本文更新日期：2023-08-07

「隱家拉麵」是四月台北連鎖拉麵店銷量亞軍，過去幾年也蟬聯過全台年度拉麵金賞TOP 10，每家店的排隊人潮都從開店排到關店，不管吃什麼口味的拉麵，超值的『豪華叉燒拼盤』絕對必點！

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隱家拉麵赤峰店

「隱家拉麵」從2019年開幕以來，一直是台北人氣拉麵店，目前有四家分店皆在捷運站附近，分別是士林本店、芝山店、最新開幕的公館店，及本次用餐位於捷運中山站商圈的赤峰店（Google 4.4分/2,751則評論）。

 

▍排隊規矩

分店的店鋪風格相近、識別度高的「隱家拉麵」不接受訂位，路過好幾次都大排長龍，本以為周六晚上八點又下著大雨應該不用久候，沒想到餐廳對面依然是撐著傘排隊的人潮，但似乎有比尖峰用餐時間快一些，約等了二十五分鐘進場。

 

「隱家拉麵」為了維持公平性，規定” 解壓縮”算插隊要重新排隊，也就是說人到齊才能排隊。（學到新詞了XD）

 

▍菜單

「隱家拉麵」菜單上的豚骨醬油、辛豚骨、黃金雞湯、濃厚擔擔麵、豪華叉燒拼盤等屬於基本品項，每家分店都有賣，但另有各店獨家款，如赤峰店(南西店)是真鯛魚拉麵，但限定總是比較搶手當天已提前售完。

 

當排隊輪到座位區的時候，店員會拿出菜單供參考，等候第一組的客人才會被放進店裡操作拉麵自助點餐機。可依個人口味選擇麵條粗細與軟硬度、湯頭濃淡、麵量多寡(加麵不加價)。

 

「隱家拉麵」赤峰店木造內裝、燈光明亮，一樓的板前有10個座位，另外二樓據說還有7個座位，因位置不多所以需要等候。

 

隱家拉麵推薦

▍豚骨醬油拉麵

「隱家拉麵」的『豚骨醬油拉麵』$210是廣獲網友喜愛與好評的招牌拉麵，若愛吃辣可以選擇『辛豚骨拉麵』$240，會多加上店主特製的辣絞肉。

 

有別於一般豚骨拉麵搭配豬肉，這裡使用散發炙燒香氣的叉燒雞腿，肉質軟嫩香甜，越嚼越香越有味，一碗麵給兩厚片算有誠意。

 

報載「隱家拉麵」屬於台灣拉麵界傳奇的道樂屋台體系，從一台小攤車到深耕士林開店，將福岡屋台風格的原汁原味引入台灣，迅速擴展至目前的連鎖拉麵店，豚骨白湯濃郁可口、富膠質香氣足，讓人食慾大開。

 

「隱家拉麵」麵條可選小中大三種分量，價錢都一樣，但要在自助點餐機台操作時就決定，不能事後加麵（中就是一般拉麵店的正常分量）。豚骨拉麵可選中捲麵或粗麵，前著口感扎實、軟中帶Q。

 

▍黃金雞湯拉麵

相對淡雅的『黃金雞湯拉麵』$220，搭配大量蔥絲、紫洋蔥轉味更爽口。

 

柔嫩的舒肥雞胸肉撒上胡椒畫龍點睛，口感中規中矩、不如叉燒雞腿驚艷。

 

金黃色的澄澈湯頭，層次豐富、鹹度適中，喝起來順口低負擔。

 

粗麵條飽吸湯汁很有咬勁，整碗吃下來、麵不用加大就超有飽足感。

 

「隱家拉麵」另外提供蒜泥可依個人喜好添加。

 

如果吃到中後段覺得湯頭太濃稠或偏鹹膩，可以提出加白湯稀釋的服務需求。

 

▍豪華叉燒拼盤

「隱家拉麵」低消是一人一座位一碗拉麵即可，但每桌必點『豪華叉燒拼盤』$130，所多網友甚至認為拼盤才是重點，不加購會後悔XD，也因為實在太超值了，不少肉控會一人嗑一盤。

 

誘人的叉燒雞腿、舒肥雞又再次出現，如果前面吃不過癮，加點拼盤吃起來><。

 

再加碼拉麵店少見的舒肥豬2片，吃起來有點像不鹹的生火腿，雖然整盤的價格比以前的100元漲了不少，但CP值還是不錯。

 

「隱家拉麵」不管湯頭、肉品、麵條、價格都出色，雖然去年從全台拉麵年度金賞落到銀賞，但最近仍是成為僅次冠軍「一蘭拉麵」的台北連鎖拉麵銷量亞軍（發票載具團隊根據近一個月發票數字統計），想嘗鮮建議開店前衝第一輪或八點後再來試試，比較不用等太久。

 

「隱家拉麵」
赤峰店：台北市大同區南京西路25巷28號
電話：02-2559-5970
營業時間：11:30～14:00、16:30～22:00

公館店：台北市中正區羅斯福路四段52巷1之1號/02-23684555
士林店：台北市士林區中山北路五段505巷1號/02-2888-1026
芝山店：台北市士林區福華路140號1樓/ 02-2383-3696