本文更新日期：2021-12-18

（2021.11）吃到飽火鍋推薦再+1，帶貨女神邵庭的新事業「涮辛酸麻辣火鍋吃到飽」提供澳洲和牛、北海道干貝等豪華食材，加上環境、器皿、擺盤、醬料…各方面都用心，精緻感媲美單點的鍋物餐廳，放心狂點不用擔心爆預算。

 

涮辛酸火鍋吃到飽介紹

鄰近捷運六張犁站與科技大樓站的「涮辛酸」，店名取自”涮”涮鍋、麻辣鍋的”辛”、”酸”白菜鍋，三個字拼在一起格外詼諧幽默，希望客人開心用餐、把生活的辛酸都涮了（算了）XD

 

▍環境

進門確認預定資料與座位後，服務生會將客人外套置於後方的LG電子衣櫥中，不用穿著滿身火鍋味的大衣回家，與眾不同的貼心舉動令人印象深刻。

 

這是由演藝圈轉戰電商表現亮眼的邵庭於今年十月新開幕的火鍋店，目前正在試營運，預計十二月正式開幕。

 

投資千萬的「涮辛酸」設計簡單有質感，一、二樓共有約100個座位。

 

窗邊座位的景色迷人，白天、夜晚各展風情。

 

報載邵庭對火鍋店非常看重，有空就會到店裡坐鎮。（用餐當天宛如鄰家女孩般親切的櫃台接待疑似是她，擁有破億營業額的女明星願意素顏站一整晚當服務生，親民到有點不可思議…）

 

▍價位

「涮辛酸」吃到飽價格（不收10%服務費）：成人＄988、孩童110~140公分$428、90-110公分$128，想吃什麼自己掃QRCODE線上點餐，不用等服務生、也不用怕點太多不好意思：P =>完整菜單

 

此外，老闆很大方，沒有每輪限點十樣之類的限制，只規定單樣食材每次限點三份但不限加點次數，以避免點太多吃不完浪費，建議第一次來可先少量多樣、確認喜好後再加點。

 

相較於其他吃到飽火鍋限時90分鐘，身為網紅火鍋店的「涮辛酸」可用餐120分鐘，不用囫圇吞棗、還多了拍照時間，吃起來更舒心><

 

▍自助吧

等待海陸食材上桌的空檔，先來自助吧逛逛，自取的季節蔬菜高達十餘種，每樣看起來都很新鮮。

 

自助飲料除了可樂、汽水、美麗果，還有金牌台啤，通通免費喝到飽。<未成年勿飲酒，喝酒不開車>

 

熱飲則有立頓奶茶、阿華田、莫凡比咖啡、茶包；冰淇淋更狂，罕見兩大品牌：哈根達斯、酷聖石共12種口味任選，完全不怕客人吃。

 

「涮辛酸」連醬料都精心調配：如以蘋果醋中和豆腐乳與辣豆瓣醬的『蘋果腐乳醬』與清酒雞很麻吉、將烘烤出香氣的杏仁片打碎後與花生醬/芝麻醬調製而成的『堅果醬』適合拌麵。

 

再普通不過的沙茶和醬油也升級了，店家推薦的『沙茶』是用乾魷魚/干貝絲/蝦米/紅蔥頭手工爆香，再以沙茶煉製而成、日式和風概念的清爽『和風芥末子醬油』，加了金桔酸甜開胃，可帶出肉片本身的鮮甜、以花瓜和花瓜水為基底並搭配洋蔥醬的『義式辣椒醬油』微辣香料味重，沾海鮮最合拍。

 

特色分享

▍開胃小菜/九宮格盤

很少有麻辣火鍋一坐下來就有東西吃的XD「涮辛酸」香麻涮嘴的『麻辣藕片』、彈脆鹹香的『醬燒杏鮑菇』，讓饕客於火鍋煮好前，能先吃點小菜解解饞。

雖然是可以自由點、吃到飽的火鍋店，但「涮辛酸」特別推出九宮格基本盤，除了貼心替客人準備好闆娘精選，IG打卡也很吸睛具識別度^^。

 

▍特製鍋底

「涮辛酸」屬於鴛鴦火鍋吃到飽，湯頭都來自中央廚房自己熬煮，六款主廚特製鍋底可任選二款，全部不用加價。

 

紅湯必點高人氣的『四川麻辣鴨血豆腐』，大推水嫩爆汁的鴨血，雖然告訴自己要多點貴的食材比較划算、但吃了喜歡還是忍不住加點了>< 白湯在『老譚酸菜白肉』與『粵式暖胃胡椒豬肚』間猶豫不決，最後聽了服務生推薦選了酸香解膩的店招牌酸白菜。

 

肉品推薦

▍澳洲M9和牛

高等級的澳洲和牛吃到飽是「涮辛酸」的賣點之一。

 

