本文更新日期：2017-08-17
（2016.06）單親媽媽李沂為了撫養四歲的癱瘓兒小典，在台中、台北、雲林三地奔波批貨、販賣地瓜、南瓜，如果你的餐廳有需要；或是如果辦公室同事、親朋好友們想一同團購，都很歡迎向小典媽媽購買，也或者如果你沒有採購需求但可以幫忙分享，讓愛傳下去。
小典2年多前疑遭保母施虐頭部重創，多次腦部手術後雖撿回一命，卻造成左半邊癱瘓的後遺症，為了應付龐大的醫療開銷及生活家計，也為了隨時照顧他，媽媽只好帶著他和阿嬤，一起擺攤賣地瓜、南瓜。
若無法看影片，請點此：https://youtu.be/FaZTtTgTyQ0
不同於其他孩子享有無憂玩樂的童年，小小年紀卻很懂事的小典，陪伴媽媽一起在貨車上叫賣、分擔家計，天真乖巧的模樣，讓人看了格外心疼。
若無法看影片，請點此：http://video.genfb.com/1067035693331521
或是https://www.facebook.com/news.ebc/videos/1067035693331521/
看到母親節偉大媽媽特輯的新聞播出後，得知小典媽媽周二周三會來從台中開貨車到台北送貨，於是我們也開團購買地瓜，想盡點微薄之力幫助小典平順長大。
雖然當天下大雨加上路況不熟迷路了，但地瓜還是在下班前送達，而且事先已根據我們購買的品項打包、分類好。老實說，看到貨時嚇了一跳，不知道100元竟然這麼大包。
分貨的時候，剛好有兩個從香港來台灣自由行的朋友路過，得知團購原因，立刻掏錢共襄盛舉，說要買回香港吃，愛心不落人後，令人感動。
目前「玖典農場行」的農產品項目與現價（隨市場狀況調整）如下：
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產品 |
黃地瓜 |
紅地瓜 |
栗子地瓜 |
地瓜酥 |
南瓜 |
栗子南瓜 |
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價格 |
每斤＄20 |
每斤＄30 |
每斤＄30 |
小包＄50 大包＄100 |
每斤＄30 |
每斤＄80 |
(為便利訂購、結帳、分送，團購統一規格，地瓜一份＄100，雖有大中小三種尺寸可選，我們一律選中型；南瓜則盡量挑一斤一~二顆的大小。)
因為小典媽媽感念大家的協助與幫忙，所以價格平實，一包『黃肉地瓜』有十幾個超過拳頭大小的地瓜，每個不到＄10很便宜、品質也很好，性價比高最划算。
其實，不單只是幫忙小典一家人，近幾年，地瓜躍居超級養生食材的最主要原因，在其豐富的營養價值，食用地瓜好處多多，除了均衡並補充體內營養成分、也有養顏美容、防癌等效用。尤其地瓜有「東方乳酸菌」美譽，高膳食纖維可促進腸胃循環、排除體內毒素、加上GI升糖指數低，適合規劃到減肥飲食中，取代其他澱粉類主食，所以公共利益科學中心將地瓜評比為最營養的蔬菜。
小典媽媽販售的地瓜質地鬆軟，香甜可口，是優良農產品。根據報載資料，相較於地瓜肉本身，外皮的維生素C和生物類黃酮含量高過果肉數倍，營養CP值更高，推薦地瓜帶皮吃，養分最佳。
地瓜屬根莖類植物，外觀不起眼，卻是其他抗氧化物的優質來源，尤其甜度更高的『紅肉地瓜』富含茄紅素，有助於對抗心血管疾病、乳癌和攝護腺癌。
地瓜經烹煮後，風味千變萬化，無論是傳統的蒸烤地瓜、地瓜稀飯、地瓜甜湯、地瓜薯條，或是新式料理的地瓜粉蒸雞、地瓜磅蛋糕等，都是可多元應用的佳餚主角。（參考：地瓜食譜做法精選100道）
因為『栗子地瓜』缺貨，所以升等為更高級、市場罕見的日本紫皮紫肉地瓜替代。
紫色地瓜花青素含量高，有助於預防身體的退化性疾病、並提升記憶力。
小典媽媽也有賣台灣洋芋片『地瓜酥』，一包$50分量不小，香脆爽口、甜而不膩，可以當零食吃，適合家中不開伙的朋友或作為送人的伴手禮。
另一款南瓜更是絕妙好食材，β–胡蘿蔔素含量是瓜類之冠、所含的鈷是構成紅血球的重要成分之一，鋅則可維持紅血球的成熟，故有「南瓜補血」之說法。傳統上也認為南瓜味甘性溫能增加食慾、補中益氣、消炎止痛、解毒、利尿等功效，對糖尿病患者尤佳。另南瓜肉及種子如與波菜、A菜等蔬果一起食用，可在人體內產生加乘效應，能中和農藥、亞硝酸鹽及重金屬等物質，更可使免疫系統中細胞活化、產生抗體。
