本文更新日期：2019-04-23
（2014.07）「宋廚菜館」超人氣的『烤鴨』＄1200，曾獲「台灣十大讓人流口水的烤鴨！」活動第五名佳績。
(2012蕃薯藤輕旅行與PK吧！共同舉辦烤鴨評比，「蘭城晶英酒店」以『櫻桃鴨』奪冠、「龍都酒樓」及「潮江燕」並列第二、第三名是「台北世界貿易中心聯誼社」、第四名是「華泰王子大飯店」、第五名則是「宋廚菜館」。)
－＞【懶人包】70家台北中華料理餐廳實吃推薦[台菜][川菜][烤鴨][小籠包]
「宋廚菜館」原名全聚德，除了廣為人知的『北平烤鴨』、京菜與麵點也是招牌。每月1號10點開放下個月訂位，因餐廳座位不多（大大小小約十桌）、每餐又只做一輪，有台北最難訂中餐廳的稱號，所以訂位當下，當話筒由數十次電話中的嘟嘟聲，變成接通的聲音，感覺就像中了樂透。
網有分享到「宋廚菜館」有兩件事不能做，一是不能拍菜單，於是趁隙拍了一張主廚推薦菜單就停手。二是不可以拿相機太靠近正在片烤鴨的師傅，尤其不能用閃光燈，不然可能會被喝斥。
餐廳招待的『松柏長青』，清脆爽口。
看到細嫩的蔥白、甜麵醬和荷葉餅，就知道主角『烤鴨』快上桌了。(「宋廚菜館」的『烤鴨』通常後面才出菜)
當天幫我們處理烤鴨的師傅，據說就是技術高超的宋老闆，先片皮再片肉，動作俐落、沒兩三下就把熱騰騰的烤鴨變成美麗的餐點。
講到『烤鴨』，「宋廚菜館」和另一間備受矚目的「龍都酒樓」(參考【食】中式_龍都酒樓（烤鴨）)常被拿出來比評，雖推薦龍都的擁護者不少，但Alice喜歡「宋廚菜館」低脂、皮脆的北平烤鴨多一些。
呈現琥珀色的鴨皮薄又透。
「宋廚菜館」的鴨肉本身也不會過於乾澀。
「龍都酒樓」的港式烤鴨＄1400烤色較深，雖然也很好吃，但鴨皮與鴨肉間明顯帶一層油，鴨肉也因此嫩一些。
「宋廚菜館」的『烤鴨』每加一種吃法加＄100，鴨骨架加入豆腐、酸菜的『酸菜鴨骨湯』，湯頭濃醇、酸菜不搶戲，酸味剛好。
「龍都酒樓」的『酸菜鴨骨湯』要加＄200，料給得很大方但略鹹。
同樣需要事前預約的『韭菜盒』一份10個＄300，尺寸較迷你、約市售餡餅大小，表面微焦金黃但不油膩。
「宋廚菜館」還有幾道招牌菜都是兩天前電話確認時可預訂，如網友說入口即化的『紅燒牛尾』、『天津熬魚』、『大蒜黃魚』等，因為我們這次用餐人數少、又有素食者，沒機會品嚐這些大菜。
主廚推薦的『鍋塌豆腐』$225是山東經典菜，將豆腐以湯水燒入味。
鮮嫩多汁的『清炒絲瓜』＄170。
入味的『燒雙冬』＄170就是紅燒冬菇跟冬筍。
加入將近十種蔬菜、豐富的『素什錦』＄170。
份量不少的『炒麵』＄100。
聚餐的目的除了品味美食，家人團聚也很重要，尤其看到阿捷讓大家更開心。
網路上對「宋廚菜館」褒貶不一，但從訂位、確認、服務、口味，Alice的感受都滿正面，畢竟身為赫赫有名的頂尖烤鴨老店難免有些規矩，事先知道盡量避免就不會影響用餐心情。
「宋廚菜館」
地址：台北市信義區忠孝東路五段15巷14號
電話：（02）2764-4788
