本文更新日期：2020-07-04
（2020.03）蘇澳「誠恩咖啡工廠」是咖啡館也是咖啡教室，來到這裡不只能以百元價格喝到高品質的台灣栽種手沖咖啡，也因為老闆夫妻對咖啡的執著與堅持，讓我們對咖啡有了進一步認識與全新感受。
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入住「瓏山林蘇澳冷熱泉度假飯店」除了享受頂級溫泉美食，亦可以自費參加各式結合宜蘭在地特色的館外行程，飯店從專車接駁到現場照看，提供整套完整服務。考量長輩愛好與體力，這次選了假期體驗中相對靜態的﹤咖啡品味趣﹥，地點是位於蘇澳鄉間的「誠恩精品咖啡工廠」。
「誠恩咖啡工廠」空間寬敞明亮，架上還有許多咖啡知識相關書籍。
館內還特地請人手繪咖啡品種樹，世界咖啡地圖也讓人對知名咖啡產地一目了然，可以約略感受到經營者對於咖啡的狂熱。
餐飲定價親民，精品莊園豆咖啡$60~80、拿鐵與手沖咖啡$100，差不多是把高價位的莊園咖啡當一般咖啡賣的概念，另有蜜香紅茶、可可等飲品，及搭配下午茶的手工甜點，全都百元內搞定。
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﹤咖啡品味趣﹥行程（2人成行，每人880）包含：1. 工廠與咖啡知識導覽；2. 濾掛包手作體驗；3. 精品手沖咖啡示範與品嚐三大部分。
從導覽中可以初步了解咖啡品種、生豆處理手法（日曬、水洗、蜜處理）與風味特色、從生豆到咖啡的過程。最驚訝的發現是，原來咖啡豆不是烘焙出香氣就好，看不到的品質也非常重要，但嚴格把關生豆品質（如劣豆拿捏與挑除比例）勢必造成高成本耗費，全然仰賴業者良心。
「誠恩咖啡工廠」創辦人邱博士是科技公司研發主管，因為想讓愛喝咖啡的老婆喝到高品質咖啡，一頭栽進咖啡研發領域，然後從追求好咖啡，到買地種咖啡樹、開咖啡工廠，真的是到了為愛癡狂的程度XD
邱博士在宜蘭種植咖啡樹10多年，帶動親友、鄰居也加入咖啡農夫行列，意外拓展台灣咖啡種植市場。因此我們彷彿劉姥姥進大觀園般，第一次看到台灣栽種的咖啡樹、咖啡花、咖啡果實。
喝了這麼久的咖啡，卻還是第一次將咖啡果實放在手中端詳，邱博士說這裡都是有機栽種可以直接食用，當下鼓起勇氣放入口中試吃，果實的味道有點甜甜的，但沒什麼果肉，每個果實裡有兩顆咖啡豆。
室內聽講、戶外教學之後，是濾掛包手作DIY，店員先示範步驟，就交由學員自行填裝咖啡粉、咖啡濾掛紙封口、放入外包裝內、底部封口，即完成。
操作簡單，屬低階挑戰，很容易上手。
接著是進入手沖咖啡教學與試飲。「誠恩咖啡工廠」與其他咖啡廳最大不同，在於老闆用科學方式研究咖啡，追本溯源了解影響咖啡風味的各項因子、然後以精準數據化烘豆、找出每支咖啡豆的黃金烘焙等級，儼然是”科技咖啡”。
手沖咖啡分成研磨、溫壺、溫蒸、連續注水（以蚊香式由中心往外繞）四個步驟，精準講求咖分粉顆粒大小、水粉比例、溫度等因素，才能成就一杯香醇咖啡。
「誠恩咖啡工廠」為了消費者健康及維持咖啡豆最佳風味，堅持使用新鮮優質咖啡豆，因此手沖咖啡不僅色澤澄澈如琥珀，輕啜一口更驚艷味蕾，不只喝到咖啡的純粹、香氣與層次，咖啡豆鮮度、烘焙深淺度、技術好壞，全都無所遁形。
課程包含每人一杯手沖咖啡，可以根據個人口味偏好選擇經典口味，「誠恩咖啡工廠」提供『黃金曼特寧』、『哥斯大黎加』、『瓜地馬拉花神』、『盧安達精選』等選擇。邱博士說：開咖啡廳是為了推廣咖啡文化，不然投入的心血與成本，根本沒辦法以金錢衡量，確實，若以「誠恩咖啡工廠」咖啡的水準來看，100元真的是交朋友價，儼然把對老婆的小愛昇華成對台灣咖啡的大愛：P
邱博士拿出私藏的冰釀咖啡加碼分享，微發酵的咖啡入喉柔和絲滑感、熟成後多了層次口感，讓人誤以為是咖啡酒：P
品嚐咖啡之餘，也很推薦這裡的手工蛋糕、甜點。
﹤咖啡品味趣﹥行程結合知性內容、實作體驗，能喝到高品質咖啡，又可以帶好咖啡回去與朋友分享，推薦愛喝咖啡的朋友可以來重新認識咖啡。
「誠恩咖啡工廠」
地址：蘇澳鎮宜蘭縣蘇澳鎮仁愛路25號
電話：03 990 2157
