台北延三夜市像是一條為美食存在的街道，從米其林必比登的排骨湯與高麗菜飯、鮮肉湯圓，到廣獲好評的豬腳飯、旗魚米粉與甜點冰品，都讓這些大橋頭美食成為不少饕客心中，值得造訪的台北小吃口袋名單，本文整理8家Google評價破千的延三夜市必吃推薦。

 

如果你想找一個不是那麼喧鬧、卻藏著老味道的台北夜市，那麼推薦來延三夜市逛逛，這裡以小吃為主，不像觀光夜市充滿遊戲攤與雜貨攤，而且位於捷運大橋頭站，交通便捷。

 

台北延三夜市：米其林必比登推薦

▍灶頂原汁排骨湯與高麗菜飯：暖胃首選

說到延三夜市必吃，「灶頂原汁排骨湯與高麗菜飯」(Google 4.0分/3,147則)幾乎是多數人會先想到的經典搭配。若第一次來延三夜市，這一攤幾乎可以說是必吃第一站。

 

這家老字號的大橋頭站美食曾獲得米其林必比登推薦，代表不只是觀光客會來，許多熟門熟路的老饕也認可其實力。

 

排骨湯迷人的地方，在於湯頭是清甜路線，喝起來溫潤順口，沒有太多厚重油膩感，卻能把肉香與骨香慢慢煮進湯裡。雖然排骨份量不多，但湯品帶來的台式樸實暖意，很適合冷天或晚餐來上一碗。

 

高麗菜飯的米飯口感偏硬但吸附了高麗菜與些許油香，吃起來不會過於單調、越嚼越香。許多媒體與美食部落客會把這套組合，列入延三夜市必點名單。

 

▍施家鮮肉湯圓：溫暖古早味

「施家鮮肉湯圓」(Google 4.3分/3,714則)也是延三夜市裡具代表性的排隊名店，同樣拿下米其林必比登推薦，知名度和實力都不容小覷。

 

鮮肉湯圓讓人印象深刻的，不是華麗的外表，而是咬下去瞬間的溫度與香氣。外皮口感軟韌、鮮肉餡料鹹香飽滿，搭配熱湯一起入口，冬夜裡好療癒。=>施家鮮肉湯圓菜單

 

一盅一盅的香菇雞湯則是以湯頭取勝，媒體報導與網路食記中提到，延三夜市美食「施家鮮肉湯圓」的魅力在於60年累積的實力，吃起來就像記憶裡的老味道。

 

招牌麵也是店家拿手品項，若你喜歡古早味、又想找延三夜市推薦主食，這裡會是不錯的選擇。

 

鮮肉湯圓大顆美味且價格合理，Alice很喜歡特別買了冷凍湯圓帶回家，還贈送油蔥與季節蔬菜(當次是茼蒿)，貼心且CP值高。

 

▍大橋頭筒仔米糕：早上場延三美食

延三夜市的「大橋頭老牌筒仔米糕」(Google 4.3分/5,333則)創立超過50年，是連續多年榮獲台北米其林必比登推介的知名小吃，但因營業時間是早上7點到下午4點，所以我們平日晚上來都錯過。

 

台北延三夜市：破千好評必吃推薦

▍老牌張豬腳飯：500碗小吃2碗肯定

大橋頭站美食「老牌張豬腳飯」(Google 4.0分/6,438則)是延三夜市很有份量感的一攤，推薦給喜歡重口味、膠質感與傳統台式滷香的朋友。

 

Goolge好評關鍵在於整體調味到位，豬腳滷得黑金油亮，光看就令人垂涎三尺。

 

我們選了腿庫部位，豬腳皮Q肉嫩、入味不死鹹。入口時有明顯的醬香與肉香，尤其肥瘦交錯、帶點黏嘴膠質感，十分誘人。=>老牌張豬腳飯菜單

 

這家也常被媒體列入延三夜市必吃清單，因為份量實在、味道濃厚、吃完很有記憶點。若想吃一份能撫慰胃口的飽足主食，搜尋”延三夜市豬腳”、”台北豬腳飯”等關鍵字，推薦會出現的「老牌張豬腳飯」”，就是那種一端上桌，就讓人覺得這餐很踏實的存在。

 

