茶包。

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濃郁溫潤的豚骨湯頭,加上特製秘傳辣味噌醬及香油的『赤丸新味拉麵』$230,據說是將「一風堂」拉麵推上新巔峰的代表餐點。

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「一風堂」的拉麵選用博多特有極細麵,客戶可依喜好選擇麵條烹煮的軟硬度。

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『赤丸新味拉麵』的豚骨湯濃稠且油脂多(一塊塊浮在湯上面),要趁熱食用,冷掉後油膩感較重。

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「一風堂」的『白丸元味拉麵』$200,是「博多一風堂」開店至今的經典之作。

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精心慢熬的豚骨湯頭、薄切叉燒跟極細麵,加入蒜泥美味更加分。

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日本的『白丸原味拉麵』售價700円(折合台幣$203)有三片叉燒肉,台灣價格略高(加了服務費$220)但肉縮成兩片,而且沒有提供免費享用的豆芽菜

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剛開店大排長龍、動輒要等候一個半小時的熱門景象不復存在,週末晚上五點多抵達完全不用排隊,而且還領到最後兩瓶當日限量100份的『京都風茶花』,表示中午營業到現在約賣100碗,台灣人喜歡一窩蜂的冷熱現象展露無疑。

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「一風堂」敦南店
地址:台北市大安區敦化南路一段1651
電話:02-2772-9222
官網/資料來源:http://www.ippudo.com.tw/index.asp

 

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