本文更新日期：2020-02-25
（103.05）喜歡吃燒肉的我們當然不會錯過王品集團旗下的「原燒」，之前分享過『原味套餐』＄628、『哈燒午間套餐』＄349，這次加碼推薦兩款單點的頂級牛排，下圖是『極黑牛肉』＄480。數字1~4分別是「原燒」提供可搭配牛排的四種高級鹽：『鹽之花』、『紅酒鹽』、『夏威夷岩鹽』、『喜馬拉雅山玫瑰鹽』。
=>『哈燒午間套餐』內容可參考:【食】王品_原燒1
頂級牛肉(單點)
歡慶邁入十年，「原燒」推出消費3客套餐，可享＜和牛/極黑牛沙朗買1送1＞優惠，特價期間2014/5/12~7/13。
(在日本保護特有牛種長達18個世紀之後，澳洲和牛和美國極黑牛都是極少數的和牛（Wagyu Beef）基因輸出到海外的品種，經過數次的品種改良，形成優異的肉質及油花表現，並且成為高檔牛肉的代名詞。)
講究燒烤火候的「原燒」，建議炭火溫度要維持260度以上，方能穩定烤出好品質的燒肉，服務生確認溫度達標後會上肉品。
首先介紹「原燒」標榜”只獻給國王”的『澳洲和牛沙朗』＄420。一般市場販售的「澳洲和牛」是指“澳大利亞雜交和牛”，多為日本和牛及安格斯種交配的牛種。由於生長速度較慢，一般穀物牛飼養5個月、日本和牛需10個月、澳洲和牛要16個月。
由於牛排有厚度不易掌握恰當的燒烤時機，加上頂級牛排價格不斐，服務生貼心提供專業燒烤服務。
原燒牛排燒烤四步驟：先將和牛鋪在烤網上、按順序翻面、全部立起來烤側邊、分兩堆翻面立起來烤另一側。
『澳洲和牛沙朗』燒烤後的油脂散發迷人的濃郁香味，與多汁帶嚼勁的牛肉相融合，原味牛肉簡單沾點鹽，就能凸顯美味可口的好肉質。
「原燒」以”極致美食主義實踐者必嚐聖品”來推薦『美國極黑牛沙朗』＄480。「極黑牛」有Buttery Knife Beef的美譽，表示其柔嫩的程度用奶油刀都能輕輕地切開。除了牛種的品質堅持，更以長達20個月的穀物飼養來確保肉質。
牛排燒烤四步驟看似簡單，但時間掌握與熟練度都是成敗關鍵。
大理石油花是『美國極黑牛沙朗』肉質細緻香甜、回韻持久不散的保證。不知道兩款牛肉價格的A爸一句：這塊卡讚，入口即化！的評論，顯示出老饕級行家的水準。
每個人喜歡的牛排口感不同，因此『澳洲和牛沙朗』、『美國極黑牛沙朗』各有擁護者。「原燒」頂級牛肉買1送1的專案（限送相同品項），最划算的推薦吃法是點三客『哈燒午間套餐』＄349，再加點牛排，如此不論餐點份量或荷包考量，性價比都最高。
(和牛的鑑別標準是油花，從油花看來「原燒」的和牛應屬中等、價位也相對合宜。)
原味套餐
由於上次介紹「原燒」已相隔多年，利用這次用餐機會更新『原味套餐』＄628的內容，沙拉包含『生春捲』、新品『櫻桃鴨蘋果』＆『燻雞梅醋蜜凍』等四選一。
湯物是新推出的『椎茸野菇濃湯』、『大蒜蛤蜊湯』、C/P值高的『蕃茄海鮮』。
主食是分量十足的石鍋類，如『石鍋拌飯』、『鮭魚拌飯』、美味的『陶燒牛肉漬飯』。
「原燒」的主餐佐料除了鹽、黑胡椒還有：水果醬（牛肉）、味噌醬（豬肉）、檸檬汁（海鮮或任搭）等沾醬。
不喜歡拼家禽類肉品的綜合拼盤，所以我們選擇純牛或豬的『原燒牛肉拼盤』、『原燒豬肉拼盤』。
牛豬各半的『原燒牛豬拼盤』，是店家推薦的招牌。
服務生會仔細說明並示範燒烤訣竅。牛肉採用「原燒」獨創的【38烤法】，熟度最恰當；豬肉則是邊緣反白後翻面，烤至表面略為金黃後，食用最可口。肉品可單吃，或搭配無限量供應的萵苣生菜更均衡。
(日式燒肉【38烤法】：肉汁8分滿翻面、翻面後默數8秒、牛肉呈現8分熟。)
「原燒」去油解膩的冰沙有檸檬、可樂2種。雖飲料選擇多元，我們偏愛時髦的『奶霜紅茶』、健康的『金黃奇異果汁』。
甜點：『原燒冰淇淋』、『日式鮮果派』、附贈丸子三兄弟的『桂花紅豆湯』。
「原燒」的素食套餐＄638是『水果優格沙拉』、『野菇濃湯』、『蔬菜石鍋拌飯』、主餐是廚房料理好的焗烤搭蔬果，冰沙、甜點、飲料可從共用菜單中任選。雖然素主餐價值感較低也無法享受DIY燒烤的樂趣，但餐廳還是有考量到葷素同行的家庭、親友聚餐的便利性。
「原燒」新店民權店座位分為一般與包廂兩種，服務則維持王品集團一貫的品質，外場與負責碳火的服務生都帥氣有型，大加分。
謝謝「原燒」的和牛/極黑牛沙朗試吃邀約，壽星A爸對今日餐點十分滿意，更對頂級牛肉的滋味讚不絕口，尤其和牛特惠後2份只要＄500左右，又有桌邊燒烤服務，是物超所值的奢華享受。
「原燒~優質原味燒肉」新店民權店
地址：新北市新店區民權路86號2樓
電話：（02）2219-1613
資料來源
極致美食主義的實踐者-美國極黑牛(American Kobe Beef)
延伸閱讀
好讚歐~邀約的
是的，被原燒邀約很開心。