本文更新日期：2020-06-08

（2020.05）在台南想吃鍋，除了老字號沙茶火鍋，「煉瓦日式餐廳」的大份量壽喜燒套餐，搭配刺身、甜點吃到飽，給你五星級的雙倍享受，約會、慶生、聚會或是旅遊美食升級的質感推薦。

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「煉‧瓦」日式餐廳環境與菜單

「台南大員皇冠假日酒店」一樓有兩間人氣餐廳：一是吃到飽的「元素」全日餐聽、一是「煉瓦」日式餐廳。

 

煉，是火燒使其物質變得純淨堅韌；瓦，是土經過燒製後成為容器或是建築材料。餐廳以窯燒磚瓦的技術命名，以呼應安平老建築常見的紅磚牆。

 

從立體鏤空設計的牆面透視餐廳內部，神祕氛圍讓人更想一窺究竟。

 

「煉瓦日式餐廳」的座位有傳統的板前壽司吧，也有適合家庭聚餐的一般方桌、情侶沙發座。

 

最特別的是3間可近距離欣賞主廚廚藝的鐵板燒包廂，是商務或宴客首選。

 

餐具擺設、醬料罐細緻優雅、充滿和風味。

 

菜單上有鐵板燒＄1580起、壽喜燒＄1580(房客憑優惠券享85折)，這兩樣套餐都是搭配「元素」自助餐水果甜點吧吃到飽，特殊組合大幅提升C/P值。=>訂房優惠查詢

 

因「煉瓦日式餐廳」將原店內享用餐點多了外帶自由配專案，拆解各項天婦羅、可樂餅、壽司為小單位，可依各自喜好組合專屬餐點，2000元以上車資300元以內免費送到家。

 

「煉‧瓦」日式餐廳壽喜燒套餐

「台南大員皇冠假日酒店」的壽喜燒套餐，相較壽喜燒專門店多了精緻前菜，『龍蝦沙拉』、『雞肉起司燒』、『酪梨捲壽司』等小缽清爽開胃、意猶未盡。

 

緊接著上桌的『生魚片刺身』色澤新鮮透亮、讓人眼睛都亮了起來。

 

蝦中珍品的頂級牡丹蝦，蝦肉肥碩富彈性、口味鮮甜濃郁，絕佳的刺身推薦；脂豐鮮嫩的海鱺、軟甜無腥味的鮪魚、搭配黃瓜更顯爽口的花枝捲，樣樣都是一時之選。

 

「煉瓦日式餐廳」的壽喜燒套餐份量驚人，光牛豬雞綜合肉盤就有兩人份的氣勢。

 

約佔一半的『美國無骨牛小排』，Prime等級牛肉鮮紅雪花細緻均勻。

 

「台南大員皇冠假日酒店」大手筆提供坊間壽喜燒少見的『松阪豬』。

 

這粉紅肉片可不是梅花豬，是主廚別出心裁將『土雞腿』費工切片上桌，一般火鍋店較少看到這樣的食材處理方式。

 

蘇菜盤也很鮮活，白菜、香菇、杏鮑菇、牛蒡、大蔥、蒟蒻、燒豆腐…，另外附了一盤青江菜，種類多元。

 

「台南大員皇冠假日酒店」的壽喜燒提供專業的桌邊服務，是高滿意度及回頭客高的原因之一。

 

迫不及待分享壽喜燒美味~經驗豐富的店經理先以醬汁輕涮牛肉，讓湯底多了肉汁鮮味。

 

七分熟的『牛小排』風味香醇，並展現出軟嫩中略帶嚼勁的迷人滋味。

 

飽吸醬汁的牛小排肉片配飯一起吃，頓時讓白飯也昇華了^^，忍不住多扒了幾口。

 

「煉.瓦日式餐廳」的『松阪豬』細心將周邊肥油去除，吃起來彈牙卻沒有油膩感，撒點蔥花更提味。

 

「台南大員皇冠假日酒店」專人桌邊料理的壽喜燒講究肉菜穿插交替，且以少量醬汁慢煮入味的烹調方式道地，完全不像在煮醬油湯火鍋：P

 

桌邊現場煮鍋的色香味多感官刺激，既可口解膩也像在欣賞一場烹飪秀。

 

「台南大員皇冠假日酒店」的雞腿肉薄片入味有咬勁，截然不同於整塊雞肉的口感。

 

壽喜燒肉片黃袍加身、雞肉雞蛋親子相遇><，更加香滑軟嫩好吃。

 

最後把烏龍麵加入濃縮醬汁、肉品、蔬菜精華的湯汁中，再打上蛋花，一整個食指大動。

 

被鹹甜醬汁浸潤的烏龍麵順滑Ｑ彈，為壽喜燒畫下完美句點。

 

「煉‧瓦」日式餐廳番外加點

加碼介紹壽喜燒套餐外加點的日式佳餚~「台南大員皇冠假日酒店」的刺身已驚豔人心，主廚推薦的隱藏版『季節握壽司』更是如珠寶般閃耀動人。

 

海膽軍艦、北海道干貝、魚子醬甜蝦、鮭魚與海鱺每個都散發誘人魅力，彷彿正招手吶喊著：吃我！吃我！

 

場地直送的豐腴濃郁海膽與滑潤甘甜的干貝，新鮮到讓人產生置身日本的錯覺；魚子醬提升甜蝦的鮮美海味；油脂飽滿的鮭魚與海鱺握壽司細嫩柔綿、逼近入口即化，每一慣握壽司入口都是滿滿幸福味。

 

「煉.瓦日式餐廳」外帶自由配也可以內用，店經理推薦的『松葉蟹膏肉可樂餅』斷面秀精彩，外酥內綿、海味濃郁。

 

淋上主廚特製醬汁，風味更盛。

 

「元素」自助餐甜點吧

因「煉.瓦」、「元素」兩家餐廳左右相鄰的地利之便，日式餐廳部分套餐甜點直接升等點心吧吃到飽、或者客人也可以加價＄299自由享用。雙人點一份套餐$1580再加點一人甜點吧，是高C/P值的聰明點餐法。

 

「台南大員皇冠假日酒店」的甜點自助吧五花八門且精巧誘人。

 

每個迷你點心的外型與配色都吸睛可愛又療癒，還有奶酪、果凍、冰淇淋與霜淇淋。

 

甜點或鹹點、冷藏或嚐溫、蛋糕或塔派…應有盡有，看得Alice眼花撩亂、選擇困難症上身><。

 

台南著名的西式甜點：千層蛋糕也沒缺席。

 

還有五樣當季的寶島水果，全部熱情供應，每人加價＄299很划算。

 

「元素」Buffet的甜點不僅外觀美麗動人、口味也多變細膩，五星級飯店主廚出手，不輸市面甜點店。

 

小蛋糕太受歡迎了也開放房客單買（每個$49），是下午茶時段的熱門品項。

 

以「煉瓦日式餐廳」訂的＄299佛心加價購，吃超過六個點心就回本了XD 還不包括水果和哈根達士冰淇淋，甜點控可以衝了。

 

謝謝「台南大員皇冠假日酒店」招待，想奢侈品嚐台南美食的朋友們，可以將「煉瓦日式餐廳」食材、服務、口味具佳的餐點列入考慮，尤其點套餐巧妙搭配甜點吧吃到飽，更超值。

 

「煉‧瓦」日式餐廳
地址：台南市安平區州平路289號
電話：(06)391-1899
營業時間：11:30-14:30(暫停供應)、17:30-21:30