本文更新日期：2020-04-24

（2013.04）開幕10多年的「勺勺客陜西菜館」，是台灣第一家經營陜西風味菜的餐廳，饃餅薄片加入豬肉、陜北酸泡菜絲快炒的特色菜『炕頭菜炒饃』＄160。(陝西地方菜餚近年獲中外美食家肯定，正式被納入中國新八大菜系之列。)

 

泡饃是陜西人的主食，店家會請客人DIY將餅撕成玉米粒大小，再送進廚房加料、湯底。

 

『雙紅湯底+泡饃 』＄160，以牛骨、髓、肉、筋等料及數十味香料精熬高湯後，再燴煮雙紅（紅血：鴨血與紅肉：牛腱）、時蔬。(另有『葫蘆頭鮮湯底+泡饃』＄160，以全雞、肘肉、肋排、蹄尖等料精燉熬後，再燴煮香滷豬肉及豬大腸（即葫蘆頭）、時蔬。)

 

『素湯底+泡饃』＄230，不論麻油或八珍口味，蔬菜、菇類的分量都很充足。

 

「勺勺客陜西菜館」仿古（源自：唐長生麵）麵食『岐山臊子麵』＄90，以花椒醋汁拌豬肉、木耳、豆干丁。手工自製的『油潑辣子溫拌餄餎』＄90，是搭配著白芝麻和香油的蕎麥麵。

 

「勺勺客陜西菜館」的『一兩元寶』5只NT$40，定價偏高。

 

陝西風味的涼拌菜，『酸嗆土豆絲』＄120；

 

以甘蔗筍嫩心、猴頭菇為主角的『涼拌野蔬』＄160。

 

滋味特殊的『椒麻蹄筋』＄280，以花椒等辛香料拌炒Q彈柔軟的豬蹄筋，再配上清爽的小黃瓜絲，不喜歡花椒口感的人不建議嘗試。

 

據傳慈禧太后“辛丑回鑾”途中品嘗過的『蔥椒魚片』＄240；

 

以及每日限量的『龍穿鳳翼』4只＄200，去骨雞翅內塞火腿、筍片，是仿清的創意古菜。

 

「勺勺客陜西菜館」將醃製的去骨雞腿裡塞了蔥段，外層裹粉油炸後，切片灑上椒鹽與七味粉的網路推薦的『風酥雞』半份＄140，外層酥脆、雞肉Juicy。

 

「勺勺客陜西菜館」招牌之一的仿宋菜『炙子骨排』＄320，據《東京夢華錄》記載是宋徽宗生日御宴第四盞菜餚，用叉子輕鬆就能將事先醃滷過的骨肉分離。

 

『腐皮燴』是把豆腐跟辣椒一起炸過再燴。

 

素菜類的熱食有『半天筍（檳榔花）』＄240；

 

清真菜餚：『西芹腐竹』＄160，將腐竹發泡後切細絲，與芹菜片溜炒；

 

上選小花菇以高湯蒸煮後酥炸的陜西菜『酥炸蕈菰』＄100。

 

「勺勺客陜西菜館」另有需要三天前預定的手工菜，如『鴛鴦魚腸劍』，以腐皮包裹魚肉與黃瓜油炸，再淋上糖醋醬。

 

預約菜『魚香茄盒』4只＄120，是豬絞肉和茄子的組合。

 

坊間罕見、起司內餡的『蒙古炸奶豆腐』1只＄20，是大漠邊域甜點，訂位時「勺勺客陜西菜館」會詢問是否要預點。

 

甜點另有類似炸銀絲卷的『奶香小饅頭』3只$30。赫然發現，兩次來用餐，點了許多「勺勺客陜西菜館」炸食類的餐點。

 

曾獲各大媒體節目推薦的「勺勺客陜西菜館」，飲料也獨具特色，『稠酒』＄160（500CC）是西安一種以糯米為原料、歷史久遠的釀造酒，特點是狀如牛奶，色白如玉，汁稠醇香，綿甜適口。散發濃郁香氣的『核桃糊』＄160（500CC），同樣用小壺裝盛以小杯飲用，很有FU。

 

和Ken家人來「勺勺客陜西菜館」用餐，覺得菜色特殊、CP值佳，隔週便帶Alice的家人來。

 

「勺勺客陜西菜館」
地址：台北市中正區仁愛路二段41巷15號
電話：(02)2351-7148
營業時間：中餐11:30~14:30、晚餐17:30~PM21:30（周一休）
網址：http://www.shaoshaoke.com/index.htm