本文更新日期：2017-08-17

（2016.10）位於台中的「立花日式壽司」是一間食材新鮮、餐點美味且C/P值高的餐廳，難怪網路口碑佳，喜歡握壽司的朋友，到台中旅遊可以來試試。

 

環境

同事Ariel強力推薦的「立花日式壽司」是一家壽司專門店，不同於一般日本料理店，這裡只賣花壽司、握壽司、軍艦壽司。

 

餐廳裝潢質感簡約，狹長型的店內，左側是廚房和板前座、右側是一般用餐區、最底部是榻榻米式的開放包廂，座位數不多，約20人上下。

 

乾淨明亮的櫥窗冰櫃裡放著各式各樣的新鮮食材。

 

菜單

「立花日式壽司」的握壽司，單顆價格＄25~80，另有平價的『嚴選綜合握壽司』6貫210元。

 

『炙燒握壽司』＄30~70、『生魚片』＄220起。

 

『軍艦壽司』＄20起、『捲壽司』＄10~20、『手捲』＄40起。

 

最後是湯、小菜、飲料。

 

隱藏版的主廚推薦握壽司另外寫在黑板上。

 

 

餐點

『蝦蘆筍手捲』＄40薄脆的海苔和苜蓿芽、蘆筍、鮮蝦搭配得很爽口。

 

推薦「立花日式壽司」的招牌『親子弄握壽司』＄80，是炙燒鮭魚和鮭魚卵的美味組合。

 

第一盤是日本料理店比較少見的握壽司，如高檔的『牡丹蝦』、『松葉蟹腿』，季節限定的『秋刀魚』。

 

不論從哪個角度看，都很吸睛。

 

甘甜可口的『牡丹蝦』＄160加了鮭魚卵更有畫龍點睛的效果。

 

碳烤蝦頭裡是飽吸蝦膏的米飯。

 

「立花日式壽司」絲絲分明的『松葉蟹腿』＄120，雖然價格不低但值得一試。

 

油脂豐沛的『秋刀魚』，意外有著入口即化的口感。

 

我們偏好炙燒握壽司，光看到微焦的美麗外觀與撲鼻香氣就讓人口水直流。

 

第二盤種類繁多如『干貝』、『比目魚鰭邊肉』、『星鰻』、『櫻桃鴨』、『和牛』全是炙燒。

 

推薦高人氣、鮮嫩彈牙的『炙燒干貝』＄70，北海道大干貝完整包覆醋飯，吃完立刻很想再來一顆。

 

肉質細嫩且帶點油脂的『炙燒比目魚鰭邊肉』＄70，入口瞬間就和醋飯融合，是「立花日式壽司」的必點。

 

回味無窮的『炙燒星鰻』＄60也是店家的熱門品項。

 

口感扎實的『炙燒櫻桃鴨』＄40、略帶嚼勁的多汁『炙燒和牛』$70都是少數非海鮮的握壽司。

 

散發晶亮光澤的『鮭魚握壽司』＄35、『海鱺握壽司』＄35，新鮮就是美味保證。

 

看到旁邊熟客一個人點了四顆『松葉蟹膏軍艦壽司』＄60，馬上加點來嚐鮮，果然是用量實在、滋味濃郁的饕客推薦。

 

『綜合花壽司』6個＄120，包含『蝦卵』、『蟹肉』、『芋泥』花壽司各2各，在「立花日式壽司」點乙個或點乙份的價格都一樣，所以建議單點可以品嘗較多樣式。

 

『芋泥花壽司』是主廚的手路菜，以滿滿的芋泥取代白飯，是很有特色的壽司。

 

嚴選食材搭配師傅手藝，並以平實價格銷售的「立花日式壽司」，在台中算是小有名氣的壽司店，因此假日經常高朋滿座，有興趣嘗鮮的朋友記得先訂位。

 

「立花日式壽司」
地址：台中市北屯區大連路二段223號
電話：04-22470858