本文更新日期：2022-02-11
（2017.07）為了讓饕客們品嚐到舌尖上的美食感動，包廂式服務的「海峽會」規劃結合安東廳法式料理、高檔海鮮台菜的複合式經典套餐，鮑魚、魚翅、龍蝦、牛排…等佳餚皆可隨喜好、預算選擇滿意的套餐。
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海峽會環境
「海峽會」位於松山小巨蛋附近的宏國大樓內，是國泰集團第二代蔡辰男與一群企業家合開的高檔餐廳。
除了政商名流、商務人士…等是這裡的常客，近年來積極為了拓展新客群，祭出多種優惠折扣，價位沒有想像中那麼高不可攀(Goolge網路評論120則、5分中獲得4.2分)。
通往餐廳的樓梯鋪了紅地毯並以燈飾點綴，步行其上宛如走在星光大道上的明星~^^。
「海峽會」入口是金碧輝煌的迎賓大廳，餐廳採預約制，會由服務人員引領到專屬包廂。
接待櫃檯右側這個超吸睛的英倫風電話亭，仔細一看竟是個水族箱；一旁有舒適的候位區，特定時間還有專人演奏鋼琴，真是尊榮享受。
一旁是餐具展示櫃，再往裡面走是復刻Seaham Hall的「SPEY，詩貝」酒窖，由於老闆蔡辰男是台灣兼具美食與美酒評鑑級的達人，所以「海峽會」早在多年前就能體驗正統蘇格蘭威士忌傳奇的享受。
美食、美酒相得益彰，「海峽會」有多處保存美酒的恆溫冷藏酒櫃；除了威士忌，亦提供許多知名品牌、年份的紅白酒選擇，真是大開眼界了。
「海峽會」特別聘請日系空間大師北井利昭（TOSHIAKI KITAI）量身規劃會館，更以蔡辰男會長的收藏打造藝廊般的氣息。
每面牆都不馬虎，精心設計出藝文與時尚風格。
近1500坪的場地，規劃25間大小不一的包廂，人數從4~34位皆有，總座位人數超過400位，是超越飯店的高規格空間設計；在彷彿迷宮般的廣大私密空間中，確實需要有沙發椅讓人休息一下~XD
連咖啡吧檯都金光閃閃給人滿滿的尊榮的奢華感。
在「海峽會」的包廂享受一流的餐飲服務是餐廳賣點，尤其四個人起就可以預約包廂，比起一般餐廳八到十人的限制，非常適合小家庭、閨密好友的聚會；今天我們來此用餐的主要目的就是幫Jason慶生。
抵達時餐廳已依人數擺設好餐具。
服務人員貼心招待熱茶給提早到的賓客，服務入微。
雖然每個包廂均有專屬服務人員，但仍提供服務鈴，當客戶有需要時可以隨傳隨到。
「海峽會」這種級別的餐廳，不用多說…當然是使用進口礦泉水。
海峽會套餐
「海峽會」的套餐$2,388起，依菜色不同價格各異，當天品嘗的是匯集西餐招牌的法式經典套餐$3,888，這早期是來來飯店(今喜來登大飯店)聲名遠播的安東廳料理。
開胃菜『香料磨菇』因高溫熱炒鎖住水分，爽脆多汁。
附贈的『手工麵包』，左邊是白麵包、右邊是雜糧麵包，「海峽會」的西餐主廚專長在法式料理，光是外酥內嫩的法國麵包就回味無窮。
『法國勃根地蒜味田螺』一上桌就令人驚艷。
菜單參考：http://www.csclub.com.tw/
有別於其他法式餐廳的烤田螺，「海峽會」外殼圓潤、線條各異的田螺，多了吸睛的外型。
以白酒融化質地、蒜味增添香氣的田螺，讓人一口接一口停不下來，尤其專屬的田螺夾讓食用更方便。
五彩繽紛的『海鮮翡翠沙拉』，就像畫作般美麗動人。
「海峽會」的餐點不侷限於某一國料理，是跨越五大洲的美食總匯，加入炙燒生魚片的『海鮮翡翠沙拉』就是亞洲與歐美結合的例子。
服務生會依個人口味加上黑胡椒提味，餐廳的電動胡椒研磨罐很新奇，自己嘗試會不小心加太多：P
Alice喜歡「海峽會」以12年成年蜂蜜醋調味的『海鮮翡翠沙拉』，海產鮮甜、蔬果鮮嫩、醬汁清爽，堪稱零負評沙拉XD。
嚴選頂級食材是「海峽會」的賣點，安東廳經典菜色之一的『紅胡椒鮑魚』主角是大個頭的南非活鮑魚。
以慢火清蒸三小時，使鮑魚充分吸收醬汁的『紅胡椒鮑魚』，入味且彈牙。
每人獨享一顆美味大鮑魚，賓主盡歡，太開心了。
