台北義式餐廳「培皮諾小館PEPPINO」，以正宗拿波里披薩和義大利料理聞名，這裡不僅注重食材的新鮮與品質，更是披薩控不可錯過的朝聖餐廳，因為是高CP值台北餐酒館，需提前訂位才有機會享受來自世界冠軍披薩大師的頂尖美味。

 

忠孝新生美食：培皮諾小館

▋餐廳環境

距離捷運忠孝新生站步行5分鐘的「培皮諾小館」，白色外牆十分低調，餐廳貼心將前庭規劃成候位客人的休息區。

 

餐廳裝潢融合了現代與經典義式元素，室內以暖色調與木質家具創造出溫馨舒適的氛圍，搭配柔和燈光，讓人彷彿置身義大利街角小館。

 

牆面上的藝術畫作、原木家具上的人造花卉與植栽，將空間點綴德更具生活感與品味。

 

「培皮諾小館」另外一區臨路整面的玻璃窗，將戶外陽光與街景都帶進室內，無論是約會或聚會，都很浪漫愜意。餐廳另有一個可容納10人的包廂。

 

開放式廚房最醒目的莫過於餐廳重金打造的義式窯烤爐。據服務生說，這裡每個PIZZA餅皮都是手工甩出來的，這樣才能成為內薄外厚的南義披薩，不是使用桿麵棍的均一厚度。

 

▋得獎紀錄

「培皮諾小館」老闆黃振豪在台灣義式PIZZA界是備受敬重的大人物，因為他曾經在2014年獲得全球規模最大的披薩比賽<CAPUTO盃世界披薩職人錦標賽>的國際組冠軍，是首位拿下此最高殿堂勇奪第一名的台灣人。不僅如此，「培皮諾小館」也曾獲得有台灣米其林美譽的<500盤>活動肯定。

 

因為黃振豪精湛的手工揉麵技術與對披薩風味的細膩掌控，加上從全球披薩職人中脫穎而出的實力，毫無疑問成為「培皮諾小館」招牌保證，吸引眾多披薩愛好者慕名而來。更獲得許多美食節目與媒體報導，成為台北最佳披薩餐廳、義式料理推薦餐廳之一。根據我們的經驗，通常兩周前預定就有機會訂到位置。

 

▋培皮諾菜單

可能想說大家都是衝著PIZZA來的，而且老闆最拿手就是PIZZA，所以「培皮諾小館」菜單非常簡單，只有沙拉、開胃菜、披薩，不像一般台北義式餐廳會有義大利麵、燉飯或牛排等選擇；另外會提供幾樣期間限定的佳餚，也有飲料及甜點菜單。

 

培皮諾沙拉與開胃菜

▋檸檬油醋堅果綜合沙拉

使用當季有機新鮮蔬菜如紅葉萵苣、芝麻葉與蘿蔓的『檸檬油醋堅果綜合沙拉』$320，加上多種烘烤堅果增添口感，再淋上以檸檬汁與初榨橄欖油製成的油醋醬，酸香清新開胃，是開啟義式餐點的最佳前奏。

 

▋炸水牛起司

網友推薦的『炸水牛起司』4片$260，選用頂級水牛奶製成的鮮濃起司，外層裹上酥脆的麵衣經油炸至金黃，一人吃一有點不夠過癮><

 

起司在熱炸後呈現絲滑拉絲口感，濃厚奶香與外層酥脆迸發出絕佳對比，生菜為炸起司添加層次與清爽感，不愧是「培皮諾小館」的招牌炸物。

 

▋松露薯條

『松露薯條』$260是把手切的馬鈴薯條，炸至外酥內軟，再撒上現刨帕瑪森起司並加上一球濃郁的黑松露乃油。松露的芳香深沉持久，搭配薯條鹹香脆口，讓簡單的薯條華麗升級，但不如『炸水牛起司』驚艷。

 

▋西西里南瓜奶油干貝

「培皮諾小館」的『西西里南瓜奶油干貝』6個$650是綿密的南瓜泥與細緻的奶油融合，主角則是鮮甜多汁的干貝。(一般是4顆干貝，店家可依當天用餐人數調整個數)

 

干貝經過火烤候，外層帶有微焦香氣並保留海味鮮美，搭配南瓜奶油的溫潤甜香，形成味覺的層次感。

 

▋火烤伊比利豬肋條與綜合烤蔬菜

Alice也很喜歡「培皮諾小館」的『火烤伊比利豬肋條與綜合烤蔬菜』6個$660，一上桌就香氣逼人，令人垂涎三尺。

 

