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【西門町美食】「樂麵屋」屹立台灣拉麵市場十多年的九州風味客製化拉麵

西門町美食-樂麵屋拉麵

(2020.05)標榜傳統九州風味的「樂麵屋」屹立台灣拉麵市場十幾年擁有絕佳好評,不論是經典的豚骨白湯、每家分店的限定拉麵都堅持龜毛的製作過程,免費加麵服務更是深受大胃王喜愛。

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「樂麵屋」西門店環境與菜單

「樂麵屋」是由日本總公司直接在台灣創品牌自營,有別於本地公司代理日本既有拉麵品牌。

西門町美食-樂麵屋拉麵

 

2006年在台北永康街開了首店後,陸續在西門町、台北車站、南港等地開店。

西門町美食-樂麵屋拉麵

 

承襲日本拉麵店傳統,以創造熱鬧歡樂氣氛為目標,希「樂麵屋」望提供客人如在傳統拉麵店用餐的感受。

西門町美食-樂麵屋拉麵

 

防疫期間,店家在座位間加透明隔板,讓大家外食也安心。

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西門店二樓還有一個可拉下捲簾的私密小包廂。

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「樂麵屋」是使用平板點餐,每位客人可以選擇湯的濃度、麵的粗細及軟硬等,不用拉麵有不同的選項,然後還要選這碗麵的名稱,如此既不會送錯餐、上菜唱名時也很有趣><。

西門町美食-樂麵屋拉麵

 

「樂麵屋」拉麵

『焦蔥豚骨拉麵』$ 220是「樂麵屋」人氣拉麵,焦香蔥酥與白色蔥絲,將蔥香完全融入豚骨湯頭。

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精選優質豬五花肉,去除過肥及過瘦部份,用綿繩將整片叉燒綁成一捲,以使五花肉在滷製過程中保持緊實,再經川燙及滷製切成片狀。

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招牌豚骨湯每天以豬骨、雞骨、多種野菜熬煮一整天,淬取骨髓中營養膠質,再經過三次過濾,所以呈現乳白色濃湯。

西門町美食-樂麵屋拉麵

 

為了維持辛苦熬煮湯頭的口味,不讓煮麵的開水混雜到湯裡去,拉麵師傅盡力甩掉附在麵條上的煮麵水,來確保湯的原味。

西門町美食-樂麵屋拉麵

 

「樂麵屋」以來自傳統九州風味、對各環節龜毛的堅持,打下高知名度,濃郁系的『干貝雞白湯拉麵』$ 260適合冷冷的冬天享用。

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『干貝雞白湯拉麵』搭配低溫烹煮的雞胸叉燒、日本米茄子、筍干、水菜、白蔥絲等。

西門町美食-樂麵屋拉麵

 

以雞骨、雞腳等熬出白色膠質的濃郁白湯,滋養暖胃。

西門町美食-樂麵屋拉麵

 

“免費加麵”服務非常受到學生族群或大食量客人喜愛,初心源於不讓客人吃到泡軟的麵,所以不做大碗拉麵,而是現煮新鮮麵條給客人。(加麵給的麵是細麵)

西門町美食-樂麵屋拉麵

 

「樂麵屋」建議先品嘗原味,再適度加入以整顆干貝磨成的干貝粒增加鹹香滋味。

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每家分店都有當店限定拉麵,每款特色拉麵和招牌豚骨拉麵從湯頭到配菜完全不同,讓客人到每家分店都有驚喜,西門店限定的『叉燒二郎風蒜味拉麵』$ 280。

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搭配大量蒜頭的濃厚湯頭有點像「花月嵐」的『招牌大蒜拳骨拉麵』。

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特有咬勁的粗麵條,大把蔬菜、大塊骰子叉燒,「樂麵屋」將分量超多的二郎系拉麵從日本吹到了台灣。

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『東京一口餃』6個$60因為迷你所以肉餡不多,吃起來相對空虛。為了帶給消費者吃拉麵的幸福感,「樂麵屋」講究烹煮細節、客製化拉麵多年不變,也因此獲得Google破千好評(4.2分/2046則評論)。

西門町美食-樂麵屋拉麵

 

「樂麵屋」
西門店/台北市萬華區昆明街25號/02-2381-9989/11:30~22:00
站前店/台北市懷寧街17號/02-2361-5268/11:30-21:00