（2012.02）「聚北海道昆布鍋」是王品集團旗下的火鍋餐廳，以王品擅長的多樣化套餐式的經營手法、舒適的空間、體貼的服務，區隔坊間平價涮涮鍋。

「聚北海道昆布鍋」套餐分三種價位，精緻昆布鍋套餐＄349+10﹪（百貨內門市不提供）、特選昆布鍋套餐＄390+10﹪（限百貨內門市供應，比前者多了飲料）、最豪華的北海道嚴選套餐＄540+10﹪。

 

不論何種套餐首先選擇湯頭，「聚北海道昆布鍋」提供四種選擇：『北海道昆布湯』：嚴選北海道昆布經過長時間熬煮，湯頭清香甘醇，充滿海洋味道。雖然是招牌，但因為較普通，很少選擇此湯頭；『昆布滋養湯』：以多種藥材的融入香菇及北海道昆布湯底，自然與健康兼具的湯頭；『昆布麻辣湯』：大骨湯加上中式香料燉煮而成，口感辣中帶麻，是主廚精心研創獨特湯頭；『昆布牛奶湯』：以北海道昆布湯底加入牛奶及紅棗,枸杞等香料熬煮成口感滑順香氣濃郁，適合秋冬季品嚐。

    

 

「聚北海道昆布鍋」提供兩種特調沾醬，也可以請服務生提供蔥花、辣椒、素沙茶等佐料。

 

先介紹「聚北海道昆布鍋」最多客人點、C/P值較高的精緻昆布鍋套餐。

每人一份精緻食蔬，然後客人可以選擇喜愛的主餐（6選1）：「聚北海道昆布鍋」的敗筆於肉品的份量少，『雪花牛肉拼盤』雖不小片但才6片。

 

「聚北海道昆布鍋」的『雪花豬肉』越來越薄（透明）。

 

從最近一次點『豬雞雙拼』，「聚北海道昆布鍋」的豬肉薄到破掉，嚴重縮水。

 

「聚北海道昆布鍋」的優點是彈性大，可以任選牛雞豬兩種拼在一起。

   

 

除了肉類，「聚北海道昆布鍋」的精緻昆布鍋套餐也有『季節魚頭海鮮』，雖然鮭魚頭值得推薦，但旁邊搭配的花枝有點ㄌㄨㄣˇ。

 

 

 

王品集團餐廳必出現的梅子醋，去油解膩，服務生會主動續加。

 

「聚北海道昆布鍋」的季節創意單品（8選1）由左上至右下是『魚皮起司堡+芋心蛋捲雙拼』＆『蟹腳丸+芥末丸子雙拼』、『手打牛肉/鮮肉漿』＆『手打蝦仁漿』、『海陸鮮瓜封』、『蟹絲花球+鮮味鮭魚丸雙拼』，另有『三色魚麵』沒人點。

 

 

定期推出新產品是「聚北海道昆布鍋」的特色，例如『魚皮起司堡+芋心蛋捲雙拼』＆『蟹腳丸+芥末丸子雙拼』都是新口味。

    

 

A爸A媽經常光顧的原因，是「聚北海道昆布鍋」葷素套餐都有、交通便捷，而且火鍋可以吃到很多不同食材，兩個人來吃很方便。「聚北海道昆布鍋」會隨季節更替素套餐的當季蔬菜種類。

 

精緻昆布鍋套餐的副食（3選1）：芝香白飯、昆布烏龍麵、日式芍粉。

 

最後是甜點（3選1）：仙草冰沙、北海道金橙奶酪；

 

以及桂圓黑木耳釀（熱）。

   

 

 

如果想品嚐更精緻火鍋套餐，可以選擇北海道嚴選套餐，比精緻昆布鍋套餐多了幾道菜，如前菜三拼。

 

豐盛的『季節海鮮拼盤』共有6種海鮮，其中的代鮑（玫瑰花）不甚可口。

 

『特選櫻桃鴨』是十分特別的火鍋肉片選擇。

主餐另可選擇『小羔羊』、據說「聚北海道昆布鍋」獨家的『深海龍鱈海鮮拼盤』。

 

     

北海道嚴選套餐的綜合季節創意拼盤。

 

「聚北海道昆布鍋」的招牌、當紅副食『北海道黃金稀飯』

，服務生會換一鍋新的昆布湯煮稀飯，粥滾了再加入蛋液與蔥花，費時又搞工，限定高價位的北海道嚴選套餐才提供。

 

「聚北海道昆布鍋」申請新型專利的『金字塔紅豆冰堡』也是北海道嚴選套餐限定甜點。

 

北海道嚴選套餐還多了一道季節鮮果。

   

 

以火鍋來說，「聚北海道昆布鍋」近四百元的精緻昆布鍋套餐，和「聚北海道昆布鍋」提供的服務、環境、套餐內容與價格相較，算是物有所值，只是肉盤的份量略少。如果搭配「聚北海道昆布鍋」的新春福袋，一份10張精緻昆布鍋套餐券（無使用期限）＄3740，贈送『櫻桃鴨』＄374、『雪花牛肉拼盤』＄242、『牛豬雙拼』＄242，各2張共6張的主食券（點2份主餐可使用1張，使用期間2012.02~03），就比較划算。另王品集團有一更平價的火鍋品牌「石二鍋」，是石頭火鍋、涮涮鍋形式，套餐一客約二百出頭，有興趣也可以試試。

至於「聚北海道昆布鍋」的北海道嚴選套餐加完服務費將近六百元，C/P值相對低。

  

 

「聚北海道昆布鍋」新店民權店
地址：新北市新店區民權路25號2樓之1
電話：(02) 2918-3538
網址：http://www.giguo.com.tw

 

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【食】王品_石二鍋

 

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