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【食】台北大安美食_四知堂


(2017.06)「四知堂」是知名的台菜創意料理,除了中式料理也提供西式甜點,中西合璧的美味餐點與氣氛獨具的餐廳裝潢,獲得不少名人雅士青睞。

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餐廳與菜單

餐廳位於濟南路老建築「虹廬」內,門外沒有明顯的招牌,若非知味識途的朋友口碑推薦,路過客不容易注意。

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低調的餐廳外觀正符合店名”天知、地知、你知、我知”的訴求。

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由於「四知堂」的老闆陳超文曾在唱片圈工作後來轉戰餐飲,加上小S的老公許雅鈞是股東之一,所以許多明星都曾是座上賓。

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陳超文算是台北美食界的奇才,報載從早期永康街的「芥末」、東區的「佃權關東煮」、「非零,Nonzero」到濟南路的「四知堂」,及新開幕的台菜小酒館「TUA,攤」,不管是料理或空間,他都像在打造美好的作品。

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這裡有著老宅餐廳特有的風格,所有的東西看起來簡單、樸實卻充滿時光的味道。

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私宅餐廳「四知堂」的菜色選擇不多,菜單上分為肉類、海鮮、青菜等,約十幾道菜。



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飲料選擇有果汁、茶、咖啡等軟性飲料,及啤酒。

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餐點

餐廳招待的免費小菜,台式微辣的『鹹喇阿』、適合夏天的『涼拌三絲』。

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清爽可口的『長白山木耳澎湖角瓜』$420,淡而有味、形色優雅。

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「四知堂」的菜份量少,『野菜香料牛肉』$650的價格略高但口味獨特,很下飯。

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餐廳訴求健康養生的菜餚,C/P值相對高的手路菜『香菇紅玉獅子頭』$580。

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飽吸湯汁的手工獅子頭鬆軟、入口即化。

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服務生推薦的『芋頭海鮮米苔目』$750,和想像中略有不同,海鮮幻化為各式魚丸、燕餃等形式出現,油蔥酥的味道很濃、古早味台得很道地。

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飯後,服務生會端著限量的手作西式甜點讓客戶挑選。

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當天的『季節塔』$200是無花果塔,外酥內酸甜的口味很討喜。



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「四知堂」的招牌甜點『舒芙蕾』$250,以高級香草籽製作蛋糕,香氣撲鼻、口感蓬鬆嫩滑。

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餐廳氣氛佳、餐點美味、惟價格不親民。

 

「四知堂」
地址:台北市大安區濟南路三段18號
電話:02-8771-9191

參考資料:四知堂開新店,美味天知地知你我知






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