本文更新日期：2022-09-15

（2021.10）嘉義東市場是探索嘉義在地美食的推薦地，王媽媽牛雜湯、阿富網絲肉捲、袁家筒仔米糕排骨酥、蕭家春捲、楊桃冰…，人氣小吃、百年老店一站飽足。

 

已具百年歷史的東市場是嘉義最古老的傳統市場，過去曾是山裡農民們把蔬果運下山的第一個市集，故又別稱「草市」。因充滿經典美食，可謂嘉義人的大食堂，獲媒體報導後聲名大噪，許多觀光都特別前來朝聖，知名攤位都中午左右收攤，想吃請記得早點來。

 

東市場內部

▍嘉義王媽媽牛雜湯

原名「王家祖傳本產牛雜湯」的「嘉義王媽媽牛雜湯」，據說已傳承四代、堪稱東市場必吃第一名，一早就擠滿了排隊人潮。

 

攤位上滾燙冒煙的大鍋爐裡滿滿都是牛雜，陣陣香氣撲鼻而來令人垂涎三尺。

 

各種內臟系列應有盡有、新鮮看得見，菜單定價很簡單，除了牛筋 180元，其他包含牛肉湯都是130 元。

 

『牛雜湯』種類繁多，如牛肚、牛筋、牛腸…通通都有，每樣都處理乾淨、無腥味且很好吃，用大量牛骨熬煮的湯頭，乳白中帶著清透、味道清甜濃醇。

 

『牛肉湯』的肉片厚實有咬勁但保有柔嫩口感、份量十足，單吃就不錯也可以沾店家附的醬油膏。

 

「王家祖傳本產牛雜湯」的湯頭可以無限續加，料好湯鮮、美味值得等待。

「嘉義王媽媽牛雜湯」=>Google 4.3分/2599則
地址：嘉義市東區忠孝路106號13號
電話：05 223 6660
營業時間：06:00-13:00(周一休)

 

▍蕭家春捲

東市場裡有好幾家春捲攤，「蕭家春捲」位於「王家祖傳牛肉湯」旁邊，可以順便買一卷來吃吃看。

 

『春捲』餡料非常多、份量實在，除了常見的高麗菜、豆芽菜、紅蘿蔔、蛋皮、菜脯等，比較特別的是加入麵條，吃得飽、口味佳又營養均衡。

「蕭家春捲」=>Google 4.1分/161則
電話：05 225 2135
營業時間：06:00-13:00

 

▍阿富網絲肉捲

古早味的「阿富網絲肉捲」也是東市場的熱門攤位。

 

老闆當場拉開豬橫膈膜現捲內餡、現包現炸，有點類似龍鳳腿。

 

酥炸成金黃色的『肉捲』$50，滿滿一盒只賣銅板價、經濟實惠又可口。

 

外層香酥、內餡飽滿札實還加了荸薺增添變化，的確好吃。

「阿富網絲肉捲」=>Google 4.5分/217則
電話：05 227 3095
營業時間：06:00-12:00(周一休)

 

▍袁家筒仔米糕排骨酥

又是一家東市場名店：「袁家筒仔米糕排骨酥」，一大箱的醃製排骨、滾滾油鍋炸不停、臉盆滿滿的排骨酥，生意之好可見一般。

 

『排骨酥』雖沒甚麼肉但吮指回味，內用一份30元、外帶50元起，因疫情期間不能內用所以無緣品嘗『排骨酥湯』。

 

『筒仔米糕』$30同樣經濟實惠，東市場處處都是還沒因觀光抬價的可口小吃。

「袁家筒仔米糕排骨酥」=>Google 4.3分/493則
地址：嘉義市東區忠孝路106號16號
電話：0932 558 840
營業時間：06:00-14:00(周二三休)

 

▍東市場肉羹老店

招牌斑駁的無名攤位是已經營120年的「東市場肉羹老店」。

 

滿滿肉羹、土魠魚羹的羹湯一碗只賣30元，真的好便宜。

 

▍東市楊桃冰 19號

近百年歷史的「東市楊桃冰」，不只有傳統的楊桃冰、杏仁冰、仙草茶，還有加汽水的創新混搭，大杯30元、中杯25元。

 

這是來到東市場必喝飲料，酸甘甜的『楊桃汁』沁涼解渴。

「東市楊桃冰」=>Google 4.1分/129則
電話：05 216 1011
營業時間：07:30-17:30

 

▍其他攤位

慕名而來但遇到老闆休養的「國棟湯圓、粉條冰、甜米糕」、「王家春捲魷魚」、「新明津魚丸」下次再來。

 

東市場外圍

▍勝安堂青草茶

走出東市場，看到兩三台機車臨停，原來是為了買日治時代至今的老店「勝安堂百草鋪」飲料。

 

店家自熬的『青草茶』回甘消暑、一大杯$25，但Alice看阿姨們都是買整瓶$50直接開喝、好豪邁XD

「勝安堂百草鋪」=>Google 4.7分/7則
地址：東市場紅毛井旁

 

嘉義東市場
地址：嘉義市東區中正路、吳鳳北路、忠孝路和光彩街所圍街廓
電話：05-2220391
營業時間：06:30~18:00