本文更新日期：2017-08-21

（2010.05）上海頂級美食之旅的第二站：號稱擁有上海最棒”TORO”生魚片的「天家」日本料理店，招牌『五色握壽司』NT$1000，是Alice吃過最美味的握壽司，讓人無法忘懷！

日本的TORO＝台灣的鮪魚＝中國的金槍魚

 

右下角脂肪肥美，油花均勻分布、呈現粉紅色的就是，老饕們讚不絕口，俗稱”大脂”的”黑鮪魚肚”。Jason說以前看「將太的壽司」形容生魚片”入口即化”，總覺得虎濫

，來「天家」嚐過”黑鮪魚肚”後，才知道漫畫所言不假。左下角是第二高級的鮪魚”中脂”，醇厚的生魚片瞬間就融化，只剩下米飯的口感。

 

 

中排左邊鮮紅色的是較常吃到的赤身”小脂”，「天家」鮪魚赤身散發的光澤，看到就食指大動；右邊是口感截然不同，稍加炙烤過的鮪魚，「天家」專業的料理手法，連不吃生魚片的KEN都說讚！第五種是”鮪魚蔥花軍艦”（拍糊了），一口咬下滿滿的鮪魚細末，齒頰留香。

 

嚐過「天家」的鮪魚生魚片，就知道為何網友恭維”「天家」是上海最有名的日本料理店，尤以金槍魚（鮪魚）和帝王蟹聞名”。終於嚐到垂涎已久、鼎鼎大名的”鮪魚肚”，好幸福。

吃生魚片（握壽司）找Ken一起來就對了，因為他幾乎都不吃，不會成為搶食對手

。

 

以鮪魚末搭配青蔥、米飯的『蔥花鮪魚拌飯』，色彩鮮明誘人。

  

 

經服務生均勻攪拌的『蔥花鮪魚拌飯』，配角的蔥花、芥末、海苔，讓口感更多元。

 

「天家」的巨無霸『烤蛤蠣』，鮮美多汁。

  

 

蛤蠣到底有多大？約女生拳頭大小。

 

「天家」的『烤金槍魚下巴』份量比一般的烤下巴大，且魚皮香脆、魚肉鮮甜、魚脂肥美特好吃。

 

『松葉蟹火鍋』除了蟹腳，還有滿滿一鍋的白菜、豆腐、香菇、日本大蔥，熱騰騰的火鍋，吃進肚裡暖呼呼。

在「天家」吃完火鍋料後，會依日本人習慣，將烏龍麵或飯加入高湯中，這樣才稍有飽足感。

 

Jason推薦「天家」的『深海鱈魚』，魚肉格外細緻、軟嫩，筷子輕輕一撥就散開。

 

標榜”鮪魚料理達人”的「天家」，因食材新鮮，廚藝道地、高超，在上海有好幾家分店，光顧的多是日本人。本店在虹景公寓酒店2樓，店面不大但溫馨，餐廳入口不起眼，像Jason這種識途老馬才找得到。

 

另外一提，「天家」的餐桌紙描述老闆，對食材的執著，所有材料都是由日本『築地』魚市送到上海

；同時對餐點的品質也極為吹毛求疵，要求端到客戶面前，都是最適合入口的時機。「天家」的Menu鑲在木板中，有點像照片相當有趣。

 

 

「天家」每人套餐約NT$1250~1900。今日我們來嚐鮮，單點幾道招牌每人花費約NT$750，如此意遊未盡才更叫人念念不忘 。這樣高消費的地方，用餐需訂位，還要分兩個時段，上海的消費力不容小覷。

以仁獨特的”茶杯自拍法”，果然比請服務生拍得還好。他推掉飯局和我們聚餐，真感動！

 

「天家日本料理」
地址：上海市長寧區華山路1520弄15號(華山綠地旁)
電話：021-62814918