「黑毛屋」嚴選日本和牛、西班牙伊比利豬等高級食材，透過道地鍋物傳遞日本飲食文化的精髓並於料理當中呈現季節感，提供讓人吃了身心皆暖的質感火鍋。

 

黑毛屋介紹

▋環境

隸屬乾杯餐飲集團的「黑毛屋」是由日籍主廚打造的日本鍋物，目前在微風台北車站、復興SOGO、ATT4FUN信義店…全台共6間分店。

 

餐廳採個人小火鍋方式，中間是適合單人或情侶的高腳椅吧台座位。

 

另有小家庭或三五好友團聚的沙發或半沙發座位。

 

▋菜單

「黑毛屋」點餐先選鍋底、再選肉品與份量、再來是可加價升級海陸雙享。

 

除了經典的涮涮鍋、壽喜燒、博多水炊鍋、摩滋鍋，也會隨季節推出不同的限定版鍋物，也有和牛套餐(四人份)。

 

可以另外單點肉類、海鮮、配料、主食等。

 

黑毛屋火鍋套餐

▋餐具&醬料

餐廳運用色彩及食器、擺盤，創造賞心悅目的視覺。

 

曾任職於東京飯店、投入和食料理共20 年的乾杯集團總料理長鈴木先生為「黑毛屋」特製橙醋醬及芝麻醬、另有蘿蔔泥淡醬油等不同特色風味。

 

▋鍋底

人氣的涮涮鍋湯頭由昆布、柴魚細熬慢煮而成；壽喜燒則採用日本傳統關東作法。

 

▋伊比利豬

豬肉挑選『西班牙 Bellota 等級伊比利豬』標準$690，豔紅色澤和牛肉不相上下的伊比利豬，看起來也很誘人。

 

「黑毛屋」依照肉量區分價格，輕量$580的伊比利豬份量有點迷你。

 

有豬肉界勞斯萊斯美譽的伊比利豬，肉質細緻帶有淡淡橡果香氣、口感Q彈有咬勁。

 

▋日本和牛

因為火鍋主角日本和牛、西班牙伊比利豬與雲林黑羽土雞都擁有黑色的毛，故餐廳以此命名。

 

黑毛屋使用的A4～A5等級的『日本和牛』$820標準為肩到背部區塊，肉色鮮紅、雪花均勻，稍微川燙一下就是肉汁豐沛的最佳熟度，「黑毛屋」將牛肉切得很大片以增加咀嚼口感。

 

還可以選擇『和牛伊比利豬雙拼』標準$770，一次品嘗兩種頂級肉品。

 

▋套餐配菜

季節蔬菜盤的種類不多，但品質都還不錯。

 

看似簡單的豆腐飽吸精華湯汁後十分美味。

 

有別於常見的火鍋料：海鮮丸或貢丸，「黑毛屋」套餐搭配的是『料理長特製手工雞肉丸。

 

火鍋套餐另附五穀飯或可選日本新瀉米。「黑毛屋」食材佳、正統日式火鍋的品質還不錯，但因價錢不低所以是否划算見仁見智。

 

職場上遇到相知相惜的好朋友是緣分也是福份，每年歲末年初的火鍋聚會總是令人期待。

 

「黑毛屋」微風台北車站店
地址：台北市中正區北平西路3號2樓 (微風台北車站)
電話：02-2375-1511
營業時間：10:00 – 22:00