本文更新日期：2023-09-09
(2023.07更新)「上海鄉村信義137」是老字號新時尚的推薦，打破傳統桌菜或合菜概念，讓小家庭、雙人聚餐不用湊人數就能享受。=>閱讀全文
以道地江浙料理起家的「上海鄉村餐廳」，近40年來謹守品質，除獲獎無數外，各項經典佳餚也得到老饕們的好口碑。
菜單第一頁是七道主廚推薦菜色，接著是肉類、海鮮，每頁放大的照片都是人氣料理。
必點的鎮店之寶『鄉村烤方』大$680，濃油赤醬、盡現老上海風情的油亮外觀，一看就令人食指大動。
由於『鄉村烤方』的帶皮五花肉每塊厚度約十到十二公分不太容易自己處理，餐廳的服務生會貼心協助依人數切小塊。
烤方料理過程極為繁複，先淋上濃醇醬油、冰糖放入大鍋中用微火燉上六個鐘頭，待五花肉徹底滷透再淋上精華滷汁，豬肉軟嫩、充滿膠質。
鹹中帶甜、不油膩的滋味在唇齒舌間迸發，搭配刈包鹹淡剛好。
Alice喜歡「上海鄉村餐廳」特選上等雞腿肉，蒸煮後以獨家配料醃製浸泡18小時的『紹興醉雞』$328，外表晶瑩剔透，肉質嫩中帶脆，淡淡紹興酒香撲鼻。
也是上海招牌菜但價格略高的『清炒蝦仁』$ 528，據說是將每日採買的新鮮劍蝦手工去蝦殼與沙筋後，以蛋清、太白粉薄裹再用低溫細火輕焙至熟。
白淨清爽的鮮美蝦仁，沾點醋汁更美味。
『韭黃鱔糊』$388是品嚐上海菜不能錯過的料理之一，服務生桌邊淋上熱油爆香，更加誘人食慾。
『蟹黃豆腐煲』$328將油炸過的滑嫩蛋豆腐烹煮於蟹黃醬汁中，口感順滑。
以正宗江浙菜起家的「上海鄉村餐廳」，受到不少政商名流青睞，近年來朝向嶄新、富含東方人文時尚風格的江浙美食邁進，蔬食類的『金銀蛋莧菜』$268、『干貝竹笙角瓜』$288也很可口。
非吃不可的還有特色的『砂鍋菜飯』小$200，香噴噴又入味，單吃就很可口。
推薦由豬大骨及老母雞細火慢燉24小時以上的『砂鍋醃鮮』中$552，膠質化入湯底成為的煲奶湯，再加入金華火腿、豬五花、鹹肉、百頁結、青江菜等食材，精華完全融入奶白色湯汁中，湯頭香醇濃厚，非常好喝。
餐廳附贈的餐後水果。上海菜講究手工功法，將㸆、燉、燜、蒸、炒、燒、煨、燴、炸、爆、凍等烹調特色發揮至淋漓盡致，喜歡中式料理、合菜的朋友可以來嚐嚐道地經典的私房菜。
本次聚會是歡送Charlene愛相隨去上海定居，加上小橘第一次亮相，值得拍照留念。
「上海鄉村餐廳」濟南店 Google評分4.2(314則)
地址：台北市中正區濟南路二段37號
電話： 02-2322-3333
資料來源：官網
