清境美食「雲南十八怪景觀餐廳」，是一間承載滇緬文化與眷村記憶的特色食堂。除了綠意盎然的山景，還有活魚二吃、雲南料理等在清境高山中發展出的在地特色料理，尤其推薦必點清甜鮮嫩的魚湯。

在清境遇見來自滇緬的飲食文化

位於清境，被群樹包圍的「雲南十八怪景觀餐廳」，距離清境高空觀景步道、清境農場約6-9分鐘車程。

 

▍雲南十八怪餐廳

餐廳牆上留下許多台灣的美食、旅遊節目採訪後的簽名紀錄。

 

還有不少明星、藝人到此一遊的照片，可知這裡絕對是高人氣的清境餐廳之一。

 

木質建築與大片落地窗迎來清境特有的山巒景致，陽光灑落在原木空間裡，顯得明亮溫暖。

 

由於清境聚集了很多隨國民政府遷台的雲南、緬甸軍眷與移民，他們將家鄉的飲食習慣帶進台灣，並結合南投高山食材，逐漸發展出今日清境獨有的雲南料理文化。

 

“十八怪”源自雲南流傳已久的民間俗諺，以幽默方式描述當地特殊的地理環境、民族文化與生活習慣。餐廳以此命名，不只令人印象深刻，更希望將雲南多元文化與飲食特色，傳遞給遠道而來的旅人。

 

戶外半露天座位多了點山居用餐的悠閒。

 

▍雲南十八怪菜單

清境「雲南十八怪景觀餐廳」菜單的單點主打：甕窯雞、活魚多吃，另有雲南美食與高山食材料理。

 

第一次來亦可點餐廳搭配好的招牌菜套餐。

雲南十八怪：高山活鱸魚二吃

來到清境美食「雲南十八怪景觀餐廳」，老饕都會推薦點高山活魚，Alice也是因為同事大推魚湯所以特地來插旗，用餐人數多建議鱘龍魚三吃、人數少就選鱸魚二吃。

 

▍三杯魚片

餐廳選用活跳跳的鱸魚現點現煮，依照魚肉不同部位特性，設計出適合的烹調方式，第一吃我們選比較罕見的三杯鱸魚身(或可選清蒸)。

 

切塊後的鱸魚先油炸再經大火快炒，濃郁的麻油、醬油、米酒醬香包覆著魚肉。鱸魚肉質細緻、油脂適中，入口仍保有彈性，九層塔的香氣在尾韻散開。

 

▍鮮蔬魚湯

清境「雲南十八怪景觀餐廳」的活魚第二吃是鱸魚的頭尾湯，一濃一淡展現了活魚料理的層次，也因活魚現殺現煮的一流鮮度，肉質細膩滑嫩。

 

不同於一般的薑絲魚湯，主廚加入了多款高山蔬菜、枸杞等食材熬煮，因此湯頭不只清爽還蘊藏了鮮甜滋味，於高山微涼氣候中，格外舒服暖胃。

雲南十八怪：餐廳招牌菜

清境美食「雲南十八怪景觀餐廳」的料理是雲南飲食文化與清境高山食材的精彩交會。

▍擺夷燜酥肉

我們第一次品嘗的『擺夷燜酥肉』，展現了雲南料理擅長燉、燜、滷的飲食智慧，是令旅人驚艷的具代表性雲南菜。

 

『擺夷燜酥肉』有點像加了大量蔬菜的台式排骨酥，豬肉經燜煮後肉質軟嫩，油脂與瘦肉達到恰到好處的平衡，尤其吸飽了加入特有香料與蔬果精華的醬汁，每一口都非常入味。

 

▍雲筍烘蛋

『雲筍烘蛋』是高山雲筍的清香遇上蛋香，交織出的樸實美味。

 

蛋香濃郁、口感鬆軟；雲筍則保留自然脆度與淡雅香氣，沒有過度調味，卻能吃出食材鮮味，是簡單卻耐吃的家常料理。

 

▍高山龍鬚菜

由於高山氣候日夜溫差大，因此孕育出品質優異的高山蔬菜，清境餐廳「雲南十八怪」的『高山龍鬚菜』保留翠綠色澤與脆嫩口感，襯托出整桌料理的自然平衡。

 

從活魚料理、高山時蔬，到擺夷族風味佳餚陸續上桌，「雲南十八怪景觀餐廳」已然成為一場融合自然、美食與文化的人文饗宴。

 

「雲南十八怪景觀餐廳」