台北餐酒館很多、日式居酒屋也不少，位於東區的「花酒蔵」獨樹一格，結合日式無國界料理、豐富酒藏及自家品牌清酒，並以創下眾多台灣第一紀錄的餐酒館領頭羊之姿，成為人氣長紅的老字號餐廳。

 

花酒蔵餐酒館

▍環境

同行家人已來過多次的「花酒蔵餐酒館」位於仁愛敦化圓環附近，從捷運忠孝敦化站、信義安和站步行過來各約5、9分鐘。

 

外觀以大面積落地窗、黑色鐵件、木門與木地板，營造出令人想一探究竟的低調神祕感。

 

走進餐廳迎面而來的大理石酒吧與整排酒瓶牆是與眾不同的特色之一。

 

「花酒蔵」擁有全台藏酒量最豐富的清酒及日系調酒，也擁有台灣第一瓶鑑賞級清酒、第一家自家品牌純米大吟釀、第一多駐店唎酒師人數、第一名清酒專賣店等紀錄。

 

餐廳清新優雅、質感獨具，提供16~20個獨立用餐區、或40~50位包半場、70位以上包全場服務，適合家庭、公司等多人聚餐。

 

鄰路的窗邊座位可欣賞車水馬龍的台北街景。

 

明亮自在的氛圍讓人備感放鬆，亦有高腳椅座位供品酒小酌。

 

▍菜單

「花酒蔵」菜單分為酒餚、前菜、野菜、生魚片、握壽司/洋壽司、主菜、主食、湯品等。=>完整菜單

 

花酒蔵酒餚與野菜

▍干貝佐海膽松露

能在競爭激烈的台北東區美食一級戰區屹立不搖20多年，必有過人之處，先來推薦「花酒蔵」幾款賞心悅目的下酒菜。

 

『干貝佐海膽松露』3個$390紫蘇增添香氣，生食級大干鮮甜柔軟、海膽與松露提升濃郁的山海滋味。

 

干貝漢堡搭配香脆海苔一起食用、吮指回味。

 

▍牛五花瑪格麗特串

當牛五花與醃漬番茄邂逅，在嘴中激盪出爆漿口感。

 

『牛五花瑪格麗特串』3串$210肉汁豐沛、水果酸甜，令人意猶未盡。

 

▍山藥明太子燒

去日式居酒屋必點的『山藥明太子燒』$240，來「花酒蔵」也不容錯過。

 

爽脆軟綿的山藥搭上主廚自製鹹香明太子美乃滋醬，十分可口。

 

▍野菇鮮蝦蒜蓉燒

店家菜色C/P值高且擺盤美麗，繽紛亮眼的『野菇鮮蝦蒜蓉燒』$280。

 

不只有杏鮑菇、蕈菇、番茄、櫛瓜等季節蔬食，還有大個頭的蝦仁，豐盛極了。

 

花酒蔵壽司與主食

▍鰭邊肉握

有別於一般的比目魚鰭邊肉握壽司，「花酒蔵」必吃的『鰭邊肉握』每貫$85以軍艦樣貌出場，看起來更立體誘人。

 

勻稱的肉質、油花、米飯在口中完美交融，油脂濕潤不膩、齒頰留香。

 

▍鮭魚火焰捲

桌邊演出上菜秀的『鮭魚火焰卷』8入$380，由服務人員現場炙燒，燃燒的火焰、炙燒的聲響、梅納焦糖化的香氣，讓人垂涎三尺。

 

鮭魚薄片下包覆了醋飯、蟹肉泥、酪梨餡與黃瓜，層次感爆棚。

 

「花酒蔵」擁有創造了全台第一盤加州捲，目前洋壽司至少有12款創作，『鮭魚火焰捲』是當中人氣之最，佐店家特製沾醬可提升口味變化。

 