▍旗魚新竹米粉：台北旗魚米粉代表之一

「旗魚新竹米粉」(Google 4.1分/3,557則)是延三夜市裡很受歡迎的經典小吃，也是知名的台北旗魚米粉之一。和重口味的滷肉飯、豬腳飯不同，是爽口有深度的台北小吃。

 

網路高好評不是沒有原因，因為米粉湯最考驗湯頭與食材處理，若湯底不夠鮮，整碗吃起來就容易平淡，但這家店卻能感受乾淨舒服的滋味。米粉吸附湯汁後不會過於軟爛，搭配旗魚的鮮香，整體相當耐吃。

 

可以把這裡視為延三夜市推薦的”中場休息型小吃”，因為在吃了幾樣比較厚重的料理之後，來一碗米粉、搭配小菜特別剛好。Alice喜歡「旗魚新竹米粉」的炸旗魚排與炸豆腐，外香酥內細嫩，紅燒肉、雞捲則相對普通。

 

▍台北橋頭魯肉飯刈包：台式小吃傳統組合

延三夜市排隊名店「台北橋頭魯肉飯」(Google 4.5分/1,115則)，能成為排隊美食的原因不只在於味道，也在於符合大眾口味且價格平實，無論當正餐或簡單墊胃都實用。

 

老闆和老闆娘年紀大、動作不快，但十分親切。

 

滷肉飯雖然看起來普通，但因滷汁、肉燥與白飯的比例抓得好，因此成為延三夜市滷肉飯推薦之一，讓人一口接一口很快扒光。

 

台北必吃刈包之一的「台北橋頭魯肉飯刈包」，控肉、酸菜、花生粉與麵皮的協調感拿捏得宜，份量十足呈現出滿好的鹹甜平衡。

 

加上餡料滿滿的四神湯組合，體現了多元融合、接地氣且經濟實惠的台灣庶民飲食精神。

 

▍東時鮮蚵：海味控不能錯過的選擇

「東時鮮蚵」(Google 4.2分/1,411則)是延三美食中少數裝潢文青的店家，適合推薦給海鮮愛好者。

 

這裡有台北夜市必吃的蚵仔煎，因鮮蚵很新鮮所以即使個頭不大，但自然鮮甜、口感滑嫩。=>東時鮮蚵菜單

 

生炒花枝同樣因為鮮度夠，咬起來彈牙且充滿海味，使延三夜市不只是肉類和飯食的戰場，也能找到海鮮料理，讓夜市的美食內容更有層次。

 

因為想吃的延三夜市口袋清單太多，本來只想簡單吃一兩樣招牌就好，但看到冬季限定的麻油腰只，還是忍不住加點XD香醇濃郁的麻油湯與彈脆的腰只，是當天在這家店最滿意的一道菜。延三夜市不是只有老字號小吃，也有多元選擇，「東時鮮蚵」就是很好的補位角色，適合安排在主食之後，讓整份夜市攻略吃起來更像完整的味覺旅程。

 

延三夜市：人氣甜點推薦

▍魏祥記燒麻糬冰：療癒收尾

吃完幾輪鹹食之後，最不能少的就是甜點收尾，而大橋頭站美食「魏祥記燒麻糬冰」(Google 4.1分/2,213則)是延三夜市人氣甜品，甚至在寧夏夜市也開了分店。

 

鍋裡一顆顆白胖胖、圓滾滾的湯圓，超級可愛又療癒。=>魏祥記燒麻糬冰菜單

 

燒麻糬本身就是吸引人的懷舊甜點，軟Q、溫熱、裹上花生粉後香氣逼人，放到剉冰上更有冷熱交錯的趣味感，加上香甜綿密的芋頭，吃起來格外療癒，是延三夜市的幸福小吃。

 

▍新營豆花：名人加持的經典選擇

獲得眾多媒體與藝人推薦的延三夜市美食「新營豆花」(Google 4.1分/1,357則)，是夜市另一個適合放在結尾的壓軸甜品。

 

豆花口感細緻、入口滑順，搭配糖水或配料後呈現出舒服的平衡感。因為清爽低負擔，吃完鹹食後來上一碗剛剛好，所以是延三夜市甜點中的長紅小吃，不是主角卻很難被取代。=>新營豆花菜單

 

台北延三夜市用一攤一攤經得起時間考驗的老味道留住人，不是只來吃一餐，而像是慢慢品味台北小吃的夜晚。