宜蘭景點

【宜蘭景點】「誠恩咖啡工廠」品味感性與理性堅持的莊園級咖啡

宜蘭景點-蘇澳誠恩咖啡工廠

(2020.03)蘇澳「誠恩咖啡工廠」是咖啡館也是咖啡教室,來到這裡不只能以百元價格喝到高品質的台灣栽種手沖咖啡,也因為老闆夫妻對咖啡的執著與堅持,讓我們對咖啡有了進一步認識與全新感受。

宜蘭景點-蘇澳誠恩咖啡工廠

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入住「瓏山林蘇澳冷熱泉度假飯店」除了享受頂級溫泉美食,亦可以自費參加各式結合宜蘭在地特色的館外行程,飯店從專車接駁到現場照看,提供整套完整服務。考量長輩愛好與體力,這次選了假期體驗中相對靜態的﹤咖啡品味趣﹥,地點是位於蘇澳鄉間的「誠恩精品咖啡工廠」。

宜蘭景點-蘇澳誠恩咖啡工廠

 

「誠恩咖啡工廠」空間寬敞明亮,架上還有許多咖啡知識相關書籍。

宜蘭景點-蘇澳誠恩咖啡工廠

 

館內還特地請人手繪咖啡品種樹,世界咖啡地圖也讓人對知名咖啡產地一目了然,可以約略感受到經營者對於咖啡的狂熱。

宜蘭景點-蘇澳誠恩咖啡工廠

 

餐飲定價親民,精品莊園豆咖啡$60~80、拿鐵與手沖咖啡$100,差不多是把高價位的莊園咖啡當一般咖啡賣的概念,另有蜜香紅茶、可可等飲品,及搭配下午茶的手工甜點,全都百元內搞定。

宜蘭景點-蘇澳誠恩咖啡工廠

 

﹤咖啡品味趣﹥行程(2人成行,每人880)包含:1. 工廠與咖啡知識導覽;2. 濾掛包手作體驗;3. 精品手沖咖啡示範與品嚐三大部分。

宜蘭景點-蘇澳誠恩咖啡工廠

 

從導覽中可以初步了解咖啡品種、生豆處理手法(日曬、水洗、蜜處理)與風味特色、從生豆到咖啡的過程。最驚訝的發現是,原來咖啡豆不是烘焙出香氣就好,看不到的品質也非常重要,但嚴格把關生豆品質(如劣豆拿捏與挑除比例)勢必造成高成本耗費,全然仰賴業者良心。

宜蘭景點-蘇澳誠恩咖啡工廠

 

「誠恩咖啡工廠」創辦人邱博士是科技公司研發主管,因為想讓愛喝咖啡的老婆喝到高品質咖啡,一頭栽進咖啡研發領域,然後從追求好咖啡,到買地種咖啡樹、開咖啡工廠,真的是到了為愛癡狂的程度XD

宜蘭景點-蘇澳誠恩咖啡工廠

 

邱博士在宜蘭種植咖啡樹10多年,帶動親友、鄰居也加入咖啡農夫行列,意外拓展台灣咖啡種植市場。因此我們彷彿劉姥姥進大觀園般,第一次看到台灣栽種的咖啡樹、咖啡花、咖啡果實。

宜蘭景點-蘇澳誠恩咖啡工廠

 

喝了這麼久的咖啡,卻還是第一次將咖啡果實放在手中端詳,邱博士說這裡都是有機栽種可以直接食用,當下鼓起勇氣放入口中試吃,果實的味道有點甜甜的,但沒什麼果肉,每個果實裡有兩顆咖啡豆。

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室內聽講、戶外教學之後,是濾掛包手作DIY,店員先示範步驟,就交由學員自行填裝咖啡粉、咖啡濾掛紙封口、放入外包裝內、底部封口,即完成。

宜蘭景點-蘇澳誠恩咖啡工廠

 

操作簡單,屬低階挑戰,很容易上手。

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接著是進入手沖咖啡教學與試飲。「誠恩咖啡工廠」與其他咖啡廳最大不同,在於老闆用科學方式研究咖啡,追本溯源了解影響咖啡風味的各項因子、然後以精準數據化烘豆、找出每支咖啡豆的黃金烘焙等級,儼然是”科技咖啡”。

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手沖咖啡分成研磨、溫壺、溫蒸、連續注水(以蚊香式由中心往外繞)四個步驟,精準講求咖分粉顆粒大小、水粉比例、溫度等因素,才能成就一杯香醇咖啡。

宜蘭景點-蘇澳誠恩咖啡工廠

 

「誠恩咖啡工廠」為了消費者健康及維持咖啡豆最佳風味,堅持使用新鮮優質咖啡豆,因此手沖咖啡不僅色澤澄澈如琥珀,輕啜一口更驚艷味蕾,不只喝到咖啡的純粹、香氣與層次,咖啡豆鮮度、烘焙深淺度、技術好壞,全都無所遁形。

宜蘭景點-蘇澳誠恩咖啡工廠

 

課程包含每人一杯手沖咖啡,可以根據個人口味偏好選擇經典口味,「誠恩咖啡工廠」提供『黃金曼特寧』、『哥斯大黎加』、『瓜地馬拉花神』、『盧安達精選』等選擇。邱博士說:開咖啡廳是為了推廣咖啡文化,不然投入的心血與成本,根本沒辦法以金錢衡量,確實,若以「誠恩咖啡工廠」咖啡的水準來看,100元真的是交朋友價,儼然把對老婆的小愛昇華成對台灣咖啡的大愛:P

宜蘭景點-蘇澳誠恩咖啡工廠

 

邱博士拿出私藏的冰釀咖啡加碼分享,微發酵的咖啡入喉柔和絲滑感、熟成後多了層次口感,讓人誤以為是咖啡酒:P

宜蘭景點-蘇澳誠恩咖啡工廠

 

品嚐咖啡之餘,也很推薦這裡的手工蛋糕、甜點。

宜蘭景點-蘇澳誠恩咖啡工廠

 

﹤咖啡品味趣﹥行程結合知性內容、實作體驗,能喝到高品質咖啡,又可以帶好咖啡回去與朋友分享,推薦愛喝咖啡的朋友可以來重新認識咖啡。

宜蘭景點-蘇澳誠恩咖啡工廠

 

「誠恩咖啡工廠」
地址:蘇澳鎮宜蘭縣蘇澳鎮仁愛路25號
電話:03 990 2157