本文更新日期：2019-05-24

（2009.08.01）之前看到網友Wisely分享「台北永和-壽老大日式料理」，網頁照片中各式生魚片、海鮮丼飯等美食栩栩如生 ，彷彿不斷向alice招手，呼喊著：「吃我！吃我！」。由於有網友說，太晚到會吃不到，而我們六點半才出發，因此從木柵殺到永和的路上一直很擔心店家已經關門，呼！好在燈還亮著。「壽老大」位於樂華夜市對面，從巷口屈臣氏旁小路走進去，會發現紅色的壽字大燈與黃色的招牌。

(到「壽老大」用餐，不要傻傻在門口排隊，一定要先拿號碼牌，也別忘了認你要享用的餐點是否已售罄。)

入門左手邊是給津津有味品嚐餐點的用餐區，門口右手邊(畫面右下方)是五六張椅子的等候區。

「壽老大」只有5個4人桌、2個2人桌、6個吧檯位，共30個位置，卻養了5個員工（外場是處理生魚片的師傅、指揮＆管帳的老闆娘、點菜＆安排座位的小姐、內場有兩個煮熱食、洗碗的歐巴桑），生意之好可見一般啊。等了約30分鐘，終於輪到我們了。

(別因號碼太後面而放棄，中途多會有人離開，且在現場等比較不會過號。像我們就是因為21~25叫號時都不在現場，所以比較快輪到喔)

菜單很簡單，主餐類有生食＆熟食丼飯、定食；另外有生魚片、手卷、沙拉、小菜。

黑板是「壽老大」的特色，上面則寫了菜單沒有的「新鮮貨」，以及人氣推薦商品、超值定食給客人參考。

蘆筍沙拉NT$70。蘆筍滿嫩的，馬鈴薯沙拉非常好吃，「壽老大」的千島醬顏色較深，雖和其他地方的醬色不同，但味道嚐起來大同小異。

ken不吃生魚片，為了彌補無法點兩份生食丼飯的遺憾，alice加點了一份生魚片獨享。「壽老大」的生食片共8片，分別是鮭魚、鮪魚、紅甘、旗魚。

生魚片不但看起來晶透油亮，吃起來也是油脂充足，新鮮Q嫩，而且漁貨處理的很好，沒有筋來打亂口感。

難能可貴的是僅NT$180的生魚片，竟然還有提供高級日本料理店才有的紫蘇葉喔。紫蘇的香氣裹著鮭魚生魚片一起入口，真是美味~

哇！干貝甜蝦丼上桌了！一般生魚片只看得到一隻的甜蝦，「壽老大」的丼飯裡很豪邁的提供三尾喔，還有兩片干貝、一個玉子燒、一片紫蘇葉，很棒喔。

來看看「壽老大」干貝甜蝦丼裡的四大天王！甜蝦不論是蝦身還是蝦膏（把蝦頭的殼剝了，蝦膏還是把頭撐得很大喔）都是名副其實的”甜”，而且沒有腥味；生干貝吃起來彈牙又超級鮮甜，讓人捨不得沾哇沙米，而且可以吃到生的和用噴槍烤過略熟的兩種口感；玉子燒雖然是配角卻同樣出色，厚實且超多層次；主食醋飯是選用來自台東無污染的池上米，粒粒分明、顆顆飽滿。

Ken的日式燒肉丼NT$120，主角豬肉是用上等霜降豬肉，肉片燒烤的顏色很漂亮，嚐起來肉質嫩又多汁。

肉片份量很多，搭配生菜吃起來更爽口，雖然主食不是醋飯，但同樣是好吃的台東池上米。

從網友 4月中分享推薦「壽老大」，到我們去用餐，時隔不到4個月，但干貝甜蝦丼已從NT$170調高至NT$200，生干貝從4片減為2片、玉子燒從2片減為1片，（甜蝦數雖然也從5隻變3隻，但多了蝦頭且好像大隻點，所以扯平），剛上桌看到這些”縮水”多少有點震驚和失望，不過因食材新鮮很好吃所以雖然不如之前划算，還算物有所值。

「壽老大」多是4人座，所以2~4人都是坐一樣的座位，因此不時可見用餐區稀疏有空位，等候區擁擠苦候卻無法入座的情形。若把座位改成可彈性拼湊的兩人座，或是詢問客人是否願意併桌，應該可以縮短大家等候的時間喔。

參考資料：【食記】台北永和．壽老大日式料理

壽老大
地址：台北縣永和市大新街4號 (樂華夜市對面屈臣氏巷內)
電話：(02)8923-8185
營業時間：11：30~14：00、17：30~21：00（周一公休）

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