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本文更新日期：2023-07-07
網友推薦台北市必吃三碗麵美譽之一的「韓記老虎麵」，以『招牌老虎麻辣燙』獲得許多美食節目與老饕推薦，是永康街人氣知名美食、也是麻辣麵風潮始祖。
韓記老虎麵介紹
▍環境
不像多數名店集中在永康街上或巷弄內，「韓記老虎麵」位於相對僻靜的金華街，距離捷運東門站步行約8-9分鐘。
走進餐廳左側是乾淨的半開放式廚房，還有誘人的小菜櫃。
五花八門的風味涼菜，每盤均一價＄35。
多年釀製的獨門椒油辣醬，如蘿蔔辣醬與雙倍辣金鉤讓不少嗜辣者一吃上癮，和主食或滷味都很搭。
▍菜單
佔了Menu半面的『招牌老虎麻辣燙』有牛/羊/豬三種肉、湯/麵/鍋巴/冬粉四種主食、加/不加蒜苗，共24種組合選擇，另有牛肉麵、水餃等麵食、川式滷水等菜色。冬天生意好時，如叫到號碼未在現場，則須重新登記候位，等於重來的意思，請特別留意。
韓記老虎麵餐點
▍招牌老虎麻辣燙
「韓記老虎麵」的『招牌老虎麻辣燙』$220，涮牛五花搭配新鮮蒜苗是經典組合，據說「麻膳堂」的『麻辣牛肉麵』就是效法這碗麵來的。
報載曾在中國創業的老闆，因嚐到令他難忘的麻辣滋味，開始尋找食材、鑽研作法，用心獨特的好滋味，讓店家成為排隊名店。如果凍般嫩滑的鴨血孔隙多，十分入味。
飽吸湯汁的炸豆皮也很可口，邊吃邊想來杯冰鎮烏/酸梅湯。
肉湯是以大量的黃豆芽取代主食，營養均衡更清爽。
令人口齒留香的湯頭嚴選四川花椒，加上麻椒、朝天椒、紅辣椒、桂皮、八角、肉荳蔻等多種辛香料費時熬煮，香而麻、辣而多層次。
▍川味紹燃麵
微辣的『川味紹燃麵』＄85以甜醬油、紅油、花生粉、芝麻醬、蒜頭等調味。
『川味紹燃麵』醬香四溢、麵Q夠勁，畫龍點睛的酸菜、小黃瓜絲爽口不膩。
▍蔥油餅
也是網友推薦必點的『蔥油餅』＄55外酥內軟、口感略帶韌度與Q度。
看似樸實無華卻越嚼越香。
下次到永康街，別忘了到非凡大探索、尋找台灣感動力、食尚玩家及邰智源的書《邰客好吃》都共同推薦的「韓記老虎麵」，來碗香而麻辣、餡料豐富的『招牌老虎麻辣燙』。
「韓記老虎麵」
地址：台北市金華街203號
電話：02-2357-0855
營業時間：11：30~14：30、17：30~21：00