『黑松露時蔬雞湯』則是「海峽會」廚師費時準備的手路菜，也是將東西方料理融合並發揮創意的改造之作。
數十種蔬果加上老母雞湯燉煮出如琥珀般的晶透湯頭，小小一杯卻是口味渾厚的濃縮精華，喝了之後嘴邊還有膠質的黏稠感，是養生補氣、補充膠原蛋白的首推湯品。
最後還以昂貴的黑松露原片畫龍點睛提味，口味富涵深度。
不只環境講究、食材用心，「海峽會」的餐具也是經過精挑細選，例如用來裝盛『黑松露時蔬雞湯』的容器，就是德國百年工藝「WMF」出品的杯具。
這麼難得的時刻舉杯拍照留念是一定要的啦。
注入嶄新思維的『金勾排翅佐龍蝦醬』是「海峽會」廚師將東方食材以西方料理手法相激盪的創意展現。
從斷面秀可以看出餐廳大手筆以超厚實的高檔魚翅入菜。
絲絲分明的魚翅完全被以整顆波士頓龍蝦頭熬煮的醬汁包覆，每一口都是濃郁海味。
餐廳期待以超越星級的精緻餐點為客人創造美好的用餐回憶，廣受好評的還有雋永的『龍蝦佐白酒奶油醬』。
「海峽會」的薛淵元主廚擁有三十年以上西餐料理經驗，並曾任職在台北法餐舉足輕重的代表：喜來登大飯店「安東廳」，因此這裡許多餐點都是法式經典、也有「安東廳」的影子。
新鮮的波士頓龍蝦肉質札實、甜美的令人不可思議，就連綠葉、作為配菜的蔬菜絲都相當可口。
貼心去殼的龍蝦雖少了氣勢，但吃起來優雅便利也更能吸附白酒奶油醬汁，實在、美味最重要。
「海峽會」和「安東廳」在吃主菜前同樣以沙碧(sorbet)來清除口中異味，讓接下來的菜餚更能凸顯其特色，果然師出同門。
「海峽會」的『青檸蜂蜜沙碧』清涼爽口，檸檬清香中帶有淡淡酸梅味，下方並以冰塊水保冷，服務細緻。
主菜『爐烤美國Prime肋眼牛排(4oz)』隆重登場，牛肉粉嫩的色澤誘人食慾、搭配當季時蔬既美觀也均衡營養，將餐廳希望將料理昇華成藝術的念頭表露無遺。
「海峽會」的高等級肋眼牛排事先經濕式熟成處理，保有5分熟的鮮嫩卻不見血，豐沛的油花增添牛肉的香氣與細嫩口感。
主菜另有全球高級餐廳與名廚愛用的厲害食材『西班牙伊比利豬排』供選擇。
歐洲肉品向來是老饕心中的珍饈，隨著2015年開放逸品伊比利豬進口，台灣人也有口福免出國，即能享受與魚子醬、鵝肝並列為歐洲夢幻級食材的西班牙豬肉。
「海峽會」的『西班牙伊比利豬排』吃來油脂豐潤不膩且沒有腥味，主廚甚至加上蘋果，來強化伊比利豬肉中特有的淡淡果香。對於不吃牛排的朋友來說，過去到高級西餐廳，肉品主菜大多是春雞、戰斧豬排等價值感相對低的食材，「海峽會」以稀少珍貴的『西班牙伊比利豬排』應戰，C/P值激升。
套餐的甜點是『義大利提拉米蘇』，「海峽會」的主廚擅長西式甜點製作，提拉米蘇的馬斯卡彭起司入口溶化的瞬間釋放溫柔的慕斯滑順口感、浸泡過酒的手指餅乾香醇濃密，是讓人難忘的多層次風味。
餐後飲料是『咖啡』、『紅茶』，服務生細心根據客戶的選擇，提供冰、熱牛奶的搭配。
「海峽會」還有一個值得推薦的優點，每個包廂配置的服務生不僅服務態度好、從頭到尾笑臉迎人，每道菜也會針對食材與烹調方式加以介紹，整體用餐品質大加分。
訂位時預先告知有當月壽星，「海峽會」將招待所有賓客一人一個圓滾滾可愛的小壽桃。
祝Jason生日快樂！看來壽星對這餐相當的滿意唷~
「海峽會」雖然價格不算低，卻也不至於遙不可及，不論是幫親朋好友慶生、老友相聚或是慰勞辛苦的家人，這裡都是很棒的選擇，套句廣告詞「因為你(心愛的家人、生死之交…)，值得！」。謝謝餐廳招待，這裡不只提供廚藝精湛的正宗法餐、中西複合套餐、傳統台菜、桌席，精選食材的豪華涮涮鍋（日式火鍋shabu shabu）口碑也很不錯，難怪餐廳人氣搶搶滾，週五晚餐時段25個包廂全客滿，想大啖美食記得提早訂位。
「海峽會」
地址：台北市松山區敦化北路167號(宏國大樓)B1（捷運台北小巨蛋站）
電話：02-7707-6789
營業時間：午餐11:30-14:30、晚餐17:30-22:30
資料來源：官網
