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台南美食「文章牛肉湯」好評破萬、熱搜第一的高人氣必吃安平小吃

台南安平美食-文章牛肉湯

安平美食「文章牛肉湯」(Google 4.3/17,148)締造的破萬好評輝煌紀錄不只創下台南牛肉湯之冠,也是其他小吃難以望其項背的爆棚人氣。

台南安平美食-文章牛肉湯

 

文章牛肉湯新店

位於安平運河「文章牛肉湯」曾摘下Yahoo台南牛肉湯熱搜第一名,老店地址是安平路590號,因生意興隆就算開店後都沒休息、店外幾乎無時無刻都大排長龍、店內也都是人潮滿溢。

 

這一兩年在相距約8百公尺的安平路300號開了新店,空間寬敞、冷氣開放,環境更舒適。(餐廳不畏疫情,今年進駐東區在南紡夢時代開了旗艦店)

台南安平美食-文章牛肉湯

 

店內明亮整潔、座位數多,雖然可以容納更多來朝聖的觀光客,但每到假日尖峰用餐時段還是一位難求。

台南安平美食-文章牛肉湯

台南安平美食-文章牛肉湯

 

「文章牛肉湯」的公共餐檯上有洋蔥辣椒醬油、薑絲、醬油膏、豆瓣醬、醋等醬料可供自取。

台南安平美食-文章牛肉湯

 

透明玻璃設計,讓食客可以清楚看到乾淨的廚房與廚師片牛肉的過程。

台南安平美食-文章牛肉湯

 

文章牛肉湯菜單

「文章牛肉湯」的菜單分為清湯、小菜/切盤、麻油/紅燒、熱炒、麵飯系列,多數餐點都有分大小份,方便人少也能多樣嚐鮮。

文章牛肉湯菜單

 

文章牛肉湯餐點
▍牛肉湯

原為漁夫中年失業的老闆,因清燙『牛肉湯』小$110是討海人的傳統早餐又是自己熱愛的美食,轉而開始本產牛肉料理專賣店的生意,因不願把隔夜肉賣給客人的堅持、不斷嘗試改進的用心,累積出驚人好口碑。

台南安平美食-文章牛肉湯

 

「文章牛肉湯」是食尚玩家介紹過的台南必喝牛肉湯,強調只用現宰的優質溫體牛肉下水川燙,約五分熟的牛腹肉油脂豐富、鮮甜嫩口略帶細筋。由牛大骨、牛腩、洋蔥、蔬菜、鳳梨、薑母和些許中藥材料熬製的高湯甘甜溫潤順口,適合注重養身的族群。

台南安平美食-文章牛肉湯

 

▍芥藍炒牛肉

『芥藍炒牛肉』小$130將牛肉的嫩與蔬菜的脆做了恰到好處的結合,肉看起來雖呈現半生熟的鮮紅色,但入口不會有腥味或生肉感,這些牛肉都是由善化肉品市場現宰溫體牛肉直送的當日新鮮貨。

 

▍滑蛋牛肉

入座前,看到幾乎每桌都有點『滑蛋牛肉』$200,所以決定加點一份來嚐嚐。

台南安平美食-文章牛肉湯

 

有別於坊間把蛋肉炒在一起的烹飪方式,「文章牛肉湯」滑嫩多汁的8分熟蛋山上面鋪了滿滿的蒜炒嫩牛肉,個別吃、一起吃,各有不同風味,跟熱騰騰的白飯一起入口很銷魂。

台南安平美食-文章牛肉湯

 

▍綜合切盤

為了牛筋才點三合一的『綜合切盤』$160,但第一次上桌時沒看到牛筋,跟店員反應後換了一盤。

台南安平美食-文章牛肉湯

 

飽吸牛肉湯精華的肉/筋/肚都燉煮得軟嫩可口且保持嚼感,但試了幾家名店後發現,切盤不如牛肉湯或熱炒來得有特色。

台南安平美食-文章牛肉湯

 

▍牛肉炒麵

單看菜單會覺得『牛肉炒麵』$130價格有點高,但實際上老闆用料不手軟,牛肉多又加了洋蔥和青菜均衡營養,整體口味也不錯。

台南安平美食-文章牛肉湯

 

身為觀光客及饕客到安平旅遊的朝聖名店,「文章牛肉湯」每道菜都好吃不採雷而且價格和其他台南牛肉湯店差不多,新店環境佳還有冷氣吹,想插旗必吃小吃不用當冤大頭也不會汗流滿身。

 

「文章牛肉湯」新店
地址:台南市安平區安平路300號
電話:06 358 7910
營業時間:10:00~02:00(周一休)