宜蘭美食

【食】宜蘭羅東美食_紅林食譜(鐵板燒)


(2016.07)「紅林食譜」的雙人套餐$1580,包含兩人份鮮魚、明蝦、鮑魚、生蠔、食蔬等9道料理及經典排餐1份,共十道餐點,新鮮豐盛、美味划算。

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環境

於宜蘭在地經營25年的「紅林鐵板燒」,今年重新改裝,更名為「紅林食譜」,朝更精緻、無菜單的鐵板燒料理邁進,餐廳旁備有便利的停車場。

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餐廳入口是接待櫃檯,後方是鐵板燒包廂,還有兩個開放式鐵板檯,共30餘個臨檯座位。

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「紅林食譜」空間寬敞,另設有20餘個一般座位,客戶品嘗甜點時可移座於此。

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由於老闆娘本身是蘇澳人,所以餐廳的海鮮多是家人從南方澳產地直送的尚青食材,有些高檔海產如鮑魚、龍蝦…全是活跳跳的新鮮貨。

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菜單

針對常客、宴客等消費,餐廳販售$500、$1000兩種面額的買十送一禮券,約是免10%服務費的優惠。因應宜蘭當紅的無菜單料理,「紅林食譜」也推出六道時令主菜,外加沙拉、湯品、甜點等附餐的兩款套餐,分別定價$1500、$1200。



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若預算有限又想吃得豪華一點,超值雙人套餐$1580、超值單人套餐$790都是不錯的選擇,以為單人套餐*2=雙人套餐嗎?NO!店家設計菜單時是有巧思的,兩者差別在前者是2隻大明蝦+1份排餐;後者若點兩份是2隻草蝦+2份排餐,推薦海鮮控選前者、嗜肉族選後者。

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還有$590的單人套餐(透抽取代鮑魚、生蠔)、平日商業午餐$350、素套餐$350,套餐均附沙拉、湯、飯、甜點、飲料。

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價格介於$280-450間的精選套餐,主餐選擇多元、品項也好一些,例如鱸魚、鮭魚、北海道干貝、霜降牛肉、菲力牛排、沙朗牛肉捲等,「紅林食譜」屬於中上等級的鐵板燒餐廳,在食材、精緻度上都有別於坊間一兩百元的平價鐵板燒餐廳。

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餐點

『田園沙拉』以當季五樣水果為主角,加了梅子醬汁調味,更顯水果甜味。

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使用俗稱東星斑的紅條烹煮的味噌湯,頗合我們胃口。

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當天服務的主廚是「紅林食譜」的副店長,年輕但鐵板燒資歷深厚。

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『季節鮮魚』的種類隨套餐不同:雙人套餐是現撈ㄟ的黑喉,隔壁客人$1500的無菜單鐵板燒套餐,魚升級為價格不斐的手釣馬頭魚。

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「紅林食譜」認為食藝是對烹飪投入與呈現自許的極致詮釋,魚皮微焦魚肉細致的黑喉,口感獨特。

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大個頭的肥美明蝦,由生轉熟的變色過程,讓人充滿期待。



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鮮美扎實的蝦身,搭配餐廳獨家的泰式微辣炒蛋佐料,滋味與眾不同。

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接著上場的是一般鐵板燒罕見的食材:巨無霸生蠔,還有在鐵板上跳舞的活鮑魚。

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這道高級的招牌餐點『生蠔&鮑魚雙拼』,光看就垂涎三尺。

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飽滿鮮甜的生蠔煎熟後口感更佳、活鮑魚新鮮彈牙的口感非一般冷凍、罐頭貨能比擬。

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從湯開始一連五道,每道都是海鮮,食蔬類的『吻仔魚絲瓜』在爆汁的絲瓜之外,還加了頭城特產的珍貴吻仔魚提味,這對熱愛海鮮的朋友來說,真是幸福的頂級饗宴。

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不只料理海產拿手,師傅處理肉類的手法也很熟練。

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雙人套餐4選1的盤餐,首選高人氣的『美國牛排』鮮嫩多汁,五分熟的的斷面秀十分誘人。

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貼心切片、方便食用的『羊肩排』也是排餐的熱門品項,另有『松阪豬』、『雞排』供選擇。

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隔壁客人的『澳洲和牛』,色澤、油花、厚度、份量(3人份)各方面都更棒,大蒜也是現炒,果然一分錢一分貨,「紅林食譜」套餐的價差主要就在食材的等級與成本。

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『季節食蔬』是清炒高麗菜。

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每天不同的甜點,當天是鐵板現煎的『紅豆銅鑼燒』。

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餐後飲料可選特調烏梅汁、紅茶或咖啡。



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謝謝「紅林食譜」招待的雙人套餐,大概只有在海產豐饒的宜花,才能以每人七八百元的價格同時享有現撈海魚、明蝦、鮑魚、生蠔、牛排等多樣主菜,加上十數年經驗的鐵板燒師傅加持,讓餐點不只C/P值高,還很可口。

 

「紅林食譜」
地址:宜蘭縣羅東鎮中山路二段171號
電話:03-960-6583
官網/資料來源:http://www.nice-lakeresort.tw/restaurant/index.html






76 Comments on “【食】宜蘭羅東美食_紅林食譜(鐵板燒)

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    請這兩天主動留言聯繫版主,往後也請多多支持,謝謝!!

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