▍海鮮胡麻涼麵

夏天太熱或胃口不佳時，推薦來碗消暑開胃的『海鮮胡麻涼麵』$100，份量精巧剛剛好。

 

裹上店家自製香醇濃郁胡麻醬的彈牙讚岐烏龍麵超清爽，加上鮮蝦、透抽，使人西哩呼嚕一下就嗑光。

 

▍鯖魚釜燒飯

在白飯上鋪滿高麗菜絲、接著鋪上切碎後的烤鯖魚、再撒上鮭魚卵、蔥花、淋入特製胡麻醬汁…層層堆疊的『鯖魚釜燒飯』$320，是以韓式手法為概念的費工主食。

 

服務生桌邊攪拌過程中胡麻油香氣四溢，每口都吃得到海洋鮮味，底部因砂鍋創造出微焦香的鍋巴十分驚喜。

 

花酒蔵主菜與湯品

▍阿根廷櫛鯧椒鹽燒

日式居酒屋常見的烤鯖魚，在「花酒蔵」豪華升級為『阿根廷櫛鯧椒鹽燒』＄420。

 

阿根廷櫛鯧肉質細緻柔軟且魚刺少，魚皮酥香、魚肉鮮甜，簡單調味再搭配烤食蔬與生菜，就是營養均衡的健康可口主菜。

 

▍蟹肉玉子燒

二十年來不斷蛻變、菜色持續去蕪存菁，如今「花酒蔵」的菜單堪稱經典佳餚精選、道道都是招牌。

 

餐廳服務人員桌邊協助將『蟹肉玉子燒』$320切小塊以利優雅食用，淋上醬汁的瞬間，發出劈哩啪啦沸騰聲響並散發迷人香氣，是一道視覺、嗅覺、聽覺、味覺兼具的佳餚。

 

主廚用料不手軟，大手筆加入蟹肉絲為厚實軟嫩的玉子燒畫龍點睛。

 

▍日式牛頰羅宋湯

或許這裡很多菜色坊間餐廳也有，但「花酒蔵」就是多了點巧思與不同。

 

改良版的『慢燉和牛頰羅宋湯』$520/鍋除了煸炒番茄醬的濃郁香味，再放進新鮮番茄及各種蔬菜慢火熬煮，並大器加入的牛頰肉增添了湯頭的油潤與甘甜及大口吃肉的滿足感。

 

酸酸甜甜、醇厚爽口的好喝羅宋湯，為當天的聚餐留下香濃溫暖的回憶。

 

花酒蔵清酒

「花酒蔵」的老闆擁有SSI認定唎酒師、日本酒品質鑑定士、國際燒耐唎酒師、國際日本酒獎師、國際酒匠等響亮頭銜，餐廳的清酒當然不容小覷。<未成年勿飲酒 喝酒不開車>

 

另推出晚餐時段限定，以日本酒為基底的日系創意調酒、經典清酒與燒酎調酒。=>完整酒單

 

「花酒蔵」是台灣第一家擁有自家品牌純米大吟釀的餐酒館，如此獨特怎能錯過。<未成年勿飲酒 喝酒不開車>

 

「白瀧酒造」客制釀製的花酒蔵純米大吟釀，花果香味濃醇、尾韻甘醇，是女生會喜歡的微甜清酒。

 

快與好友或家人相約，來獲得”台灣日本酒文化餐廳”封號的「花酒蔵」享受佳餚美酒吧。<未成年勿飲酒 喝酒不開車>

 

謝謝餐廳招待，「花酒蔵」秉持”許多第一，不如真心把客人視作第一”的精神，於環境、餐點、酒水與服務等面向都相當講究，平均客單約1千出頭即可享受創新細膩日式餐酒饗宴，推薦給追求品質的饕客。

 

「花酒蔵餐酒館Aplus Dining Sake Bar」
地址：台北市大安區安和路一段33號
電話：02 2731 9266
營業時間：12:00-15:00、18:00-22:00(周五六延長至00:00)