本文更新日期：2023-08-16

位於通化夜市/臨江街夜市巷弄內的隱藏版新店「惟食堂」，是家經濟實惠、營養可口的日式定食專賣店，吃膩了小吃或不想人擠人？想找個有冷氣的舒適環境吃簡餐？就來品嘗老闆用心烹煮的美味吧！

 

惟食堂日式定食

▍環境

2023下半年新開幕的「惟食堂」與知名的「通化肉圓」同在39巷內，斜對面是「愛馬屋通化停車場」，無論搭捷運或開車都很方便。

 

餐廳裝潢簡約質樸、桌距與走道寬敞，不會讓人產生壓迫感。全店座位不到20個，如果多人聚餐請先電話訂位，以免向隅。

 

與親切靦腆的老闆聊天後得知，別看他年紀輕未滿30歲，但已有6-7年日韓料理餐飲經驗，因為夢想擁有一家物美價實餐廳，讓客人品嘗他的燒烤功力，所以在學習多年後，開了這家以自己名字命名的日式定食店。

 

整家餐廳從拉電線、燈具安裝、粉刷牆面、室內外裝潢…，都是老闆與爸爸一點一滴、從無到有，辛苦完成的心血結晶。

 

▍菜單

「惟食堂」菜單很簡單，就是7款固定的定食$200起、1款帶有開盲盒驚喜感的今日定食，當天供應菜色請現場問老闆XD，另外還有本來是定食裡的配菜，但在客人敲碗要求下加賣的溏心蛋$30與烤食蔬$60起。

 

惟食堂日式定食

▍牛小排定食

「惟食堂」維持日式定食傳統的菜色形式：米飯搭配”一汁三菜”，不只視覺吸睛也營養均衡。店家定食多在2~300元上下，『牛小排定食』$350算是單價相對高的餐點，但身為牛小排控的Alice，毫不猶豫點下去：P

 

老實說，一看到『牛小排定食』上桌時有點驚訝，以這各價位，牛小排的份量(約150g、5.3oz)讓人頗為滿意。

 

店家選擇可以優雅食用的無骨牛小排，除了肋脊部位軟嫩多汁的牛肉，還能吃到骨邊筋膜的焦脆感，口感層次豐富。

 

油花勻稱的新鮮牛小排簡單調味就很美味，肉質結實、肉汁豐沛，香醇風味越嚼越香。

 

「惟食堂」特別提供胡椒鹽、海鹽，變化牛小排口味也增添香氣。

 

定食於主菜之外，副菜是很有誠意的烤食蔬三拼，烤蔬菜的火侯也掌握得很好，山藥外脆內綿、櫛瓜香甜且脆中帶脆、杏鮑菇清香多汁。

 

副菜二是老闆獨家醬製，蛋白Q彈蛋黃濕潤的入味溏心蛋。

 

味噌湯淡雅爽口，還能免費續湯。

 

▍牛舌定食

一聽到今日定食是罕見的『厚切牛舌定食』$350，當然必點！有別於一道一道出菜，將所有餐點同時陳列於餐盤上是日式定食的特色。

 

有別於一般的牛舌薄片，「惟食堂」嚴選質優珍稀的中後段牛舌，且大手筆給了約100G，還好這是期間限定定食，不然應該會虧錢吧XD

 

老闆烤功一流，經高溫炭烤的厚切牛舌外層微焦香、肉質嫩脆彈牙、肉汁鮮甜，難怪才在試營運階段，就有不少回頭客。老闆說也可以跟他許願你想吃的日式定食主菜，如果他研發出來就會列入今日菜單試賣^^

 

惟食堂商業午餐

針對捷運信義安和站、遠企附近的上班族，也推出平日中午限定的商業午餐$150。

 

有照燒雞、豬五花及須加價的秘醬牛，但因為目前只有老闆一人顧店，若趕時間建議先電話預訂。

 

人氣最高的是將整隻去骨雞腿用特製醬汁醃製的『照燒雞腿』$150。

 

淋上照燒醬汁的雞腿排鹹甜交織十分下飯，老闆特別添加柴魚多了海洋鮮味。

 

謝謝「惟食堂」款待，這是一家有溫度且餐點實在的小店，讓以後來通化夜市，除了小吃也多了定食選擇，不過因為老闆很重視餐點品質，所有主菜都是現點現做，好滋味需要一點時間等候。

 

「惟食堂日式定食餐廳」
地址：台北市大安區通化街39巷61弄2號
電話：0966 397 463
營業時間：11:30-13:30、17:00-22:00(週三休)