大安信義

【臨江夜市美食】「艋舺雞排」脆皮超厚實爆汁雞排一口咬下超過癮,下午茶外送好選擇~

通化夜市必吃-艋舺雞排-大安信義外送美食30

(2019.04)堅持厚切才是王道的「艋舺雞排」曾榮獲網友票選最愛雞排第二名,是來臨江街夜市必吃的國民美食之一,大安信義區上班族訂購外送下午茶的好選擇。

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=>【懶人包】臨江夜市(原通化夜市)16家必吃美食地圖全攻略

 

鄰近信義商圈的「臨江街夜市」原名通化夜市,是許多上班族、外食族、遊客喜愛造訪的台北後廚房,這裡的庶民小吃不乏米其林必比登推薦的美食,而「艋舺雞排」通化店也是其中頗獲好評的排隊名店之一。

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「艋舺雞排」通化店明亮寬敞、整潔乾淨,有別於夜市攤位給人狹小凌亂的刻板印象。

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嚴選CAS雞肉的「艋舺雞排」主打脆皮、厚切、JUICY,榮登2018年網友票選最愛雞排連鎖店亞軍。

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品牌名稱“台味”十分鮮明,加上頂著股東NONO的藝人光環,「艋舺雞排」獲得<食尚玩家>、<康熙來了>等節目推薦,更榮登日本旅遊書【台灣72小時】介紹,吸引我們慕名而來。

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一旁的等待區滿滿整面牆上都是眾多明星、名媛實吃或站台推薦。

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此外,「艋舺雞排」通化店設有貼心座位區,不論是等候、休息或內用都很舒適。

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「艋舺雞排」的菜單分為招牌的『天王雞排』、以沖繩海苔粉搭配和風醬的『苔客雞排』、高人氣的『辣妹雞排』、『爆汁嫩雞』四個王牌,及各式薯條、甜不辣等點心。我們發現通化店的雞排一律特價$70,價格相較其他分店便宜$5元ㄟ,所以來這裡買比較划算喔,而且平日下午兩點以後有訂購500元以上享外送服務(附近2公里內,超過距離訂購金額斟酌調整),是大安信義區上班族下午有點餓時的午茶好選擇。

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還有”雞排+點心” 特價$100的超值套餐組合,精打細算的饕客別錯過雞排降價再加組合折扣的雙重優惠。

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「艋舺雞排」由中央工廠以厚切式的特殊刀法,讓每一塊雞胸肉排不會因扁薄而口感不佳,並以純釀醬油、獨家辛香料配方、添加蜂蜜取代砂糖等醬料醃製。

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所有雞排都是現點現炸,雞排下鍋前要先裹上這號稱經過數百次實驗而得的黃金比例秘製麵衣。

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看網路上的媒體報導,「艋舺雞排」為維持每家店一致的水準,不只講究食材品質,對於現場的油溫、烹調過程都制定完善SOP。

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看這一排倒數計時器,每塊雞排都有自己的油炸時間控管,確保讓消費者吃到最好的品質與口感。

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豪邁厚實的雞排起鍋瀝油後,再到調味區做客製化口味處理。

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「艋舺雞排」通化店將每種口味分開調味,不會有吃到”綜合口味”的困惱,還真細心呢。

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嗜辣族推薦『辣妹雞排』,這是原味『天王雞排』撒上大天椒的特製重口味版,香氣濃郁且辣度適中,微辣過癮、夠勁卻不會太刺激,只能吃小辣的Alice都被征服了~XD。

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「艋舺雞排」是真正皮薄肉厚的炸雞排,大概是一般雞排2倍厚,看到超過2公分且濕潤不乾柴的雞胸斷面秀,有圖有真相,一切眼見為憑。

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為了讓雞排金黃香脆、鮮嫩多汁,人稱雞排天王的「艋舺雞排」主廚劉董累積多年經驗利用蜂蜜中的澱粉脢軟化肉質、再採用二次油炸技巧並炸到九分熟後用餘熱悶熟來達到完美口感。

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除了美味涮嘴的醃醬與辣香提味、外酥內嫩的厚實口感令人滿意,「艋舺雞排」每塊近半斤的雞排滿滿都是肉,吃到尾端才有這麼一小塊骨頭,不只料好實在也方便食用,超適合愛吃雞排又重視優雅吃相的上班族,或是不愛啃骨頭的懶人族:P

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和雞排同列主角的『爆汁嫩雞』,選用自然生長滿35天以上的成雞,將腿肉去骨病切成最適合醃漬與食用的大小,每份6-8塊約是一隻大雞腿份量。

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「艋舺雞排」的雞腿肉帶些許爽脆雞皮、雞肉紮實滑嫩有彈性,讓人一口接一口很快就嗑光。

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最大特色是高溫油炸鎖住雞肉水分,入口會有鮮甜雞汁迸發。

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以新鮮魚漿製作的『甜不辣』單點$45(套餐加選點心折價15元),每份有黃/紅兩種口味。

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紅棕色是添加擁有高抗氧化力的紅麴,不僅增添色彩吸睛度也更健康(黃色是原味)。

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Alice也超愛「艋舺雞排」以蘑菇取代杏鮑菇的創意蔬食『釘菇支』單點$50,點心類搭配雞排都有套餐優惠價,下午茶1人獨享或2個女生分享也很剛好,滿適合辦公室揪團一起湊滿額外送。

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強調在地的「艋舺雞排」,食材多與當地小農直接合作,特製香酥外皮下是JUICY嫩口的新鮮蘑菇,是營養均衡的葷素搭配。

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喜歡甜食朋友則是推薦『啾咪球球』單點$45,是以甜度高、Q度好的金山地瓜特製的彈牙地瓜球。

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『啾咪球球』與一般地瓜球最大不同是多了軟Q、不黏牙的芋泥內餡,以微甜不膩的台式點心畫下美好ENDING的感覺很不錯。

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除了夜市現場吃,也可買回家當消夜,尤其啤酒配炸雞更是絕妙組合。

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謝謝「艋舺雞排」的邀約,下次來臨江夜市可別錯過這以好食材、好口味聞名的厚切雞排,尤其價格還比其他分店便宜$5元,更值得嚐鮮或叫午茶外送。

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「艋舺雞排」台北通化店
地址:台北市大安區臨江街8號1樓
電話:02-2732-5182(提供午茶外送服務)
營業時間:平日14:00-1:00、假日16:00-1:00

參考資料: 網友最愛的10家雞排連鎖店