美國聯邦食品藥物管理局（FDA）更進一步將南瓜列為30種抗癌蔬果之一，因南瓜所含的β–胡蘿蔔素、維他命C和E等皆具抗氧化力，可抑制癌細胞生長；黃體素、酚、硒則可防止癌症發生及惡化；此外，南瓜含甘露醇可降低腸病變、鋅量高可預防攝護腺腫大或病變。
除了知名的金瓜米粉、南瓜濃湯，南瓜料理的變化多元，如南瓜海鮮煎餅、南瓜火腿蛋沙拉、南瓜燉肉、南瓜吐司捲等，烹調應用可參考南瓜料理食譜做法精選100道。
由於地瓜、南瓜的利潤不高，加上配送成本不低，為了節省花費，來台北送貨的日子，小典媽媽晚上都睡車上，也因為太勞累，感冒一直沒有康復…。但不管獨力撫養孩子的路有多麼艱辛，她仍然勇氣十足，樂觀知足面對所有的挑戰，當起全年無休的超人媽媽，努力不懈想給孩子更好的生活，能憑著自己的力量讓孩子順利成長，是她最大的心願。
購買「玖典農場行」的農產品，我們能多少出點力，讓小典在家人的疼愛之外，再多一些溫暖的關懷與協助。除了小典和阿嬤每天固定在台中家門前擺攤，為拓展客源，地瓜媽媽獨自北上販售，請大家多多捧場，買地瓜，做善事、吃健康，一舉數得。
周二、周三：台北送貨（前一周預約單筆訂單滿＄1500，可配送指定地點）
周六：台北西湖市場（捷運西湖站1號出口，285巷國小旁）
周日：台北東湖市場（捷運東湖站3號出口，買地瓜順便逛專出天菜的市場＞＜）
其他時間：台中市大甲區水源路543巷16號（京華寺後面）
如欲團購或找不到攤位，可洽小典媽媽手機：0986-873-289
補充資料：認識地瓜
〈營養價值與功效〉
1. 極佳的維生素A來源：一份地瓜可提供每日建議攝取量 7 倍的維生素A，是同量番茄的18倍。
2.富含β胡蘿蔔素：甚至比胡蘿蔔還高，胡蘿蔔素可治目暗夜盲，增進視力，改善皮膚和眼睛乾燥、頭髮乾脆等問題。
而且β胡蘿蔔素能夠在體內轉換為維生素 A的抗氧化物，這兩者對肌膚有益，許多昂貴的保養品中所含的成分即是由維生素 A 萃取，如視黃醇 (retinol) 及維生素 A 酸 (retinoic acid) 等，β-胡蘿蔔素也有助抵抗會促使老化的自由基。
3.豐富的鉀：除了能夠消除因為缺乏鉀而引起的肌肉痙攣，人體在承受壓力時會消耗更多鉀，因此吃地瓜能夠幫助免於受到壓力的負面影響，食用地瓜如同進行瑜珈運動。
4.維生素C：一份地瓜可達每日最低維生素C需求量的65%。
5.纖維：吃一條200公克的地瓜可達到每日建議纖維攝取量的1/6。
6.黏蛋白等多醣類物質：可減低血中膽固醇含量，預防心血管系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，對防止血管硬化、高血壓等症有一定作用，亦更可保護黏膜、預防胃潰瘍。
7.類黃酮等生物活性的酚類化合物：這些物質可作為天然的抗氧化物及抗癌物，對於如癌症、心血管疾病和老人痴呆症等疾病發生有抑制效果。
8.其他：菸鹼素有益於造血及補血，抗壞血酸；地瓜含類似女性激素的性質，對保持皮膚細膩、延緩細胞衰老，預防肺部和大腸等癌症，具有相當作用。
〈減肥、減重妙方〉
很夯的地瓜是低升糖指數食物：升糖指數指的是食物對於血糖含量的影響，地瓜的升糖指數僅有 17，比馬鈴薯的29還少許多。根據最近的研究指出，比起燒烤，使用蒸煮或清燙的方式料理地瓜，更能保持地瓜的低升糖指數。
加上富含纖維，適合規劃到減肥飲食中，取代原本日常所吃、營養價值較低的飯、麵、吐司等澱粉類主食，尤其地瓜在蒸煮時，部分澱粉會發生變化，熟地瓜比生地瓜約增加40％膳食纖維，吃下肚不僅增加飽足感，也能刺激腸道蠕動，促進排便，臨床發現地瓜纖維確實有助改善肥胖和便祕。
因此地瓜經常是減重食物排行榜中的明星，但不宜為了減肥而全部以地瓜代替正餐，可以用一條地瓜代替早餐，因為人體經過一夜的休息、代謝，腸胃道處於排空的最佳階段，這時候食用富含高膳食纖維的地瓜，能夠幫助排除體內宿便。
〈食用時間〉
坊間以傳統脈絡循環為基礎，流傳「過午不食地瓜」的說法，認為早上5至7時由大腸經主管運行，是排便和代謝的最佳時機，若要保健腸道、促進排毒，此時吃地瓜最佳，超過中午因腸胃代謝變弱較為不宜。不過，營養師表示，地瓜如同米飯，是四季皆可食的好食物，只要均衡攝取不過量，並沒有食用時間的問題。
部分民眾吃地瓜後，偶有腹脹放屁等現象，主要是成分中的氣化酶及纖維導致，建議將地瓜完全蒸熟，破壞氣化酶結構，有助減少二氧化碳產生，即能預防脹氣與排氣。
參考資料
這攤地瓜…有洋蔥單親媽賣瓜顧癱兒 （民視FTV）
兒疑遭虐癱瘓單親母賣地瓜扛生計 （東森新聞 FB）
