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【大直美食】「Nagi豚骨拉麵凪」日本東京拉麵大賞冠軍靠暢銷拉麵穿插限定款、客製化口味,維持多年熱度與好口碑

Nagi 豚骨拉麵凪

曾獲日本東京拉麵大賞冠軍的「Nagi豚骨拉麵凪」,以客製化口味、特製麵條、濃郁湯頭、秘傳叉燒醬等特色,來台8年評價很好,明星拉麵『豚王』、『黑王』、『赤王』風味各異、各有擁護者。

Nagi 豚骨拉麵凪

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「Nagi豚骨拉麵凪」大直店環境

擁有”宇宙第一”稱號的「ラーメン凪(Nagi)」豚骨拉麵,曾在日本創下365天推出不同限定拉麵的創舉,店家的『限定王』拉麵深具話題性、是粉絲們追逐焦點。

Nagi 豚骨拉麵凪

 

店家2004年從每周一天寄租營業起家,頗獲好評後2006年在澀谷開店,2010年躍上國際舞台、紅到海外展店!

Nagi 豚骨拉麵凪

 

開放式拉麵吧檯設計可以看到乾淨衛生的廚房、廚師認真料理拉麵過程。

Nagi 豚骨拉麵凪

 

「Nagi豚骨拉麵凪」在台北有大直、西門、忠孝、信義、天母等分店,Google評分都是4分以上且好幾家都獲得上千則評論肯定。

Nagi 豚骨拉麵凪

 

“凪” 是日文風平浪靜處的意思,店家裝潢充斥亮眼飽和的紅色識別色,座位以4-6人桌為主。

Nagi 豚骨拉麵凪

 

座位上提供胡椒、醋等調味料,還可搭配免費的豆芽菜、榨菜。

Nagi 豚骨拉麵凪

 

客製化點菜單,供客人自由選擇喜好的口味,包括湯頭濃淡、麵條粗細、叉燒種類、蒜蓉、辣醬及蔬菜等,是「Nagi豚骨拉麵凪」的推薦特色。=>完整菜單

Nagi 豚骨拉麵凪

 

「Nagi豚骨拉麵凪」拉麵與配菜

店家日本主打”煮干拉麵”,海外主打”豚骨拉麵”, 銷售NO.1是『豚王拉麵』$200。

Nagi 豚骨拉麵凪

(煮干拉麵:使用日本各地嚴選數十種魚干熬煮湯頭的拉麵,據稱平均每碗多達70公克以上的小魚干,經長時間熬煮將菁華全萃成一碗,嚐一口即可感受到來自大海的味道,湯頭口味偏苦。)

 

「Nagi豚骨拉麵凪」肉類除了一般叉燒肉(豬肩肉片),還可選擇東坡肉(豬肉),軟嫩入味、肥美脂香。

Nagi 豚骨拉麵凪

 

豚骨湯頭是在湯鍋裡放入精選豬頭骨、豬腳骨等材料,燉煮20小時熬煮出濃郁香氣的黃金高湯,濃郁香醇不死鹹。

Nagi 豚骨拉麵凪

 

的麵條為創辦人結合故鄉博多的傳統生麵(未乾燥)與日本自豪的乾麵技術(完全乾燥),作成特製的生乾麵,容易吸附湯汁且不軟爛。(麵條分細麵、粗面搭配軟硬度共有7個選擇,很有彈性)

Nagi 豚骨拉麵凪

 

「Nagi豚骨拉麵凪」高人氣的『黑王拉麵』$230是以墨魚汁、黑芝麻及秘製黑醬製成黑王球,搭配豚王湯頭,吃得到海鮮的鮮甜與獨特香氣,湯頭層次更豐。

Nagi 豚骨拉麵凪

Nagi 豚骨拉麵凪

 

以秘傳叉燒醬汁老滷醃漬的豬肩肉,經80度高溫燉煮5個小時,叉燒肥而不膩、略帶厚度更有嚼感。

Nagi 豚骨拉麵凪

 

嗜辣者推薦調和日、韓、墨等地八種辣椒特製的『赤王拉麵』$230,店家會隨著季節變化改變秘製八味唐辛子的辣椒比例,再加上日本傳統醬油、酒、味醂等調味料,經數週熟成而製成四季辣度有差異的秘製醬汁,潛藏湯汁中的辣味,會隨時間略有不同變化。

Nagi 豚骨拉麵凪

 

值得一提的是,「Nagi豚骨拉麵凪」認為對”正統拉麵”而言,水是最重要的一環,因此注重生產地的水質維護,為了讓世界各地的分店擁有相同品質,煮湯水、煮麵水皆使用特別訂購的軟水機除去水中雜質,做出專屬Nagi的”拉麵專用水”。

Nagi 豚骨拉麵凪

 

拉麵之外店家也有不少配菜,『半熟蛋』$30切開如白玉般Q彈的蛋白,油亮順滑的香濃蛋黃閃亮誘人。

Nagi 豚骨拉麵凪

 

也可以單點的清燙『高麗菜』$40加入拉麵中,均衡營養。

Nagi 豚骨拉麵凪

 

『拳餃子』$120外皮酥脆,裡面是豬肉、高麗菜、胡椒攪拌肉餡,搭配蘿蔔泥一起較不膩口。

Nagi 豚骨拉麵凪

Nagi 豚骨拉麵凪

 

熱銷拉麵物美價實、限定拉麵創造新奇感與話題,加上客製化,讓來台8年的「Nagi豚骨拉麵凪」,尖峰用餐時段仍維持排隊熱潮,算是相對受歡迎的日本拉麵連鎖店。

Nagi 豚骨拉麵凪

 

「Nagi豚骨拉麵凪」
大直店/台北市中山區樂群三路301號/02-8501-5300
西門店/台北市萬華區漢中街52號6樓/02-2370-2000
忠孝店/台北市大安區大安路一段75巷5號/02-2778-1899
天母店/台北市士林區天母東路50巷10弄2號/02-2871-6633
信義店/台北市信義區松壽路22號2樓/02-8780-4688

 

「Nagi豚骨拉麵凪」菜單

店家的四大明星拉麵『豚王』、『黑王』、『赤王』、『翠王』風格迥異,以原味、海味、辣味、洋味(義式),吸引不同客群。

Nagi 豚骨拉麵凪

 

豬肉、蔬菜、蛋、麵都可以單點加料。

Nagi 豚骨拉麵凪

 

另有煎餃、叉燒飯等小主食。

Nagi 豚骨拉麵凪

 

飲料只有可樂、可爾必思、啤酒三種。

Nagi 豚骨拉麵凪