花蓮美食

【食】花蓮_三國一曼波魚餐廳(已歇業)

三國一

(2010.04)愛吃曼波魚的alice,找到首屈一指的曼波魚全餐料理:「三國一曼波魚餐廳」。店名是老闆到日本旅遊,看到「三國歸一統,世界第一勇」,剛好該餐廳是結合中、西、日式餐飲的複合餐廳,因而命名。

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「三國一曼波魚餐廳」2002年與花蓮漁會合作,研發101道曼波魚料理而成為《曼波達人》,因獨一無二的”藍海”而屢獲雜誌、旅遊書推薦。第一道:含五葉松、數種蔬果的『活力曼波果汁』,一顆顆白色嚐起來像蒟蒻的就是曼波魚膠質。(右邊是一般套餐附的紅茶)

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「三國一曼波魚餐廳」的特色是把曼波魚的價值發揮到極致,利用創意將所有部位都應用在餐點上,第二道:『和風曼波魚肝沙拉』。

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第三道:把曼波魚打成魚漿做成豆腐的『曼波酥豆腐』。外酥內軟,內部的口感像胡麻豆腐。

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第四道:『曼波涼蒟蒻』是將曼波魚的皮下組織(膠原蛋白)以百香果調味,冰冰、QQ,比較像甜點。

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第五道:『XO醬曼波翅』,魚翅頭超彈牙,非常好吃。

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第六道:清燙的『黑胡椒曼波魚肉』口感極佳,搭配微辣的黑胡椒相當提味。

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第七道:『曼波魚炒飯』米飯粒粒分明,內含許多曼波魚的膠質塊。

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第八道:『黃金吉魯湯』以”喇阿”、曼波魚軟骨、大量蒜頭熬煮的湯,很合alice口味。尤其曼波魚軟骨既超Q,入口即化。

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第九道:滑滑的『曼波雪燕窩』,吃起來果然像燕窩。

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(「三國一曼波魚餐廳」招牌是2人份13道菜NT$1,300的『尊爵曼波全餐』,但Ken不吃魚,Alice只能點1人份9道菜NT$500的『皇家曼波套餐』,因此無緣吃到『曼波魚生魚片』、聽說很貴的『曼波魚腸』。)

 

Ken點的『炸豬排套餐』,屬於「三國一曼波魚餐廳」推廣的無毒養生餐。

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彷彿孫悟空72變般將曼波魚做出驚喜的各式吃法,曾於2003年榮獲”曼波食神獎”的「三國一曼波魚餐廳」,果然名不虛傳。 

「三國一曼波魚餐廳」
地址:花蓮縣花蓮市和平路536號之1
電話:(03)8311902

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