本文更新日期：2023-06-27

新開幕的寒居酒店聯手米其林名廚林明健打造質感系餐廳「BeGood」，以高雅愜意的度假氛圍、地中海風格的創意料理，帶給饕客”好食、好感、好心情”的用餐享受。

 

寒居酒店「BeGood餐廳」

▍酒店介紹

距離捷運松江南京站步行不到1分鐘的「寒居酒店」是寒舍餐旅集團旗下第5間飯店，定位為五星級精品風格酒店。

 

樓高24層的建築外觀引進愛馬仕(Hermès)御用團隊，打造精品飯店住宅。1-10樓為飯店：2樓是餐廳、3至10樓是客房、10樓另有健身房、泳池、蒸氣室及烤箱等設施。

 

內部與專門高端飯店的設計公司合作，打造從”心”出發、歸家感的奢華體驗。

 

樓梯則巧妙融入竹子元素，呈現城市裡的桃花源。

 

▍餐廳環境

位於二樓的「BeGood餐廳」與米其林一星主廚林明健合作，提供創意料理、麵包點心、三明治等輕食。

 

有別於五星級飯店餐廳的制式裝潢，這裡的座位規劃與綠色植栽，讓人感到舒適放鬆。

 

還有可欣賞繁忙街景與蓊鬱綠樹的景觀沙發。

 

或是三五好友或同事下班後可隨興喝一杯的高腳椅座位。

 

整個餐廳延續寒舍特有的”藝術即生活”與”生活即藝術”美學。

 

「BeGood餐廳」展現優雅的法式風格，燈具簡單大方。

 

另有一個採光絕佳、可容納10餘人的包廂，窗側設有休憩區，家庭聚餐、慶生餐敘或商業宴客都很合適。

 

▍礦泉水

「BeGood餐廳」的飲用水也很講究，比照國際五星飯店採用「Natura」氣泡水機，口感新鮮，友善環境。

 

寒居酒店「BeGood餐廳」餐點

▍吐司

酒店內唯一餐廳「BeGood」的亮點是聘請米其林主廚林明健擔任顧問，第一道麵包出場就十分華麗。=>菜單

 

主廚將多種食材加在一起，『酪梨吐司、黑橄欖、帕馬森起司、羽衣甘藍』＄360每樣都恰如其分、相互加乘，交織出豐富協調的滋味。

 

撥開最上層滿滿的帕達諾起司絲與檸檬皮，是微苦的羽衣甘藍、酸甜濃縮的風乾番茄與增添鹹香的黑橄欖，經過滑潤如奶油的新鮮酪梨與濃郁起司調和，讓炭烤後外酥內軟的酸種麵包，不只沒有吃素的空虛感、更令人印象深刻。

 

 ▍前菜

「BeGood餐廳」的菜色雖是獨創卻簡單易懂：『炭烤茄子、肉丸、藜麥、麻辣番茄醬』＄480，食材、烹調方式、口味，全都一目了然。

 

每道菜不只美味亦重視健康，還加了紅藜麥、羽衣甘藍等超級食物提升營養與口感，並透過酥炸、切絲等料理手法提升佳餚美味度。

 

豬牛混合的自製肉丸軟嫩多汁、日本圓茄軟綿可口帶點煙燻香氣，兩者皆飽吸椒麻香辣的番茄醬汁，最後再以三星蔥與香菜苗增色提味。

 

▍酥炸比目魚

『酥炸比目魚、甜豆、甜椒醬、蒔蘿』＄880擺盤簡約但其實很厲害，連平常不愛吃魚的KEN都被征服了。

 

這道類似英式炸魚的料理，是將比目魚排裹上啤酒麵糊炸至金黃，佐甜豆泥及獨特的甜椒醬兩種不同口味沾醬。

 

薄脆外皮咬起來會有卡滋卡滋的酥脆聲響、麵衣也因啤酒氣泡而蓬鬆輕盈，厚實肥美的魚肉細緻鮮嫩，搭配烤過的豌豆莢爽口解膩。

 

▍頂級帶骨肋眼牛排

多人聚餐推薦點「BeGood餐廳」的鎮店王牌：『炭烤美國Flannery頂級帶骨肋眼35oz、大蔥、青花筍、阿根廷青醬』＄5980，超大份量一出場就霸氣外露。

 

嚴選在美國西岸享有”肉舖界愛馬仕”美譽的舊金山明星肉舖「Flannery」出品的荷斯登品種Prime等級帶骨肋眼，讓台灣牛排老饕不用出國也可以和美國的米其林三星、當代名廚或一線餐廳同步品嘗精品級牛肉。

 

不只如此，更使用西班牙國寶級烤箱 Josper烤爐以木炭燒烤，以數百度高溫讓表皮產生焦脆褐化的梅納反應也瞬間鎖住濕潤肉汁。

 

經Josper烤爐炭烤的「Flannery」肋眼牛排，外微焦脆有特殊香氣，肉質穠纖合度、柔嫩不失嚼勁，肉汁香甜豐沛且風味飽滿，沾略帶羅勒清香且微酸辣的阿根廷青醬，簡直絕配。

 

▍甜點

「BeGood餐廳」每一道菜都是由內而外散發氣質，甜點『覆盆子歐貝拉帕菲』$320也不例外。

 

以法式經典甜點歌劇院蛋糕(Opera Cake)為發想，將覆盆子果醬、香緹鮮奶油、巧克力脆餅與漿糖、咖啡慕斯與冰沙等層層堆疊，色彩繽紛誘人食慾。

 

奶油濃郁、奶霜輕盈感；莓果醬酸甜、巧克力苦甜；冰淇淋綿密、冰沙脆口…，垂直舀起各式迥異食材一口吃下，所有衝突最後都在嘴中融合，是口感&口味多層次且清爽不膩的美好ENDING。

 

「BeGood」不僅是餐廳，還結合咖啡館與烘焙坊，除了午晚餐，也可以來個閨蜜下午茶、商業會議或Off-site meeting，甚至可以把麵包買回家享用。

 

謝謝寒居酒店招待，「BeGood餐廳」從環境、餐點、服務都質感獨具且不落俗套，推薦喜歡雅緻微奢華的美食主義家來嘗鮮。

 

寒居酒店「BeGood餐廳」
地址：台北市中山區松江路116號2樓
電話：02-2564-3577
營業時間：10:00~21:30

 

寒居酒店「BeGood餐廳」菜單

菜單上首先是早午餐，還有吐司、小食、前菜等輕食。

 

飯麵等主食、海鮮排餐等主菜、甜點。

 

還有健康的冷壓果汁、果昔、咖啡、茶及雞尾酒、啤酒等酒精飲料。