本文更新日期：2025-01-04

入住阿波池田「4S STAY包棟民宿」或「4S STAY青年旅宿」推薦加購「heso salon日式小酒館」的晚餐，餐廳以”四國飲食的交差點”為理念，一頓飯吃到鳴門鯛魚、祖谷鹿肉與岩豆腐、阿波尾雞、德島半田素麵等在地食材，跟著主廚在舌尖上遊歷德島，非常值得。這裡是對外營業的餐酒館，一般觀光客也可以單點或選擇套餐。

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阿波池田美食：heso salon

▍環境

晚餐是到位於火車站商店街的「4S STAY阿波池田站前民宿」一樓「heso salon日式小酒館」享用。

 

這裡不僅供房客使用，也是提供當地料理、飲料與清酒的餐酒館與咖啡食堂。

 

溫馨的空間中有小方桌也有慵懶的沙發座位。

 

「heso salon日式小酒館」另有靠窗座位可以感受阿波池田的風土人情。

 

▍特色

由四國鐵道公司直營的「4S STAY 阿波池田站前民宿」，將一樓的「heso salon日式小酒館」打造成與鐵道相關的裝潢與陳設。餐廳裡最特別的座位就是這四張火車座椅，坐在上面吃飯別有一番滋味。

 

還有精心設計將火車的煞車把手製成門把；

 

以及運用鐵軌製作的置物架；

 

更可以換上鐵道員的制服拍照，不只鐵道迷無法抗拒，一般遊客也會覺得新奇有趣。

 

4S STAY一泊二食晚間套餐

房客加購的晚餐採套餐型式供應共8道菜，有點像懷石料理相當講究，因為多採用四國食材來料理，所以餐點會根據季節與當日採購狀況微調。

 

▍岩豆腐/步危豆皮/味噌豆渣

本來以為「heso salon日式小酒館」只是阿波池田的小餐廳，對餐點沒有抱有太大期待，但第一道前菜『豆腐料理三拼』，就讓人眼睛為之一亮。

 

使用祖谷山麓擷取泉水及大豆製成的祖谷岩豆腐，保留大豆原有滋味且口感扎實，淋上些許醬油十分美味；祖谷蕎麥麵中不可或缺的配角步危豆皮酥香迷人；鄉土料理味噌豆渣香氣濃郁，有種吃肉末的錯覺，也很獨特。

 

▍鳴門海菜生菜沙拉

接下來是色彩繽紛的『鳴門海菜生菜沙拉』，主廚用料不手軟，一人份竟然這麼大盤。

 

鳴門海菜是天然的海帶，有著充滿活力的綠色外觀、口感韌脆，加上大量魩仔魚與柴魚片，讓整道沙拉除了清爽也多了鮮甜海洋風味。

 

▍鳴門鯛魚刺身

當天的套餐中Alice最愛『鳴門鯛魚刺身』，「4S STAY」可說是誠意爆棚，每位房客可獨享整盤生魚片，實在太驚喜太開心了。被譽為最高級品種的鳴門鯛魚，色澤粉嫩透光，非常誘人食慾。

 

在潮汐變化大的鳴門渦流中成長的鳴門鯛，魚肉肥美緊實有咬勁、鮮度沒話說，一片接一片瞬間就嗑光，真是太好吃了。最棒的是，不用大老遠跑去鳴門，在「heso salon日式小酒館」就能品嘗到。

 

▍祖谷鹿肉/阿波尾雞/豬肉

晚間套餐是日洋融合的海陸雙主菜，肉品綜合拼盤採西式料理手法。

 

以舒肥方式低溫烹煮方式料理祖谷捕獲的鹿肉與四國知名的阿波尾雞，肉片柔嫩，店家自製豬肉香腸一咬就爆汁彈性十足。

 

▍鮮蝦岩豆腐天婦羅

有別於多數的魚漿天婦羅，這道『鮮蝦岩豆腐』除了蝦子的鮮味，也因加了祖谷豆腐而增添軟綿口感，與調味淡雅的勾芡超合拍，Alice也很喜歡。

 

▍半田手延素麵

因為套餐的份量大，主食還沒上桌就已經飽了，不過因為『半田手延素麵』是在德島流傳300年以上的傳統製品，所以還是忍不住繼續吃下去XD

 

『半田素麵』滑順柔軟、彈力佳，搭配步危豆皮與鳴門海菜，簡單卻回味無窮。

 

▍酸橘冰淇淋與大步危晚茶

套餐甜點是以德島名物酸橘特製的酸甜冰淇淋，再來上一杯地區限定的大步危晚茶，兩樣都很解膩頗適合大魚大肉後食用：P

 

heso salon日式小酒館單點

▍涼拌鳴門海菜

如果覺得套餐分量太大，也可以考慮「heso salon日式小酒館」的單點菜色，例如『涼拌鳴海海菜』酸甜清爽，是非常適合夏天或食慾不振時的開胃前菜。

 

▍阿波尾雞排

來到四國德島必吃使用天然方式飼養的在地雞種『阿波尾雞排』。

 

「heso salon日式小酒館」廚師功夫了得，『阿波尾雞排』外皮微焦脆、肉質鮮美軟嫩多汁，厚切有嚼感更迷人。

 

▍鹿肉丼飯

「heso salon日式小酒館」用心將蒐集到的各種四國在地土產與食材入菜。

 

想嘗點不一樣的可以試試『鹿肉丼飯』，鹿肉吃起來有點像瘦牛肉但不會柴澀，拌入生蛋黃後更柔嫩可口。

 

▍梅酒蘇打與啤酒

「heso salon日式小酒館」既然是餐酒館，當然少不了酒水，來日本旅遊用餐，我們喜歡點『梅酒蘇打』佐餐，除了可以品嚐各地的梅酒風味，加了氣泡水較爽口也更適合搭配餐點。<未成年勿飲酒 喝酒不開車>

 

店員推薦的在地啤酒『Kamikatz』也很清爽。這是日本德島的精釀啤酒品牌，特色是有著獨特的柑橘香氣，秘密武器就是利用製作柑橘醋時榨汁後剩餘的果皮。

 

「heso salon日式小酒館」現場也有販售德島的人氣食材，供旅人買回家料理，延續旅遊的美食記憶。

 

謝謝JR四國款待，住在「4S STAY包棟民宿」加上享用當地食材精彩呈現的豐盛晚餐，更能為旅遊住宿的生活體驗增添美好與難忘的回憶。

「heso salon日式小酒館」
地址：徳島県三好市池田町サラダ1804-9
電話：0883-70-0166（受理時間11:00-21:00）

「4S STAY包租旅館 阿波池田本町大街」 =>官網
地址：德島縣三好市池田町 2467-1
電話：0883-70-0166（受理時間11:00-21:00）