『澳洲M9和牛』色澤豔紅、雪白油花分布均勻。

 

澳洲和牛多了一股甜香的牛油味道、口感嫩滑，令人齒頰留香。

 

▍美國Prime肩小排

除了澳洲和牛，亦有世界公認頂級牛肉之一的Prime等級牛肉，同樣無限量供應。

 

『美國Prime肩小排』軟嫩細緻、肉汁豐沛，牛小排控不容錯過。

 

▍美國安格斯牛/頂級牛腹肉

據說品質最高的安格斯牛才能冠上CAB頭銜，「涮辛酸」吃到飽菜單中也有每100頭約7頭獲得認證的『美國CAB安格斯牛』。

 

板腱部位的安格斯牛肉，屬於油脂含量少的瘦肉、肉質結實且帶有脆口嫩筋。

 

店家使用原塊肉現切，油花因肉型而不同，『美國頂級牛腹肉』即常見的牛五花，相較其他更好的牛肉選擇，建議可以PASS。

 

▍台灣牛沙朗

嚴選在地優質牛肉與國際牛肉PK，也是「涮辛酸」吃到飽的特色。

 

『台灣牛沙朗』肉質紮實、牛肉風味濃厚，勝在產地直送、鮮度NO.1。

 

▍台灣酵母豬

不吃牛可以選擇以天然酵母發酵熟成的飼料畜養的『台灣酵母梅花豬』，口感彈脆無腥味。

 

『台灣酵母培根豬』有著美麗的油脂、瘦肉層層堆疊組合，是專為酸白菜鍋而生的涮肉片。

 

▍吟釀清酒雞

「涮辛酸」不選用一般的花雕酒而改以日本清酒醃製的『吟釀清酒雞』，香氣與口味都相對淡雅。

 

▍滷三寶

麻辣火鍋的好搭檔：牛筋、牛肚、大腸一樣都沒少，而且品質都很好。

 

事先滷過入味的三寶再裹上麻辣湯風味，煮越久越好吃。

 

海鮮推薦

▍生食級干貝

看到『日本生食級干貝』也無限量供應時，馬上感受到老闆滿滿的誠意，白嫩絲滑、鮮甜柔美的干貝多吃多划算：P

 

▍鮮蚵/白蝦

海鮮中，Alice也推薦『東石鮮蚵』，頭好壯壯、Q嫩肥美，我們點了兩次。

 

『鮮白蝦』肉質結實、爽脆甘甜，也很不錯。

 

▍蛤蠣/小卷/花枝

「涮辛酸」的海鮮還有『爆汁蛤蠣』、『一口花枝』、『澎湖小卷』等都是尚青的一時之選。

 

特選火鍋料與甜點

▍甜蛋燒/丸餃類/蝦仁漿

放在九宮格C位的『甜蛋燒』是「涮辛酸」的私房菜，鬆柔多汁、充滿濃厚蛋香，吃起來有點像日式玉子燒。

 

邵庭之所以能在競爭激烈的電商創下驚人營業額，與她好物才推薦、真誠不做作有關，而火鍋店的選料也處處看得到用心。

 

又來一個料多到浮誇的『手工蝦仁餛飩』，一咬開餛飩皮、蝦子爭相湧出，通常一顆餛飩一隻蝦就很難得，這裡一顆內藏好幾隻呢。

 

『福記燕餃』、『手工魚餃』、『基隆甜不辣』、『飛魚卵福袋』、『芋頭貢丸』…丸餃類在其他吃到飽火鍋食材中通常是來路不明的小配角，在這裡可都叫得出名號。

手工漿類的『蝦仁漿』也很厲害，老闆用料不手軟，魚漿內可以看到一隻一隻完整的剝殼小鮮蝦，每口都吃得到蝦子的『蝦仁漿』滿足感高。

 

▍甜點

餐後甜點除了自助取用的高檔冰淇淋，還可單點法式的香甜『蘋果塔』、濃郁『巧克力塔』；飲料中的『烏梅汁』也是隱藏在菜單中，喜歡皆可免費點。

 

謝謝餐廳招待，「涮辛酸」雖是吃到飽火鍋卻比單點火鍋店還講究，食材重質不重量、樣樣精挑細選，相信喜歡挑戰吃到飽或是愛吃精緻鍋物的朋友，都會被征服。

 

「涮辛酸麻辣火鍋吃到飽」=>僅開放線上訂位
地址：台北市大安區敦化南路二段170號（近捷運科技大樓站與六張犁站）
電話：02 2378 7878
營業時間：17:30-01:30

 

涮辛酸火鍋菜單

牛豬雞羊等肉品選擇，矚目焦點是澳洲M9和牛。

 

七種嚴選海鮮中最亮眼的是日本生食級干貝。

 

滷製品與五花八門的火鍋料。

 

甜點、飲料，另有Häagen-Dazs與Cold Stone冰淇淋。