將來自西班牙的頂級伊比利豬肋條經過炭火慢烤，鎖住豬肉的鮮甜與油脂香氣，咬起來軟嫩多汁並散發迷人煙燻風味，這道菜CP值高。(一份4串，同樣可依用餐人數調整)

 

烤至微焦的綜合時令蔬菜，如甜椒、茄子與櫛瓜，色澤鮮艷誘人且帶點焦糖香氣，可口解膩也營養均衡。

 

培皮諾披薩與主菜

▋畢斯馬克2.0披薩

2023年的<500盤>推薦必點『畢斯馬克2.0披薩』$500，正常版的火腿是彷如盛開花朵般、均勻鋪在PIZZA外圈，但因當天有朋友吃素，餐廳配合我們要求將葷食集中在半邊。

 

「培皮諾小館」將經典的畢斯馬克披薩進行改造，據說差異在於捨棄了傳統番茄紅醬，改用風味更濃郁、更creamy的白醬；加入了蘑菇提升口感豐富度。

 

餅皮就是道地南義那不勒斯披薩，中間薄約0.2～0.3公分，約2～3公分的厚厚外圈有點像波堤甜甜圈，蓬鬆又有彈性。

 

這種內薄外厚的手工披薩因內圈支撐力不足，不方便整片拿著吃，服務生推薦要捲起來吃，如此，一口就能品嘗到從圓心到外圈的水波蛋、白醬與起司、煙燻火腿所堆疊出的多層次風味。

 

▋愛情沒有親親披薩

以俏皮命名吸引目光『愛情沒有親親披薩』$550，命名源自義大利諺語：”沒有親吻的愛情就像沒有起司的披薩”，因此這是「培皮諾小館」菜單上唯一沒有起司的披薩，如果你因為不喜歡起司而不愛吃PIZZA，一定要試試這個。

 

披薩上大手筆鋪滿了蟹肉絲、蝦丁、蛤蠣、淡菜、中卷等海鮮，又因為沒有起司且是番茄紅醬為基底，整體口味爽鮮開胃。

 

▋五種起司蜂蜜無花果披薩

吃素的朋友點的『五種起司蜂蜜無花果披薩』$420，是以莫札瑞拉、山羊起司、藍起司、帕瑪森、瑞可達，交織出豐富奶香與鹹味，再點綴無花果切片、堅果。(蜂蜜可另外提供、不直接淋再PIZZA上)

 

烤出豹紋紋路的餅皮內軟外Q彈，起司在高溫下交融成一體，香甜的蜂蜜與無花果平衡了起司的濃厚，呈現出獨特風味，比較適合作為甜點。

 

因為加了大量的起司，所以這款披薩特別會牽絲XD

 

▋爐烤戰斧豬排

「培皮諾小館」菜單上沒有的『爐烤戰斧豬排』$1080，是店家以獨立紙卡推薦的SPECIAL菜色。

 

以厚切戰斧豬排為主角，選用健康飼養的本地豬肉，經過炭火爐烤，令肉質表面微焦香脆、內部粉嫩甘甜。

 

配菜則以娃娃菜、番茄等季節蔬菜，襯托肉品鮮美，整道菜讓人回味無窮。 

 

培皮諾甜點與調酒

▋自製堤拉米蘇

「培皮諾小館」的『自製堤拉米斯』$180選用義大利Mascarpone鮮奶油與現磨咖啡粉，手工層層堆疊濕潤香甜的手指餅乾，濃郁細膩的奶香、咖啡香、微微酒香，帶出義式經典甜點的雋永。

 

▋卡諾里奶油餡水管卷

另一道義大利甜點『卡諾里奶油餡水管卷』2根$200，外殼金黃香酥，裡面是滑順奶油與起司混合的內餡，外酥內綿密、輕盈不過甜。

 

▋調酒

「培皮諾小館」的酒水相對普通，但價格也不高，『艷夏西西里調酒』$240以檸檬為基底，冰涼清爽，適合夏季享用。

 

『琥珀色的誘惑調酒』$240採用梅酒調製，果香甜潤溫暖與酒精醇厚相疊，喝起來有點像梅酒氣泡水。

 

本來到「培皮諾小館」只是為了一嘗榮獲披薩世界冠軍師傅的手藝，沒想到開胃菜和排餐也很厲害，此外，餐廳的客製化服務雖都是小地方但亦能看出細膩用心之處，尤其頂著世界第一的頭銜，價格還算合理，確實是獨特且難忘的台北義式料理，尤其是台北披薩餐廳。

 

「培皮諾小館 PEPPINO」
地址：台北市大安區濟南路三段42號
電話：0958 261 196
營業時間：12:00-14:30、17:30-21:30