四國

【日本四國】德島必吃美食~阿波尾雞「一鴻」酥脆多汁骨付鳥與在地食材鄉土料理

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(2018.10)想體驗德島鄉土料理必來「一鴻」!必吃名物阿波尾雞與阿波豬佳餚、秘境祖谷溪蕎麥飯、四國柑橘飲品…,一餐吃遍德島特色美食。

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「帶骨阿波尾雞一鴻」環境與菜單

餐廳位於「阿波舞會館」附近,從JR德島站徒步約10分鐘可抵達。

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「一鴻」是德島好口碑的老字號餐廳,獲得許多國內外媒體推薦,台灣旅遊美食節目〈愛玩客〉也曾經介紹過。

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居酒屋氣氛濃厚、餐點道地的「一鴻」,是當地白領下班後餐聚、小酌熱門選擇,週五晚上九點多座無虛席。

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菜單第一頁就是鎮店之寶『阿波尾雞骨付鳥』¥1280,另有一般雞種、價格較便宜的『阿骨付鳥』¥950。

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「一鴻」的拿手料理還有阿波尾雞炭火燒肉,看不懂日文沒關係,menu清楚標示部位與價格,還有以阿波尾雞為主角的各式冷熱菜,每樣都很獨特。

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餐廳的雞肉料理非常多,亦有使用德島地雞的菜色供選擇,定價相對低廉,以阿波特產食材烹飪的各式鄉土菜也不容錯過。

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最後是蔬食、蒸物、鍋物、主食、甜點、套餐。

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「帶骨阿波尾雞一鴻」餐點

首先上桌的是開胃下酒菜『酥炸雞軟骨』¥520,外酥脆、骨邊帶點雞胸肉的軟骨口感彈脆十分涮嘴,讓人一口接一口停不下來。

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每桌必點的人氣招牌『阿波尾雞骨付鳥』¥1280霸氣整隻上桌,尺寸比一般雞腿大30%以上,附上當地人氣水果酸桔提味。

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聞名日本的德島縣特產阿波尾雞(AWAODORI)是德島花了十年研發出的高級土雞品種,命名源於阿波舞,雞肉少脂肪有嚼勁、甘甜濃香是特色。

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「一鴻」的『骨付鳥』以蔬菜、香料及調味料共十多種配方的獨特秘傳醬汁調味,再用火烤方式呈現阿波尾雞扎實飽滿多汁、雞皮香酥口感,美味不貴所以頗獲好評。

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『炭烤雞翅』¥520是「一鴻」另一道令人驚豔的菜色,皮微焦雞肉細嫩,吮指回味。

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蒸籠火鍋『阿波豬與阿波野菜蒸物』¥700是強調食材本身美味的低調味健康料理。

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由阿波舞豬肉領軍,加入大量德島在地蔬菜的『阿波豬野菜蒸籠』,光配色就很誘人食慾。

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德島縣獨特豬肉品種阿波豬,脂肪適中、肉質柔軟,以涮涮鍋、蒸煮等原味烹調最能展現肉質甜美。

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Alice很喜歡德島特有的地方料理『祖谷蕎麥菜湯』$520,之前在「和之宿祖谷溫泉飯店」吃過後念念不忘。

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高營養價值的蕎麥籽加入蔬菜、蕈菇、竹輪一起煮成類似湯飯的祖谷溪特色菜,簡單就是可口美味。

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除了生啤酒,「一鴻」的果汁調酒也適合搭配重口味的骨付鳥,例如以瀨戶內海柑橘調配的果酒,酸甜解膩又微醺,爽口好喝。

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德島靠山面海,出產不少優質名物,在集結在地食材的「一鴻」不僅可以豪邁大啖『阿波尾雞骨付鳥』,還有各式各樣的鄉土料理,餐點價格也合理,是德島車站附近值得推薦的餐廳。

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「帶骨阿波尾雞一鴻」
地址:德島縣德島市仲之町1-46(アクティアネックスビル)2F
電話:+81 88-623-2311
營業時間:17:00~24:00