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【食】台中美食_牧島燒肉


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2015.12)之前看過好姊妹在「牧島燒肉」打卡,對於牛肉、海鮮的好品質印象深刻,利用旅遊路過台中的機會特別來嘗鮮

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走日式燒肉路線的「牧島燒肉」在中部地區有4家連鎖店、最近在台北微風也開了新分店。

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「牧島燒肉」是墨力集團旗下數個餐飲品牌之一,創辦人是人稱「冰沙大王」的七年級生柯梓凱,從2006年投入20萬元以攤車創業賣茶飲起家,後來開店「喬治派克」,不到十年間集團年營業額已破億。

 

獨棟、挑高、寬敞的用餐空間是台中餐廳的特色,氣派的接待與候位大廳。

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餐廳內時尚的座位分為靠邊沙發區、一般桌椅區。

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籌備長達一年的「牧島燒肉」以套餐方式供應,主打美國安格斯黑牛及澳洲和牛

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提供四種烤肉調味品:胡椒、醬油、檸檬汁、蒜泥。

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關注細節,「牧島燒肉」在烤肉夾、筷子、餐巾紙等備品供應都很貼心。

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雙人套餐$1480起,我們選$1680的牛套餐(另有牛豬雙拼套餐)。

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網路上評價佳的『鮮燉雞湯』,據說是用雞骨、蔬菜熬煮6小時而成,乳白色的湯頭看似濃稠,但喝來卻是淡淡的鮮甜味,而且可無限量續加。

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當天的『時令前菜』是小巧的哈密瓜搭配火腿、丁香魚。

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份量大的『主廚沙拉』,可選牧島(油醋醬)或是凱撒、胡麻口味。



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『一極炙壽司』包含入口即化的肥美鮭魚握壽司、牛肉握壽司各2

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「牧島燒肉」使用瓦斯爐並非使用炭火燒肉,是美中不足的地方。

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鹽味的牛肉主食拼盤『上等肋眼牛排』、『上等牛小排』、『手工漢堡排』一上桌,就讓人眼睛為之一亮

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據說「牧島燒肉」的員工歷經百小時練及考核機制,所以在專業知識、燒烤技術上都有一定品質,我們平日中午去,可能因服務生不多,所以並沒有全程燒烤服務,只有牛排、海鮮等高價位食材有提供協助。

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厚達2公分的牛排,肉多汁且油脂豐富,幫我們燒烤的服務生烤工不錯、擺盤也用心。

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店家號稱使用澳洲高級和牛手打成的漢堡排,僅以海鹽及胡椒調味,因為加了起司內餡所以會爆漿,但反而搶戲

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去油解膩的『季節風味醋飲』。

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家禽的主食是選用宜蘭豪野鴨的『法式鴨胸』、蔥燒口味的『無骨雞腿肉』

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鴨胸薄片口感有嚼勁但存在感低,吃起來不太過癮;雞腿肉則Q嫩入味。

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推薦「牧島燒肉」的海鮮主食:『頂級大草蝦』、北海道冰鮮『一極巨干貝』

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草蝦肉質厚實Q彈、干貝鮮嫩,十分美味

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第二份牛肉主食『一極霜降牛』、『胸腹肉』,「牧島燒肉」的肉本身品質就很好也稍微經過調味,不須沾醬、品嘗原味就很可口。

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套餐搭配的『特調飲品』、『季節手做甜點』。

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針對當日壽星,「牧島燒肉」提供餐點95折優惠,且可升級甜點,可列入慶生餐廳口袋名單

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「牧島燒肉」台中大墩店
地址:台中市大墩路689
電話:04-23290366
資料來源/官網:http://www.mo-tto.com.tw/emenu/

參考資料

七年級生破繭 20萬創業年收上億 創造7品牌 冰沙王賣燒肉

牛小排油豐 草蝦彈牙 牧島燒肉 紅柚餐海陸全包

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