本文更新日期：2022-04-03

（2021.09）「水餃控」本來只是一家花蓮水餃店，因為馬告檸檬、剝皮辣椒等創新口味大獲好評，加上使用在地原型食物食材、無化學添加的堅持受到肯定(Google 4.9分/208則評論)，粉絲敲碗新增網路宅配後，現在全台的水餃控都吃得到與眾不同的安心美味。=>立即訂購

 

水餃控花蓮總店

位於花蓮中央路上的「水餃控」有著醒目的粉紅招牌，創業原因也充滿粉紅泡泡><。起因於老闆想親手做料理幫女友過生日，把網路上水餃配方和做法試過一輪後，終於完成心目中最棒的水餃，也獲得女友滿意肯定。

 

在食安風暴下，為了讓自己、家人與愛吃水餃的同好，可以安心大口享用美食並感受幸福能量，於是在女友鼓勵下在家鄉花蓮開了「水餃控」。（疫情期間，以冷凍水餃銷售為主，不開放內用、僅門外新增臨時室外用餐區）。

 

疫情期間的菜單只供應水餃、醬料、飲料，熱湯與小菜暫不供應。

 

水餃控現場實吃分享

水餃控的水餃皮從麵粉開始手工製作，使用沒有漂白並且無添加物的「洽發」松鶴中筋麵粉，餃皮的水分、輾壓次數及厚度經過不斷嘗試，才找出Q彈有勁道和久煮不易破的方法。不同口味水餃的餃皮，也都是使用原型食材的蔬果製作，如『韭菜水餃』的綠是空心菜、『剝皮辣椒水餃』的紅是火龍果、『馬告檸檬水餃』的棕是火龍果+空心菜。=>最新優惠

 

內餡部分因研發餐點時，以做給外地女友吃為出發點，特意將餐點都做成有花蓮味道，如直接用剝皮辣椒品種的青辣椒(非剝皮辣椒罐頭)、獨特的原住民香料的馬告檸檬原粒(非粉狀馬告)。

 

▍馬告檸檬水餃

店家獨創的『馬告檸檬水餃』，充滿香濃花椒和黑胡椒、香茅、薑的氣息，並保有檸檬的淡雅酸香，有別於其他肉餡水餃的清爽滋味令人口齒留香。

 

▍剝皮辣椒水餃

水餃好吃的關鍵在餡料，用青辣椒當天清洗、去籽製作的『剝皮辣椒水餃』，國產豬肉鮮甜、剝皮辣椒微香辣，完美融合交織出的多層次風味在嘴中爆發，忍不住一顆接一顆人停不了口。

 

▍韭菜水餃

『韭菜水餃』使用花蓮吉安的特色農產韭菜，特殊的迷人韭菜香氣瀰漫口中，每一顆都扎實飽滿、多汁香甜。不使用高湯，直接萃取食材美味，飽滿扎實的餡料，每口都很滿足。

 

▍高麗菜水餃

看似平凡卻最費工的『高麗菜水餃』，是「水餃控」研發最久的口味，為了做到無味精、無香精、無其他添加劑，多方嘗試各種食譜，才有目前的全天然食材配方。

 

▍蜜香紅茶

老闆私下探詢多家花蓮茶莊，才找到的無農藥有機『蜜香紅茶』，入口釋出淡淡蜂蜜香氣的清新茶湯，和水餃意外合拍。

 

現場吃了喜歡可以網路宅配，或自己載回家省運費(加購專用保麗龍盒可保冰6小時)。由於店家的水餃是人工手包，所以採限量供應，若想現場自取建議先電話確認口味與數量。=>冷凍水餃推薦

 

水餃控宅配自煮分享

料理起來省時方便、營養均衡的冷凍水餃成為忙碌現代人的最愛。「水餃控」口味從外觀的餃皮顏色就能分辨，所以各種口味混在一起煮也沒問題，不用咬下去才知道吃了甚麼><。

 

煮水餃時間長皮會軟爛或破掉、時間短又怕肉不熟，冷凍包裝袋上貼心提供老闆鑽研的的四步驟與黃金七分鐘秘訣，讓客人在家也可以煮出可口水餃。

 

保證不含添加劑的承諾看似簡單卻讓店家吃足苦頭，光是要滿足水餃皮不使用太白粉或其他不知名食品、皮又要比市面輕薄、還要有Q彈勁道…等要素通通滿足，就花了半年時間調整，而且為了保持鮮度，製作過程全程吹冷氣。

 

市面水餃品牌、口味眾多，推薦罕見的『馬告檸檬水餃』創新搭配，多了檸香少了油膩感，女生會很喜歡、夏天吃非常爽口。

 

「水餃控」的『剝皮辣椒水餃』也是必吃，天然食材煮後顏色雖不吸睛，但餡料滿滿、湯汁鮮甜，每口都能感受到辣而回甘的豐富味覺。

 

老闆認為只有無添加物，才能凸顯花蓮食材的純淨之美，過去最愛的『韭菜水餃』吉安韭菜和國產鮮肉香氣縈繞口鼻，雖然也好吃但只能淪為第三名XD

 

因為不容易買到不意外的非預期產品，所以坊間銷售第一的水餃非高麗菜豬肉莫屬，「水餃控」的『高麗菜水餃』以醬油取代鹽巴，更能夠提出肉菜鮮味，讓水餃多了點醍醐味，也因少鹽而更健康，不過相較前面兩款特色水餃，相對普通。

 

如果希望吃得豐盛一點可以升級為湯餃，微辣的『剝皮辣椒水餃』和酸香的『馬告檸檬水餃』就和酸辣湯很麻吉，兩種酸辣更加乘。

 

肉控則可以將水餃加入牛肉湯中，飽足感十足。

 

謝謝「水餃控」招待，天然無添加的真材實料食品價格自然不便宜，不論是想對自己與家人好一點、或是嘗鮮獨特口味，用心創新的「水餃控」都值得一試，尤其『馬告檸檬水餃』和『剝皮辣椒水餃』小心一吃上癮：P

 

「水餃控」=>宅配訂購
門市地址：花蓮縣吉安鄉中央路二段147號
門市專線：03-853-5256
宅配專線：0966-663-689
營業時間：00:30-13:30、17:00-20:00（周一二公休）