本文更新日期：2018-07-20
（2017.07）打破米其林百年傳統，新加坡「了凡香港油雞飯麵」是第一家榮獲一星殊榮的小販，台灣開賣油雞、叉燒、燒肉和排骨四大招牌全數到齊，並可搭配飯、撈麵，花百元免排隊插旗米其林名店，值得一試。
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環境
來自新加坡的「了凡香港油雞飯麵」海外首店，選擇以小吃文化聞名的台灣，首店進軍美食一級戰區HOYII北車站，2017年四月下旬開幕時，排隊人潮蔓延到地下街，用餐尖峰時段等候一兩個小時是常態。
3個月後大排長龍盛況不在，平日中午約5~10分鐘可點餐，不用在大熱天耗時久候，瞬間激升嘗鮮慾望。
「了凡香港油雞飯麵」創辦人陳翰銘出生於馬來西亞，曾於新加坡酒樓與香港廚師學習油雞料理，2009年以自己改良的料理配方在牛車水熟食中心開設攤販，意外走紅新加坡，成為當地排隊名店，並於2016年7月獲得米其林一顆星榮耀，打破米其林百年傳統，破例首次頒發星星榮耀給攤販。
HOYII北車店規劃72個位置，座位數多、翻桌率高，通常都要併桌。
店家採半自助式點餐方式，先排隊點餐，再自行找座位。進入餐廳內排隊區時，店員會提供菜單，以加快點餐速度。
高人氣『油雞飯』$100、『叉燒飯』與『燒肉飯』$130、『排骨飯』最貴$150，撈麵或陽春麵加10~20元不等，另有『半雞』$350、『全雞』$680、『特色雙拼』$190（各75G）、『特色三拼』$290（各85各）、運用香港煲湯手法熬製的台灣限定『蘿蔔排骨湯』$100、青菜滷味等$80~90小菜。
點餐櫃檯後方，打了光的食材色澤油亮吸睛，誘人食慾。
點好餐先付款（可刷卡），之後看號碼燈、憑收據領餐。
餐具自取，免洗或環保的都可任選。
餐點
有別於台灣燒臘店可選單點、雙拼、三寶飯，價格只差10~30元，「了凡香港油雞飯麵」是點單一主菜，然後可加價購等量主菜，因為是完整一份的主菜所以價格較高，加買『油雞』180G$90、『叉燒』50G$70、『燒肉飯』50G$70、『排骨飯』75G$90。
首先是熱門必點的『油雞撈麵+叉燒』$190。
選用本土肉雞搭配中藥材與獨門醬料熬煮的『油雞』，雞皮呈現誘人焦糖色澤、雞肉飽吸醬香、肉質鮮嫩多汁，雞胸肉也不柴非常美味，不辱米其林肯定。
宣稱使用4肥6瘦比例五花肉的『叉燒』，肉質偏硬、相對普通。報載台灣店所有醬料皆由新加坡當地，選用原始一比一的配方調製完成後進口，所以台灣消費可品嚐到最道地的「了凡香港油雞飯麵」。
由於創辦人是跟香港廚師學習，口感彈牙微乾的撈麵也很正統。
難得來一趟，決定四種招牌都來一份，『燒肉飯+排骨』$220分量十足。
『叉燒』選用肥瘦分明的豬肉，以獨門醬料醃漬再高溫爐烤至金黃酥脆，保留豐厚膠質外皮的燒肉、帶點軟骨的豬肉，口感厚實。
「了凡香港油雞飯麵」沒有其他燒臘的『燒鴨』品項，而是以完整肉片火烤，略帶焦香、肉質充滿咬勁的『排骨』取代，『排骨』略甜的口味和『叉燒』相近但肉質較肥嫩，是專為肉控設計的主菜。
四大天王吃過一輪後，Alice最推薦入味且多汁鮮嫩的油雞、其次是皮脆肉扎實的燒肉，排骨略油、叉燒肉較硬較不愛。
餐點好吃的秘訣之一在於對細節的講究，淋上飯、撈麵、陽春麵及單吃的醬料皆不相同，分別獨立調製四種畫龍點睛的醬料搭配，相當用心。
以粵菜慣用的燉煮黃豆作為配菜，不同於坊間燒臘飯搭配豆芽、海帶等2-3樣配菜，是「了凡香港油雞飯麵」挑戰台灣人飲食習慣的差異點。
醬料方面，有東南亞風味的酸辣醬可自取，隨撈麵附贈的辣醬香氣十足、口味更佳。
「了凡香港油雞飯麵」的雞肉、燒肉雖可口但偏油，加上沒有青菜中和，吃多會很想來杯飲料，當天『綜合花茶』原價$30、第二杯半價，特調的菊花桂花龍眼蜜花茶清香解膩。
用完餐記得把自己的餐盤拿到回收台。
因餐廳的雙拼或三拼都不含招牌油雞，且只限有點正餐（不含特色拼盤）才能以90元加購油雞，所以本來想外帶主菜三寶的願望，只能改點『燒肉飯』再加購油雞、排骨兩樣菜的方式處理，雖然豐盛但一盒$310價格不低。回家研究訂價和重量後發現，要點『油雞飯』+『特色雙拼』合計$290，便宜20元比較划算><。
雖然現在已經不太需要排隊了，但如果開車不方便或連備餐時間都不想等，可以考慮電話訂購，目前開放四種菜色，有興趣可以參考看看。
「了凡香港油雞飯麵」的定價比一般燒臘店貴、和百貨地下街差不多，若以花一百多元免出國、免久候就能品嘗美味道地、價格親民的米其林料理來看，還算物有所值。
和億生活集團繼香港「添好運」港點後，再度引進米其林一星的新加坡「了凡香港油雞飯麵」、日本「Tsuta蔦」拉麵，一樓四家餐廳就有三家米其林，企圖將HOYII北車站打造為全台星級度最高庶民美食商場，改天再來「Tsuta蔦」插旗就可以制霸台北車站的米其林了XD。
「了凡香港油雞飯麵，Hawker Chan」
地址：台北市中正區忠孝西路一段36號1樓 (HOYII台北車站)
電話：02-2311-8078
參考資料：
全球首家！米其林小販「了凡油雞」海外首店登台
1百塊就夠了！了凡香港油雞飯麵4大招牌總整理
首家米其林摘星小販 了凡油雞飯麵進軍台灣
新加坡米其林1星小吃登台 油雞客飯100元吃得到
新加坡米其林一星小販「了凡香港油雞飯麵」，海外第一間分店在台北！
