本文更新日期：2017-08-18
(2011.09)追求真味、真性情，主廚用當季的在地食材，做出口味清淡舒活養生套餐的「璞真山居」，採無菜單預約制，經營理念、菜色安排和大名鼎鼎的「食養山房」(參考【食】日式_食養山房的懷石料理)相近。
黃騰浩及李佳穎領銜主演以「茶園」為主題的偶像劇，男主角的茶藝館就是在「璞真山居」取景。
位於三峽山間、大板根附近，經營創意懷石料理的「璞真山居」，由一對夫妻因愛上這裡的環境而共同經營夢想，期許成為客人”生活中的驚嘆號”，希望客戶靜下心來，一同品嚐食物最原始的美味
。
山林間、水岸邊的舒活養生料理「璞真山居」，整片落地窗外有明媚的山林風光、大豹溪潺潺溪流。坐擁山水、天人合一的「璞真山居」，除了建築物，全區都是不加以人為建設的自然風景，刻意保留原貌。
在「璞真山居」用餐，除了欣賞山林景觀，附加價值是可以走出戶外，遠眺青山綠水，靜靜感受山光水色蘊含的單純、感享受大自然的洗禮。
「璞真山居」百坪大的屋內空間，沒有牆壁遮蔽視線，只有竹簾做區隔。
餐桌環繞建築物四周擺設的「璞真山居」，讓顧客不管坐哪裡，都能與戶外的景致相連。
曾獲得蘋果日報、今周刊報導，及「預約私房美味」這本書的推薦的「璞真山居」，以雅緻禪風為風格的，連天花板上都高高掛著書法藝術作品。
牆面上、擺設中，不論書畫或插花作品，到處皆可體會到「璞真山居」強調的『藝』。
「璞真山居」廁所的設計也是古樸卻不失美感。
主廚就是老闆娘張彩薇的「璞真山居」，更能掌握著重舒活及養生，每道菜餚健康美味、無負擔的『食』之訴求。
『陶』是「璞真山居」的另一個特色，隨處展示的各式陶器，帶著樸拙、不矯作的手感，每一只都是苗栗三義陶藝家邱鐙鋒的仟鼎堯作品。
「璞真山居」連盛裝菜肴與茶品的陶器，也是出自名家邱鐙鋒之手，獨一無二。
致力推廣慢食樂活主義的「璞真山居」，葷套餐１０道餐飲＄１１００；素套餐８道餐飲＄８８０。葷1：『仔魚昆布芽沙拉』、素1：『秋葵蓮藕沙拉』。
日本昆布芽泡軟後，加小黃瓜絲、洋蔥絲、紅蘿蔔絲、白芝麻、炸得酥香的仔魚等，再拌入「璞真山居」特製醬等，帶著蔬菜香、仔魚酥香口感，吃來Q勁足
。
葷2：綿密的『明太子手工豆腐』。
「璞真山居」跳脫傳統點菜方式，將當季最新鮮的時蔬作為應景料理，沒有菜單的束縛。素2：『海帶芽』。
葷3：『炸青紫蘇豬肉餅』
是「璞真山居」自家栽種的紫蘇葉，包覆蓮藕泥、生香菇、蔥花粽合的豬肉餡，搭配清爽的蘿蔔泥，吃的是紫蘇的香氣和蓮藕的爽脆。
「璞真山居」口味走養生路線，出菜也符合一道出完再出一道的慢食精神。葷4：豐腴爽口的『生魚料理』
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將魚油豐富的鮭魚和鮪魚外表煎熟，鮪魚還另外裹上芝麻
素3：層次豐富、口感軟嫩的『烤茄子』。
葷5、素4：解膩的『醋飲』。
葷6：『紫蘇斑節蝦』，去殼的新鮮明蝦裹上香氣十足的紫蘇葉，真是絕配
。
「璞真山居」貼心提供檸檬水以去除手上黏膩、腥味。
葷7、素5：『五行蔬果』有茄子、紅＆黃甜椒、紅蘿蔔、蓮藕、牛蒡、四季豆等，色彩繽紛又可口，一次品嚐多種蔬果，爽脆開胃
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葷8、素6：『炊飯』，裡頭有牛蒡、香菇等，將蓬萊長米蒸入味，香氣淡雅又爽Q。
葷9、素7：分別是四人份、兩人份的『湯品』。
講究反璞歸真的「璞真山居」今日準備的是『酸白菜蘿蔔湯』
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「璞真山居」供應的季節風味料理，取其原汁原味的純粹味覺享受，要讓用餐顧客透過日式飲食文化體會慢食樂活的生活禪，填飽了肚子，讓心靈也滿足。最後一道，葷10、素8：『醋醃番茄』搭配具甜味的不知名植物。
兒童餐中提供招牌的『古早味老菜脯雞湯』頗受好評，有補氣、顧氣管功效的老菜脯，是老闆娘向附近客家老阿嬤收購來的，加入雞骨、雞肉小火熬上2個多小時，湯頭金黃清澈，溫潤甘香。
「璞真山居」第四個特色『茶』，飽餐之後，可以靜下心來品茗，或如老闆推薦廣邀三五好友專程來「璞真山居」，泡上一壺好茶，感受茶香、友誼流轉空間的愜意，培養閒情雅致。
「璞真山居」和「食養山房」一樣都屬於價格不斐，走氣氛、心靈路線的餐廳，單純是幫K爸慶生來嚐鮮體驗，但性價比普通應該不會再來
。
參考資料
蘋果日報
http://tw.nextmedia.com/subapple/article/art_id/32759528/IssueID/20100824
「璞真山居」
地址：新北市三峽區有木里有木2-2號
電話：(02)2672-0248 / (02)2672-0648 (每週一定休)
網址：http://www.璞真山居.tw/main.html
