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【食】王品_原燒3:頂級牛肉

原燒燒肉

103.05)喜歡吃燒肉的我們當然不會錯過王品集團旗下的「原燒」,之前分享過『原味套餐』$628、『哈燒午間套餐』$349,這次加碼推薦兩款單點的頂級牛排,下圖是『極黑牛肉』$480。數字1~4分別是「原燒」提供可搭配牛排的四種高級鹽:『鹽之花』、『紅酒鹽』、『夏威夷岩鹽』、『喜馬拉雅山玫瑰鹽』。

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=>『哈燒午間套餐』內容可參考:【食】王品_原燒1

 

頂級牛肉(單點)

歡慶邁入十年,「原燒」推出消費3客套餐,可享<和牛/極黑牛沙朗買11>優惠,特價期間2014/5/12~7/13

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(在日本保護特有牛種長達18個世紀之後,澳洲和牛和美國極黑牛都是極少數的和牛(Wagyu Beef)基因輸出到海外的品種,經過數次的品種改良,形成優異的肉質及油花表現,並且成為高檔牛肉的代名詞。)

 

講究燒烤火候的「原燒」,建議炭火溫度要維持260度以上,方能穩定烤出好品質的燒肉,服務生確認溫度達標後會上肉品。

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首先介紹「原燒」標榜”只獻給國王”的『澳洲和牛沙朗』$420。一般市場販售的「澳洲和牛」是指澳大利亞雜交和牛,多為日本和牛及安格斯種交配的牛種。由於生長速度較慢,一般穀物牛飼養5個月、日本和牛需10個月、澳洲和牛要16個月。

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由於牛排有厚度不易掌握恰當的燒烤時機,加上頂級牛排價格不斐,服務生貼心提供專業燒烤服務。

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原燒牛排燒烤四步驟:先將和牛鋪在烤網上、按順序翻面、全部立起來烤側邊、分兩堆翻面立起來烤另一側。

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『澳洲和牛沙朗』燒烤後的油脂散發迷人的濃郁香味,與多汁帶嚼勁的牛肉相融合,原味牛肉簡單沾點鹽,就能凸顯美味可口的好肉質。

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「原燒」以”極致美食主義實踐者必嚐聖品”來推薦『美國極黑牛沙朗』$480。「極黑牛」有Buttery Knife Beef的美譽,表示其柔嫩的程度用奶油刀都能輕輕地切開。除了牛種的品質堅持,更以長達20個月的穀物飼養來確保肉質。

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牛排燒烤四步驟看似簡單,但時間掌握與熟練度都是成敗關鍵。

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大理石油花是『美國極黑牛沙朗』肉質細緻香甜、回韻持久不散的保證。不知道兩款牛肉價格的A爸一句:這塊卡讚,入口即化!的評論,顯示出老饕級行家的水準。

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每個人喜歡的牛排口感不同,因此『澳洲和牛沙朗』、『美國極黑牛沙朗』各有擁護者。「原燒」頂級牛肉買11的專案(限送相同品項),最划算的推薦吃法是點三客『哈燒午間套餐』$349,再加點牛排,如此不論餐點份量或荷包考量,性價比都最高。

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(和牛的鑑別標準是油花,從油花看來「原燒」的和牛應屬中等、價位也相對合宜。)

 

原味套餐

由於上次介紹「原燒」已相隔多年,利用這次用餐機會更新『原味套餐』$628的內容,沙拉包含『生春捲』、新品『櫻桃鴨蘋果』&『燻雞梅醋蜜凍』等四選一。

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湯物是新推出的『椎茸野菇濃湯』、『大蒜蛤蜊湯』、C/P值高的『蕃茄海鮮』。

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主食是分量十足的石鍋類,如『石鍋拌飯』、『鮭魚拌飯』、美味的『陶燒牛肉漬飯』。

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「原燒」的主餐佐料除了鹽、黑胡椒還有:水果醬(牛肉)、味噌醬(豬肉)、檸檬汁(海鮮或任搭)等沾醬。

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不喜歡拼家禽類肉品的綜合拼盤,所以我們選擇純牛或豬的『原燒牛肉拼盤』、『原燒豬肉拼盤』。

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牛豬各半的『原燒牛豬拼盤』,是店家推薦的招牌。

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服務生會仔細說明並示範燒烤訣竅。牛肉採用「原燒」獨創的【38烤法】,熟度最恰當;豬肉則是邊緣反白後翻面,烤至表面略為金黃後,食用最可口。肉品可單吃,或搭配無限量供應的萵苣生菜更均衡。

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(日式燒肉【38烤法】:肉汁8分滿翻面、翻面後默數8秒、牛肉呈現8分熟。)

 

「原燒」去油解膩的冰沙有檸檬、可樂2種。雖飲料選擇多元,我們偏愛時髦的『奶霜紅茶』、健康的『金黃奇異果汁』。

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甜點:『原燒冰淇淋』、『日式鮮果派』、附贈丸子三兄弟的『桂花紅豆湯』。

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「原燒」的素食套餐$638是『水果優格沙拉』、『野菇濃湯』、『蔬菜石鍋拌飯』、主餐是廚房料理好的焗烤搭蔬果,冰沙、甜點、飲料可從共用菜單中任選。雖然素主餐價值感較低也無法享受DIY燒烤的樂趣,但餐廳還是有考量到葷素同行的家庭、親友聚餐的便利性。

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「原燒」新店民權店座位分為一般與包廂兩種,服務則維持王品集團一貫的品質,外場與負責碳火的服務生都帥氣有型,大加分。

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謝謝「原燒」的和牛/極黑牛沙朗試吃邀約,壽星A爸對今日餐點十分滿意,更對頂級牛肉的滋味讚不絕口,尤其和牛特惠後2份只要$500左右,又有桌邊燒烤服務,是物超所值的奢華享受。

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「原燒~優質原味燒肉」新店民權店
地址:新北市新店區民權路862
電話:(022219-1613

 

資料來源

原燒搶高檔客推高級牛單點

澳洲和牛的專家-奧克雷牧場

澳洲和牛是澳洲牛還是日本牛?

什么是澳洲和牛

極致美食主義的實踐者-美國極黑牛(American Kobe Beef)

 

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