本文更新日期：2022-01-01
（2016.03）一望無際的白沙海灘與茂密蓊綠的森林，這宛如國外度假小島的無敵景致，就在墾丁「海灣森林精品民宿」。(房間介紹請參考:【宿】墾丁_海灣森林精品民宿2：房間)
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海灣森林戶外環境
位於恆春西南岸、墾丁國家公園內的「海灣森林」被山海環繞，坐擁一等一的景觀，不只白天的景色迷人，傍晚色彩多變的嬌媚晚霞也十分壯麗，據說天氣好時，還能欣賞不遜於關山日落的夕陽、仰望不受光害的滿天星斗，看房價 。
雖稱為民宿但「海灣森林精品民宿」依山傍水的絕佳天然環境已超越許多五星級飯店。
民宿由兩棟紅瓦白牆的極簡建築組成，分別是前棟7間雙人房的海灣館（Bay）、後棟5間雙人房與7間四人房的森林館（Forest）。
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位於南台灣的「海灣森林」生態豐富，如水池、扶桑花道、熱帶植物…等。
民宿提供單車租借，讓客人可以自由奔馳於幾近無車無人的寬敞林蔭大道，或是前往鄰近的白沙灣戲水。
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海灣森林公共空間
森林館自然原木裝潢的極簡大廳，充滿迷人的檜木香，各式各樣的原木變化成裝潢的一部份，保有自然風味的家具相當獨特。
寬敞的大廳地板採用比檜木更稀有的台灣櫸木製作，施工過程繁瑣，需先將木頭裁切成一塊塊，再以手工一片片拼黏，完全乾燥後再由師傅慢慢打磨、並將消光面漆塗抹，整個流程耗時半年。
「海灣森林精品民宿」的銷售中心販售一些傢具製作過程削除的原木、木削再利用的檜木杯墊、聚寶盆、100%的純精油；沐浴用品有目前當紅的新興環保品牌「茶籽堂」、南法香頌長銷的經典品牌「歐巴拉朵」；無添加的健康的水果乾、一些文創小物。
海灣館一樓另有一個溫馨的休憩中心。
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海灣森林餐點
「海灣森林精品民宿」森林館1樓的「森食堂」是對外開放的優質餐廳，販賣結合當地食材、創造在地特色的料理。
目前餐廳供應房客獨享的早餐、自費的晚餐、宵夜，未來週末中午接受預約訂餐。
「森食堂」分為柚木桌椅區、一般座位區。
1.晚餐
雖然墾丁大街距離民宿只要15-20分鐘車程，但建議若住在「海灣森林」，無須勞途奔波，就在「森食堂」悠閒用餐，好好享受慢活的優閒吧。餐廳菜單分為熱炒單點、日式精緻定食、飲料。
還有新開賣的墾丁必吃現撈海鮮，每天的海鮮種類、價格不一，會清楚標示在黑板上供客戶參考。
使用松坂肉加入主廚特製薑汁拌炒、微甜的『薑汁豚肉燒』，清爽彈脆。
『三杯藍鑽蝦』的麻油、老薑、蒜頭、自製三杯汁與九層塔交織出香氣四溢，是讓人口水直流的好味道，包裹醬汁的新鮮藍鑽蝦吮指回味。
「森食堂」的『羅蔓雨來菇』以南臺灣特有、生長在無汙染且有乾淨水源的雨來菇（情人眼淚）與蔥蒜雞蛋拌炒後放在蘿蔓生菜上，是中西合璧的創新吃法。
推薦令人驚豔、華麗的『黑豆腐海鮮鍋』，於蔬菜、海鮮等豐盛鍋底外，可加價（依魚種秤重計費）選購當地漁夫新鮮直送的野生海魚升級成豪華海鮮鍋。
嚴選當地豆腐達人每週限量生產2次的手工黑豆腐加上昆布、柴魚熬煮湯頭的黑豆腐加上昆布、柴魚熬煮的湯頭，烹煮蔬果、鮮魚後，滋味更鮮美。
主廚特調火鍋沾醬微酸開胃。
單點之外，「森食堂」也有日式懷石套餐，繽紛美味的『牛肉蒲葉燒定食』。
菜盤有蔬果沙拉、4樣漬物和冷食為主的手作小品、鯛魚串燒、蝦卵玉子燒、飯、土瓶蒸，多樣且豐富。
主食是使用澳洲去骨牛小排先煎後烤，再淋上紅酒增添香氣的大分量『牛肉蒲葉燒』。
晚餐免費供應檸檬水、紅茶，也可自費選購來自丹麥或各國的啤酒。
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旅人誌曾以”貼近在地的感動滋味”介紹「森食堂」，的確食材用心、餐點精緻、選擇多元，從平價的炒飯到高檔龍蝦…應有盡有，可滿足各種老饕的味蕾。
2.早餐
「海灣森林精品民宿」貼心提供中式、西式兩種早餐選擇，入住時服務人員會詢問並登記，隔天憑券直接到餐廳用餐，Alice喜歡有日本民宿風格的日式早餐。
健康的西式早餐包含蔬菜沙拉、馬鈴薯沙拉、地瓜、麵包、荷包蛋、德國香腸。
主餐外，另外供應自助取用的沙拉、水果、堅果、麵包、玉米穀片、飲料等Buffet。
光是沙拉的配料種類就有很多選擇，絕對吃得很飽。
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同場加映：白沙灣
到「海灣森林」住宿，推薦一定要到高人氣的白沙灣走走。
從民宿漫步10分鐘、騎單車5分鐘，可抵達這位於兩個海岬間的特色海灣。
墾丁白沙灣是由海洋生物殼體組成的貝殼沙灘，擁有不輸給東南亞小島、日本沖繩的美麗海景，不用出國就能擁抱如畫作般的大自然景色。
蔚藍的天空、湛藍的海水、金黃色的白沙，很難想像這片讓人動容的景色，是在我們的寶島:台灣。
本篇介紹墾丁推薦必住的「海灣森林」美輪美奐的環境與在地精致的餐點，下一篇分享令人難忘的住宿環境。=>海灣森林精品民宿房間
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墾丁海灣森林精品民宿，Bay Forest Boutique Hotel
地址：屏東縣恆春鎮樹林路1-5號
電話：(08)886-6558
