（2018.05）旭川醬油拉麵是北海道三大拉麵之一，到旭川旅遊途經JR車站，別忘了到附近的「梅光軒」，嚐嚐獲得米其林推薦的甘醇醬油拉麵。
「梅光軒」旭川本店環境
創立於1969年的「梅光軒」，本店位於旭川車站周邊買物公園Piazza大廈B1。
「梅光軒」數十年來得到不少拉麵大獎肯定，如1993年〈第一屆旭川拉麵大賞〉的最優秀獎、名列〈2012年米其林指南北海道特別版推薦〉。
身為大名鼎鼎的老字號旭川拉麵，「梅光軒」除了網路口碑不錯外（Google 3.8分 /333則評論），牆上貼滿了日本政治人物與老牌藝人的簽名（看了一輪只認識玉置浩二）。
開放式廚房可以一目了然廚師們烹煮拉麵過程，拉麵店座位分為板前個人座、牆側四人方桌兩種。
菜單就是醬油、鹽味、味噌、蔬菜拉麵、冷麵，及孩童、學生拉麵共8款，圖片搭配價格資訊清楚，觀光客點餐容易。
「梅光軒」旭川本店餐點
拉麵幾乎成為日本平民美食代表，受當地物產、飲食習慣、氣候條件影響，發展出許多不同風格。拉麵重要發源地北海道，以旭川醬油、札幌味噌、函館鹽味三個地區特色，成為饕客口中的〈北海道三大拉麵〉。
旭川以醬油拉麵為大宗，用豬骨、雞肋骨當基底，加入海鮮高湯的創新雙重湯頭是特色，尤其在寒冷之地，為了不讓湯頭冷掉，湯面通常會覆蓋一層油脂也很特別。
「梅光軒」的『醬油拉麵』¥750，豪邁厚實的叉燒肉是不油膩的瘦肉，非一般油脂豐沛的薄五花肉。（肉加量¥180）
旭川醬油拉麵多使用”小加水麵”，即製麵時加入較少的鹼水，彎曲的麵條比一般拉麵更能吸收湯汁。
「梅光軒」沒有拉麵店常見的煎餃，副主食是類似台灣肉燥飯的『溫泉蛋肉末飯』¥370。
將溫泉蛋與微辣咖哩肉燥一起攪拌後，口感更香潤。
喜歡重口味的朋友，可添加店家自製辣醬或蒜泥。
旭川車站除了「梅光軒」，海外分店眾多的「山頭火拉麵」本店也設在此，因在台灣的京站百貨分店吃過，所以PASS。＝＞【食】日式_山頭火拉麵
網路必吃推薦，還有店面不起眼的老字號「青葉拉麵」，是以一款傳承六十餘年、口味不變的醬油湯頭與特製麵條為招牌拉麵，本想PK一下，卻遇到店休只好作罷。
「梅光軒」以豚骨+魚介長時間熬出鮮美的湯頭醬香濃郁，搭配扎實的叉燒肉與Q彈麵條，是濃醇回甘、令人印象深刻的拉麵。
「梅光軒」旭川本店
地址：日本北海道旭川市2條通8丁目（Piazza大廈B1）
電話：+81 166-24-4575
「山頭火拉麵」本店 ＝＞Google4.1分/411則評論
地址：北海道旭川市1条通8丁目348-3 （ささきビル1F）
電話：+81 166-25-3401
「青葉拉麵」 ＝＞Google4.0分/261則評論
地址：日本北海道旭川市8丁目條ビル名店街
電話：+81 166-23-2820
