本文更新日期：2017-08-18

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(2012.02)追隨跨國界新日本料理掀起的食尚潮流，王品餐飲集團旗下的「藝奇ikki新日本料理」想創造食藝無限可能與獨一無二的「感動」。透過紅與黑，沉穩鮮明，典雅日式風格與現代感設計，營造嶄新東方風格，引領客戶走進「藝」想美食空間。

  

 

 

 

如同王品集團餐廳的套餐經營方式，「藝奇ikki新日本料理」也提供多道餐點、每道多選擇的套餐＄680，第1道是湯物『海鮮土瓶蒸』，以柴魚昆布高湯做湯底，搭配魚肉、蛤蠣、雞肉、鮮蝦熬煮（可續湯）。

 

第2道是先付/前菜（3選1）：推薦含豐富膠原蛋白的魚皮融入清爽和風醋汁調味的2-1『深海魚皮野蔬沙拉』，開胃又養顏。

 

 

 

展露主廚巧思的2-2『蜜蘋海鮮沙拉』

是「藝奇ikki新日本料理」新推出，嚴選當令海鮮、鮮蔬搭配由蜂蜜檸檬特製的薄切蜜蘋果，搭配酸甜爽口的梅子油醋醬。

   

 

 

很大一盤的2-3『鮮果彩蔬沙拉』交融雞肉與木瓜、蘋果、紫洋蔥、鮮蔬，搭配百香果油醋。

 

第3道是刺身/煮物（3選1）：淋上法式優酪乳、紅胡椒粒，加上紫蘇提味的『洋蔥燻鮭魚刺身』，以超誇張的華麗擺盤，提升視覺震撼。

 

 

「藝奇ikki新日本料理」精選當令生鮮魚材、色澤明豔的3-1『季節鮮魚刺身』，除了生干貝一個外，甜蝦、北寄貝、生魚片都是兩份，粉紅色生魚片筋處理不善，影響口感。

    

 

3-3『醬燒蒜香鮮蝦』特選新鮮海明蝦，透過醬燒方式入味，以冬粉取代網站介紹的澎湖角瓜。

 

套餐的第4道是小品/揚物（2選1），建議選新菜色4-1『櫻花蝦海鮮玉子蒸』，因為融合柴魚高湯的玉子蒸，口感綿密，入口即化，搭配東港櫻花蝦與鮮奶泡，充滿濃郁大海風味。

Freya的拍攝角度有別於Alice拍的照片。

 

酥炸魚塊搭配葡萄柚盅的4-2『銀鱈葡萄柚』，雖然美輪美奐又有創意，口味卻有點令Alice失望。

 

第5道是堪稱王品集團餐廳招牌特色的『冰鑽』，「藝奇ikki新日本料理」是香柚口味。

 

 

第6道是強肴/主食（7選1），必點6-1『岩燒石板牛肉(紐澳)』，佐以玫瑰鹽、主廚特製蒜辣醬。

 

『岩燒石板牛肉(紐澳)』須客戶DIY，將牛肉片放置於300℃岩板燒烤，牛肉鮮嫩多汁，散發誘人魅力。

 

另一個6-2『岩燒石板合鴨』也是稍嫌麻煩但樂趣十足

，櫻桃鴨肉質紮實。

 

「藝奇ikki新日本料理」的6-3『牛肉箬竹燒(紐澳)』，以主廚私房醬汁浸泡的沙朗牛肉，先煎後烤，外層微熟內層鮮嫩，但醬汁過多，吃不出牛肉原味的鮮甜。

「藝奇ikki新日本料理」官網介紹，石板加熱後，箬竹會散發清雅竹香，但Alice甚麼都沒聞到。

 

主餐中C/P值較低的6-4『雞肉朴葉燒』，源於日本的飛驒高山，以去骨雞腿肉搭配照燒醬汁，間隔朴葉以高溫石板燒烤，搭配水芹菜享用，說穿了根本是雞肉捲。

 

6-5『蜜蘋薑燒豚排』 是肩胛豬肉，以特調日式薑燒醬料佐味，搭配清爽酸甜醋拌南瓜片享用。

 

「藝奇ikki新日本料理」新推出的主食『鹽烤季節鮮魚』，今日的季盛產鮮魚是吳仔魚，雖然原味火烤後呈現天然新鮮滋味、魚肉也很細緻，但相形失色於『岩燒石板牛肉(紐澳)』。 

尚有10人次沒人點的6-7『鹽烤鮭魚頭』。

 

第8道是填飽肚子用的食事，8-1『京燉牛肉手捲』以蘿美生菜包裹細火慢燉的牛肉，搭配壽司飯，「藝奇ikki新日本料理」自認是具創意的壽司新吃法。

 

越光米拌上細緻鮭魚肉的8-2『鮭魚季飯』、完全沒看到大根(蘿蔔)的8-3『鯖魚大根炊飯』。

   

 

套餐進入尾聲，第8道是甘果物/餐後點心（3選1）：推薦8-1『霜奶晶漾鮮果梨』，以果凍包覆西洋梨，搭配綿密奶霜，酸甜口感的絕妙滋味，值得試試。

 

Alice喜歡Freya這張照片的構圖：8-2『紅豆提拉米蘇』和第9道飲料中的9-1『熱咖啡』。

 

「藝奇ikki新日本料理」8-3『時旬鮮果』可能太普通，沒人點。

 

9-2『冰水果茶』、新品9-3『石蓮蘆薈汁』，以及兩張照片後面都有出現，橘色的9-4『季節鮮果汁』，今日是蜂蜜番茄汁。

 

  

難得與堯銘科的同事一起用餐。

   

 

除了兩個人的衣服顏色比較怪，很容易看出今日的Dress Code是什麼顏色。

 

「藝奇ikki新日本料理」價位不低，但套餐提供的餐點品質、份量、選擇性皆有一定品質，加上王品集團首重的服務佳，整體來說，在預算充足的情況下，滿適合家人、同事聚餐。  

 

「藝奇ikki新日本料理」衡陽店
地址：台北市衡陽路1號B1 (懷寧街口‧近228公園)
電話：（02）2331-0200
網址：http://www.ikki.com.tw/