本文更新日期：2022-02-16

活蝦料理很貴？蝦之外的料理不好吃？「公館活蝦」顛覆一般人的刻板印象，讓饕客以實惠的價格享受美味的12款泰國蝦與主廚拿手菜，還有時下最夯特色啤酒佐餐，算是另類的中式餐酒館。＜未成年物飲酒 喝酒不開車＞

 

公館活蝦介紹

▍環境

在台大商圈、捷運公館站水源市場後面的汀洲路上，最近開了一家專賣泰國活蝦的餐廳，主打開幕期間299元吃活蝦。

 

有別於坊間活蝦店的熱炒氛圍，「公館活蝦」全店裝潢採用溫馨木色系，空間雖小卻簡約具質感。

 

餐點主角泰國蝦是老闆嚴選的蝦農，每天一早從屏東運到台北的活跳跳鮮蝦，數量有限、賣完為止。

 

為了提供最佳餐點品質，老闆特別訂製了過濾系統，給蝦子住在乾淨水質的活水池中，十分用心。

 

飲料除了常見的汽水、台啤、海尼根、百威，還有年輕人很愛的手工精釀啤酒、法國可倫堡1664白啤酒。＜未成年物飲酒 喝酒不開車＞

 

泰國蝦料理

所有蝦料理都是客人點餐後現撈現煮，入鍋前貼心剪開蝦背、去腸泥，讓蝦子更入味也口感更好。

 

老闆堅持把活蝦加入調味好的鍋爐內一份份各自烹煮（不預煮、也不多份一起煮），所以尖峰用餐時間可能需要稍等一下。

 

▍酸辣蝦

「公館活蝦」每份蝦都是秤重賣，小份約6-7隻泰國蝦，推薦必點令人回味無窮的『酸辣蝦』。

 

蝦身緊實彈牙、剪開的蝦背充分吸醬汁精華，超入味且吮指回味。

 

老闆希望讓大家以合理價格吃到優質活蝦，除了選好蝦、薄利多銷的定價，更將十多年餐飲經驗都展現在醬汁上，超喜歡酸辣香的多層次滋味。

 

▍燒酒蝦

還沒上桌就聞香氣逼人的『燒酒蝦』也是大推的人氣品項，秋冬來上一鍋全身都暖和了起來。

 

老闆用料不手軟，特別找中藥行調配專屬藥包並購買高品質的枸杞、紅棗、蔘鬚、當歸等食材熬湯，越煮湯頭越甜越滋補。

 

可能經過高級中藥材加持><『燒酒蝦』的蝦身吃起來厚實且格外滑嫩、蝦膏也濕潤肥美，這道也是Alice的菜。

 

▍焗烤蝦

「公館活蝦」令人驚喜的還有『焗烤蝦』，讓平常不太喜歡焗烤料理的Alice也被征服。

 

微焦脆的起司與濃郁奶香讓泰國蝦有了與眾不同的西式風味，而且不會因過於厚重而顯得油膩，老闆特別將蝦子剖半處理，讓每口蝦肉都因黃袍加身而散發著難以抵擋的香濃魔力。

 

▍蒜頭蝦

泰國蝦料理方式大同小異，但「公館活蝦」的老闆費心做出差異化，例如『蒜頭蝦』除了一起烹煮的蒜泥，起鍋時加了蒜酥增添口感與香氣。

 

雖然平日最愛的『蒜頭蝦』依然是令人齒頰留香、欲罷不能的人間美味XD，但相較前面三個口味，今天只能排到心中第四名了。

 

不像白蝦、草蝦只要新鮮、在家簡單川燙就很可口，泰國蝦除了鮮活，還要靠濃厚醬汁加分，因此廚師調味的功力格外重要。

 

▍胡椒蝦

重口味的『胡椒蝦』是嗜辣者最愛，亦是很好的下酒菜^^

 

吃泰國蝦就是連蝦頭都不能放過><橘紅色的飽滿蝦膏令人垂涎三尺。

 

▍奶油蝦

加了洋蔥提味的『奶油蝦』適合喜歡香甜奶油口味的女生。

 

「公館活蝦」口味選擇多元而且每種都令人期待，下次再來試試麻油或金沙口味。

 

招牌料理

▍鹹蛤仔

餐點以各種口味的泰國蝦為主，但也有一些老闆的拿手菜增添變化，台式經典涼拌小菜『鹹蛤仔』這裡也吃得到，蜆仔鹹香涮嘴不死鹹，開胃又解膩。

 

▍紅燒肉

切成條狀的『紅燒肉』也意外好吃！外酥內多汁、比起傳統切薄片多了嚼感也更吃得出老闆私房醃料的香氣。

 

▍油雞

菜單上沒有的隱藏版新菜『油雞』霸氣上桌，讓人產生給了兩隻雞腿的錯覺：P 「公館活蝦」每道菜都是真材實料，由主角直接出場，沒有派配角出來濫竽充數或鋪底墊場的。

 

老闆嚴選仿仔雞的去骨雞腿，肉質介於土雞與肉雞之間，口感不會太硬實也不至於鬆軟，冰鎮吃皮Q脆、肉緊實，也很不錯。

 

▍冷筍沙拉

大蝦大肉需要來點蔬食均衡一下><外面餐廳動輒兩百起跳的『冷筍』，「公館活蝦」的價格也經濟實惠，清甜嫩脆、爽口解膩的綠竹筍是季節限定旬味。

 

▍麻油麵線

一大盤分量十足的『麻油麵線』是兩人份、麻油飄香勾人食慾。

 

▍蛤蠣雞湯

餐點壓軸推薦『蛤蠣雞湯』，料好實在、湯鮮醇香。

 

使用當天現宰仿仔雞的雞腿鮮嫩滑順、大量蛤蠣熬煮的湯頭沒有加太多調味就自然鮮甜，是改天想喝雞湯會想再來光顧的美好味覺記憶。

 

精釀啤酒

老闆本身是輕熟男，加上考量公館商圈的客群以年輕人居多，所以酒類挑選也相對時髦，因為Alice偏愛茶酒、果酒等調酒所以剛好和我們的喜好很合XD ＜未成年物飲酒 喝酒不開車＞

 

▍紅心芭樂

吉姆老爹出品的精釀啤酒『紅心芭樂』使用台灣在地特色水果，看起來酒體金黃澄澈、聞起來有濃郁的熟透芭樂味、喝起來是伴隨淡淡花香與熱帶水果香的爽口小麥啤酒。＜未成年物飲酒 喝酒不開車＞

 

▍白鷺紅茶

同品牌的『白鷺紅茶』是和宜蘭正福茶園合作、使用台茶17號白鷺紅茶，和比利時風格的小麥白啤酒結合，口感細膩清新不澀不苦、尾韻帶有紅茶香氣。＜未成年物飲酒 喝酒不開車＞

 

謝謝「公館活蝦」招待，老闆選擇創業就是想以薄利多銷的方式，推出好食材、好口味的高CP值料理給和他一樣愛吃活蝦的饕客，這是我們吃過會再訪的店家，也推薦給喜歡吃泰國蝦、或是住在公館/景美/中永和一帶，偶爾想微醺一下的朋友。

 

公館活蝦
地址：台北市中正區汀洲路三段210號
電話：0955250126
營業時間：11:00-22:00